Resepi baru

Lamb Sliders dengan Red Onion Marmalade

Lamb Sliders dengan Red Onion Marmalade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burger dua gigitan ini sangat sesuai untuk dijadikan makanan pembuka selera atau sebagai makanan kecil semasa makan malam bufet. - Allison Beck

Bahan-bahan

Untuk marmalade:

  • 3 cawan bawang merah, dihiris nipis
  • ½ cawan gula merah
  • 1 cawan wain merah (apa sahaja di dalam rumah baik)
  • ½ cawan sherry cuka
  • ½ cawan cuka wain merah
  • 1 daun bay

Untuk burger:

  • Kambing tanah 2 paun
  • 4 sudu besar oregano segar, cincang halus
  • 2 sudu teh serpihan cili merah
  • 4 sudu teh biji adas, dipanggang dan digiling
  • 4 sudu besar lada merah panggang, dadu kecil (lebih baik dibuat di rumah, tetapi dari balang tidak apa-apa)
  • Garam Kosher, untuk perasa
  • Lada hitam yang baru digiling, untuk perasa

Untuk pemasangan:

  • 10-12 roti slaid mini brioche (jika tidak, roti makan akan dibuat), mentega dan dipanggang ringan
  • ½ paun keju Roquefort

Petunjuk

Untuk marmalade:

Satukan semua bahan dalam periuk dan reneh perlahan di atas api sederhana-rendah.

Masak selama kira-kira 30 minit, atau sehingga cecair adalah konsistensi sirap. Ketepikan hingga sejuk. *

Untuk burger:

Dengan menggunakan tangan anda, gabungkan perlahan-lahan semua bahan dalam mangkuk besar, berhati-hati agar tidak terlalu banyak mencampurkan campuran. Bentuk roti 2 inci.

Panaskan panggangan. Musim roti di kedua-dua belah dan panggang dengan api sederhana, kira-kira 2 minit setiap sisi (kami mahukan mereka sedikit merah jambu di bahagian dalam).

Untuk pemasangan:

Letakkan burger di atas setengah roti brioche mentega dan panggang. Potong kepingan nipis Roquefort (sedikit lebih kecil daripada diameter burger) dan letakkan di atas. Selesaikan dengan marmalade dan separuh bun brioche yang lain.


Slider domba dengan keju feta, bawang merah, dan mayonis jintan

Walaupun tidak begitu popular seperti daging lembu atau ayam belanda, domba membuat burger yang sangat lazat. Diisi dengan keju feta, bawang merah yang dihiris, dan sedikit mayonis jintan, slaid domba ini mempunyai bakat Yunani yang jelas. Feta masin adalah iringan sempurna untuk domba daging. Jintan mayo meletakkannya di atas. Mereka mungkin sedikit, tetapi bayi ini mempunyai rasa yang besar. Mereka diilhamkan oleh Lamb Burger yang saya miliki di The Breslin, gastropub yang popular di New York City.

Gelangsar ini mudah dibuat, dengan hanya beberapa bahan. Saya membumbui roti domba dengan hanya garam dan lada dan memasaknya hingga sederhana di panggangan besi tuang. Kemudian, saya membiarkan kambing, keju, dan jintan mayo menyatu untuk membuat burger berair kecil yang sempurna.

Anda juga boleh memasaknya di luar rumah, di panggangan anda. Sedap !!

Lamb Slider dengan Keju Feta, Bawang Merah, dan Cumin-Mayonnaise
Hasil 6 gelangsar

Bahan-bahan:
1/2 cawan mayonis
2 sudu teh jintan tanah, lebih kurang, secukup rasa
Kambing tanah 1 paun
garam dan lada tanah baru
minyak zaitun, mengikut keperluan
6 keping keju feta Yunani tebal
bawang merah, dihiris nipis, secukup rasa
6 roti mini atau & # 8220slider & # 8221 (saya mendapat roti bijan di Trader Joe & # 8217s)

Kaedah:
Panaskan kuali besi tuang di atas api sederhana-tinggi.

Satukan mayonis dan jintan putih dalam mangkuk. Mengetepikan.

Musim domba dengan garam (tidak terlalu banyak kerana keju feta mungkin masin) dan lada dan bentuk menjadi 6 roti mini. Sikat setiap roti dengan sedikit minyak zaitun dan masak ke suhu yang anda inginkan, kira-kira 2-3 minit setiap sisi untuk sederhana-jarang bergantung pada ketebalan, bertukar sekali.

Semasa anak domba memasak di satu sisi kuali besi tuang, letakkan roti di sisi lain kuali untuk memanggang.

Untuk memasang slider, sebarkan mayonis jintan pada roti bawah. Susun roti domba di atas dan letakkan sepotong keju feta di atasnya dan hiaskan dengan bawang merah. Hidangkan dengan kentang goreng yang lebih rangup.


Gelangsar dengan Marmalade Bawang Merah dan Keju Biru

Untuk membuat marmalade: Panaskan kuali besar yang berat di atas api sederhana-tinggi. Masukkan mentega dan putar loyang untuk mencairkan mentega. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, atau sehingga mereka mula lembut. Kurangkan api hingga rendah dan masak selama kira-kira 12 minit, atau sehingga bawang lembut.

Taburkan gula dan kacau rata. Masukkan wain dan cuka dan masak, kacau dengan kerap, selama kira-kira 15 minit, atau sehingga cecair berkurang dan sirap. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Kurangkan api hingga sangat rendah dan tetap suam, kacau sekali-sekala.

Dalam mangkuk kecil, pukul mayonis, jus lemon, mustard, dan bawang putih bersama-sama. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Ketepikan hingga siap dihidangkan.

Sediakan panggangan luar untuk memasak sederhana tinggi di atas api langsung. Bentuk daging sapi menjadi 8 roti sedikit lebih lebar daripada diameter roti.

Letakkan roti pada dulang pembakar, salutkan dengan sedikit minyak zaitun, dan perasakan dengan garam dan lada. Sikat bahagian roti yang dipotong ringan dengan minyak zaitun.

Pindahkan roti ke panggangan dan masak selama kira-kira 3 minit, atau sehingga bahagian bawahnya berwarna coklat. Balikkan roti dan atas dengan keju. Panggang, ditutup, selama kira-kira 2 minit lebih lama, atau hingga tepi tepung (tidak ditutup dengan keju), ditekan ringan dengan jari telunjuk, terasa sedikit tahan, untuk medium-jarang. Keluarkan roti dari panggangan.

Masukkan roti ke panggangan, panggang ke bawah, dan panggang selama kira-kira 1 minit, atau hingga dipanggang ringan, dengan tanda panggangan. Keluarkan dari panggangan.

Sebarkan roti dengan & # 239oli dan gali roket di bahagian bawah. Bahagian atas setiap bahagian bawah dengan sepotong kecil, diikuti dengan sejumlah besar marmalade dan separuh bahagian atas roti. Hidangkan panas.


Resepi Burger Domba

Saya menyalahkan cinta domba saya pada ayah Ireland-Itali saya.

Saya jamin, anda tidak pernah bertemu dengan lelaki yang begitu bersemangat ketika anak domba dijual di kedai runcit. Ia seperti Black Friday versi peribadinya sendiri & # 8211 ke sana sebaik sahaja kedai dibuka, memuatkan keranjangnya, dan kadang-kadang dia bahkan muncul di rumah saya selepas itu meminta untuk menyimpan beberapa ekor domba di dalam peti sejuk saya kerana dia juga membeli banyak.

Saya tidak tahu mengapa dia fikir dia boleh mempercayai meninggalkan banyak domba lezat di dalam peti sejuk saya dan mengharapkan saya tidak memakannya & # 8230 tetapi saya hanya berharap dia tidak mengira berapa bungkusan yang ditinggalkannya di sini .

Bakso daging domba adalah salah satu kegemaran saya sepanjang masa jadi saya fikir saya akan sedikit mengubah resipi saya untuk membuat burger domba yang berair dan beraroma.

Resipi ini mempunyai keseimbangan domba-ke-aromatik yang sempurna (seperti bawang, bawang putih, feta dan pudina pilihan) yang membolehkan rasa domba yang lembut dan bersahaja bersinar sambil menjadikan burger cukup menarik di dalamnya.

Sekiranya satu-satunya kenangan anak domba anda kenyal dan dilumurkan dengan jeli pudina yang terlalu manis, resipi ini akan menjadikan semuanya lebih baik. Resipi ini akan menunjukkan kepada anda mengapa daging domba lebih baik daripada daging lembu. (Dan tidak hanya lebih sihat!)

Resipi burger Yunani ini sangat sesuai untuk pesta & # 8211 dan anda bahkan boleh mengecilkannya sebagai resipi slaid & # 8211 tetapi kami hanya menikmatinya sebagai makanan malam yang cepat dan mudah. Resipi ini hanya mengambil masa kira-kira 20 minit dari awal hingga akhir, dan anda boleh memasaknya di BBQ atau di kuali, mana yang anda suka.

Saya mengetuai burger kami dengan bawang karamel cheater, sos tzatziki yang tajam, dan taburan keju feta. Anda boleh menukar topping ini namun anda rasa sesuai & # 8211 mungkin sekeping keju yang bagus atau sudu kecil salad? (OK, atau semangkuk saus tomat & # 8230 jangan beritahu ayah saya, saya katakan bahawa tidak mengapa & # 8230)

Bahan untuk Burger Domba

Tatal ke kad resipi yang boleh dicetak untuk ukuran penuh.

Petua: sesuaikan perasa dan campuran mengikut kesesuaian anda. Anda juga boleh menggunakan gabungan daging domba dan daging tanah lain jika anda suka.

Alat Dapur Anda Mungkin Bermanfaat

  • Skillet Besi Tuang& lt & # 8211 Saya suka serbaguna kuali besi tuang yang baik & # 8211 anda boleh membuat semuanya dari telur hingga pencuci mulut di dalamnya dan mereka mudah beralih dari dapur ke oven. Yang ini pra-musim dan bagus untuk pemanasan yang sekata
  • Mangkuk pencampuran besar
  • Mengukur sudu dan cawan
  • Spatula & lt & # 8211 Saya suka spatula ini kerana ia adalah satu bahagian padat dan saya tidak mempunyai kepala yang boleh ditanggalkan agar bakteria terperangkap di bawahnya. Plus mereka tahan panas dan mempunyai jaminan seumur hidup.
  • Pisau dapur yang tajam
  • Lembaran penaik

Cara Membuat Burger Domba

Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana semasa anda mengiris bawang merah.

Masukkan bawang ke dalam minyak panas dan masukkan gula dan garam (secukup rasa) apabila lut.

Masak bawang sehingga sebati, kacau sekali-sekala, hingga coklat gelap (kira-kira 8-10 minit).

Keluarkan loyang dari api dan kacau cuka balsamic, hingga diserap. Angkat bawang ke mangkuk kecil dan ketepikan.

Lap wajan bersih (jangan repot-repot mencuci & # 8211 ia akan menambah rasa). Kembali ke api sederhana di atas dapur.

Satukan kambing, bawang putih, bawang hijau, separuh feta dan musim secukupnya dengan garam dan lada.

Bentuk campuran domba menjadi 4 burger bersaiz sama dan buat lekapan ibu jari di tengah masing-masing (ini akan dinaikkan semasa dimasak, jadi ini membantu agar burger tetap rata apabila selesai dan bukannya berbentuk kubah).

Masukkan baki minyak zaitun ke dalam wajan dan setelah panas, masukkan burger.

Masak burger hingga coklat keemasan di setiap sisi, kira-kira 4-6 minit setiap sisi, dan suhu dalaman sekurang-kurangnya 160F dicapai.

Sementara itu, anda mungkin ingin memanggang roti burger dengan memotong separuh dan meletakkan di bawah broiler selama 3-4 minit.

Kumpulkan burger dengan meletakkan burger domba di atas roti panggang, dihiasi dengan sos tzatziki, bawang karamel dan sebarkan 1/2 cawan feta yang tersisa di antara 4 burger. Tambahkan topping lain seperti yang dikehendaki.


The Wild Cooks & # 039 Blog

Hidangan ini berfungsi dengan baik untuk pesta makan malam, kerana semuanya boleh disediakan terlebih dahulu. Sebentar masak daging kambing dan selesaikan dengan bahan-bahan lain sebelum disajikan.

Bolton Abbey Lamb dengan Red Onion Marmalade

Bahan-bahan:
4 bahagian pantat domba yang dipangkas, diasinkan semalaman dengan sedikit minyak zaitun, thyme segar, rosemary dan potongan bawang putih cincang (4 ulas). Biarkan semalaman di dalam peti sejuk yang ditutup dengan filem pelekat di rak rendah.

Marmalade Bawang Merah
3 biji bawang merah besar, dikupas dan dihiris menjadi kepingan separuh bulan yang nipis
½ sebotol wain merah
3 sudu besar gula perang lembut
2 sudu cuka wain merah
4 tangkai thyme cincang halus (daun sahaja)
2 sudu minyak zaitun untuk menggoreng

Goreng bawang dalam kuali di atas api yang panas sehingga ia mula lembut.

Kecilkan api sedikit dan masukkan cuka wain merah, wain merah, gula dan thyme.

Terus mendidih sehingga bawang mempunyai kilau yang kaya dan berwarna merah pekat, hanya tinggal sedikit cairan. Keluarkan dari panas dan rasa.

Pada peringkat ini, bergantung pada ukuran bawang, anda mungkin perlu menambahkan sedikit gula atau cuka. Sekiranya demikian, kembali ke dapur.

Setelah anda puas dengan rasanya, musim dengan sedikit garam dan lada dan masukkan ke satu sisi.

Ingat, apa-apa marmalade yang tersisa boleh disimpan sehingga seminggu jika disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara (sangat bagus pada sandwic ham!)

Kentang Baru Bawang Putih Liar

Bahan-bahan:
20 kentang baru
Sekumpulan bawang putih liar yang dibasuh (batangnya dikeluarkan)
60g mentega tempatan
Garam dan lada

Rebus kentang baru selama 25 - 30 minit sehingga lembut. Hancurkan bawang putih menjadi kepingan dan taburkan ke atas kentang baru yang telah dimasak, masukkan mentega dan gaul rata, perasakan jika perlu.

Fleurie Jus
Jangan panik, ini semudah yang anda mahukan!

Bahan-bahan:
2 biji bawang merah, dikupas dan dicincang halus
1 gelas besar Fleurie (wain merah atau pelabuhan lain)
1 sudu besar herba segar campuran cincang (pasli, daun bawang, pudina, tarragon, basil)
1 liter stok domba yang dikurangkan (untuk menipu membelinya dari Sainsburys!)
4 keping mentega saiz dadu

Goreng bawang merah dalam 1 knob mentega dan apabila lembut (tetapi tidak berwarna) tambahkan fleurie dan rebus sehingga hampir tidak ada yang tinggal. Seterusnya masukkan stok, didihkan dan kurangkan hingga pekat (gelatin dari tulang dalam stok akan membantu melakukannya). Keluarkan loyang dari dapur dan pukul 3 ketulan mentega yang tinggal. Betulkan perasa dan masukkan herba cincang.

Lembing Asparagus

Bahan-bahan:
20 lembing asparagus, dikupas jika perlu

Letakkan lembing asparagus ke dalam kuali besar air masin mendidih dan masak selama lebih kurang 2 minit. Masukkan mentega cair sebelum dihidangkan.


Untuk memasang pinggan:

Panaskan kuali lekat dan letakkan kambing yang sudah berpengalaman ke dalam kuali setelah mengeluarkan minyak yang berlebihan. Warnakan anak domba dengan baik di kedua sisi dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 12 minit. Angkat dan biarkan berehat selama 10 minit.

Panaskan bahan-bahan lain dengan meletakkannya di dalam ketuhar selama 10 minit dan panaskan sos dengan api kecil.

Potong daging kambing dan letakkan dalam bentuk roda di atas bahagian kentang. Seimbangkan marmalade bawang merah yang hangat di atas domba dan sudu sedikit jus di sekitar pinggan. Hidangkan dengan asparagus.

Petua Makan:

Bawang Putih liar sering dijumpai di hutan dan di tepi sungai dan sungai. Sekiranya anda tidak pasti tumbuh-tumbuhan mana yang merupakan Garlic Liar, gosokkan daun di antara jari anda dan baunya & # 8211 ia akan segera kelihatan! Jelas anda harus memastikan bahawa anda tidak memilih bawang putih dari cagar alam, atau terlalu banyak dari satu kawasan. Juga, berhati-hati untuk tidak menceroboh tanah persendirian dan mencuba dan memilih tanaman yang belum disembur.


Lamb korma dengan kachumber bawang merah

Untuk pesnya, masukkan semua bahan ke dalam pemproses mini dan pukul serbuk. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan 4 sudu besar air. Kacau rata dan gaul hingga sebati. Bahagikan kepada tiga, beku dua bahagian dalam beg berasingan dan masukkan bakinya ke dalam mangkuk.

Untuk membuat kari, tambahkan yogurt, kambing dan gula kastor ke pes di dalam mangkuk dan gaul rata. Tutup, sejuk dan perap sekurang-kurangnya 4 jam, lebih baik semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 190 & tanda degC (kipas 170 & degC) 5. Panaskan minyak dalam piring kaserol, masukkan kunyit dan ketumbar dan goreng selama 30sec. Masukkan bawang dan tumis di atas api yang tinggi selama 10min sehingga lembut dan keemasan. Masukkan bawang putih dan halia dan masak selama 1-2minit. Masukkan kambing, tutup dan masak di dalam ketuhar selama 20 minit.

Sementara itu, buat cachumber. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan masukkan bersama. Musim dengan garam dan sejuk.

Keluarkan kaserol dari ketuhar, kurangkan suhu hingga 170 & tanda degC (kipas 150 & degC) 3. Tambahkan kacang almond, krim, safron dan 100ml (3 & frac12fl oz) air, musim dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan kacau bersama. Tutup dan masak selama 1jam 30min atau hingga lembut.

Hiaskan dengan pudina dan sajikan dalam mangkuk yang telah dipanaskan dengan cachumber bawang merah dan sebilangan roti naan untuk membersihkan mangkuk.

Cuba lebih banyak resipi India:

Kuantiti untuk pasta korma menjadikan tiga kali ganda jumlah yang anda perlukan. Cukup masukkan lebihan di dalam penyejuk beku supaya anda dapat memulakannya pada waktu berikutnya anda menyediakan kari. Pasta perlu digunakan dalam masa tiga bulan. Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit 20 saat atau tahan pada suhu bilik yang sejuk selama 1-1 & 12 jam.


Gelangsar Merguez Lamb

1. Satukan daging, perasa Merguez, halia bawang putih hitam, serpihan lada cabai Aleppo dan minyak. Campurkan dengan teliti dengan tangan sehingga bahan dimasukkan sepenuhnya. Bentuk campuran menjadi roti, masing-masing berdiameter kira-kira 3 inci.

2. Panaskan gas atau arang panggang hingga api sederhana tinggi. (Sekitar 400 darjah Fahrenheit.) Letakkan burger di panggangan, terbalik sekali atau dua kali semasa memasak. Bakar selama tidak lebih dari 5 minit setiap sisi, untuk tahap masak sederhana hingga sederhana. Laraskan masa memasak untuk mencapai tahap memasak pusat pilihan.

3. Roti roti anda dengan ringan. Tambahkan alat yang anda mahukan. Hidangkan dan nikmati!


  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 paun bawang merah, dibelah dua dan dihiris nipis
  • 1 cawan wain merah kering
  • 1/3 cawan gula perang ringan
  • 1 sudu besar thyme segar cincang
  • 2 sudu cuka balsamic
  • 1/2 sudu teh garam Kosher, tambah lagi secukup rasa
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling, ditambah lagi secukup rasa

Panaskan minyak zaitun dalam kuali sederhana dengan api sederhana hingga berkilau. Masukkan bawang dan masak hingga lembut dan lut, 8 hingga 10 minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan wain, gula, thyme, cuka, dan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api, dan biarkan mendidih hingga cairan pekat dan menjadi sirap, kira-kira 1 jam, kacau sekali-sekala. Musim dengan garam dan lada tambahan secukup rasa. Pindahkan jem bawang ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk, kemudian hidangkan atau simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, biarkan jem bawang kembali ke suhu bilik sebelum menggunakannya.


Memasak daging lembu adalah mudah!

Menjadi potongan daging yang sukar yang memerlukan masakan perlahan untuk menjadikannya lembut, tulang domba sebenarnya sangat pemaaf jadi ia sangat senang dimasak.

Anda secara harfiah tidak boleh memasak daging lembuBiarkan selama satu jam terlalu lama, dan dagingnya masih lezat dan berair. Yang terburuk akan berlaku ialah daging jatuh dari tulang ketika anda pergi untuk menghidangkannya.

Dan jika anda mengeluarkannya terlalu awal dan dagingnya tidak garpu lembut, tambahkan lebih banyak cecair dan teruskan memasak!

Satu-satunya petua penting yang saya ada ialah mencucuk coklat yang sebaik mungkin. Bentuknya sukar untuk berwarna coklat sekata, tetapi lakukanlah yang anda boleh. Browning adalah asas perisa utama bagi protein yang dimasak perlahan dalam cecair pemadam, seperti Beef Stew, Pot Roast, Chicken Stew. Sekiranya anda pernah melihat resipi rebus yang dimasak perlahan yang tidak memerlukan keperangan daging sebelum memasak perlahan, teruskan dengan berhati-hati!

Saya suka daging masak perlahan pada tulang. Lamb Shanks, Tulang rusuk pendek daging lembu dan Osso Buco & # 8211 rasa lebih enak lebih enak!


ARAHAN

Campurkan keju feta, krim keju, pudina, ketumbar, jalapeño dan jus lemon dalam pemproses makanan. Musim secukupnya dengan garam. Sejukkan hingga siap digunakan.

Campurkan daging kambing, jintan putih, pasta bawang putih, rosemary, dan kulit lemon ke dalam mangkuk sederhana. Bentuk hingga 8 (2 oz) roti 20 minit.

Panaskan panggangan (atau kuali panggang) pada api yang tinggi.

Panggang daging domba panggang, terbalik sekali, sehingga suhu dalaman mencapai 160 ° F. Pindahkan roti ke roti slaid, di atas dengan bawang merah. Ambil sebahagian daripada campuran feta pada setiap slaid hiasan dengan ramuan segar.


Tonton videonya: Sīpolu konfits. Sīpolu čatnijs. Sīpolu ievārījums: ātra un vienkārša recepte! (Ogos 2022).