Resepi baru

Ais Krim Lada Merah Jambu

Ais Krim Lada Merah Jambu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 2 cawan krim sebat berat
  • 1/4 cawan biji lada merah jambu, dihancurkan (kira-kira 1/2 auns)

Penyediaan Resipi

  • Bawa susu, krim, gula, dan biji lada mendidih dalam periuk besar yang besar, kacau hingga gula larut. Keluarkan dari panas; biarkan pada suhu bilik 1 jam agar perisa sebati.

  • Bawa campuran susu hingga mendidih. Pukul kuning telur dalam mangkuk besar untuk dikisar. Pukul perlahan-lahan campuran susu panas ke dalam kuning telur. Kembalikan campuran ke kuali dan kacau di atas api sederhana sehingga jari meninggalkan jalan di belakang sudu apabila digambar, kira-kira 3 minit (jangan mendidih). Saring kastard ke dalam mangkuk besar; penutup. Sejukkan hingga sejuk, kira-kira 4 jam. DO AHEAD: Boleh dibuat 1 hari lebih awal. Simpan dalam peti sejuk.

  • Saring campuran ke dalam mangkuk, tekan pada pepejal untuk mengeluarkan cecair; buangkan pepejal. Ketepikan stok. Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali yang sama di atas api sederhana-tinggi. Masukkan udang; tumis hingga legap di tengah, lebih kurang 3 minit. Sejukkan sedikit. Cincang udang kasar.

  • Memproses kastard dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Pindahkan ke bekas; tutup dan beku. DO AHEAD: Boleh dibuat 3 hari ke depan. Terus beku.

Bahagian Ulasan

Bahan Rahsia (Pink Peppercorn): Resipi Pink Peppercorn dan Parmesan Gougères

Lada merah jambu, yang saya dapati sebagai poivre naik di sekolah memasak, sama sekali bukan biji lada. Shakespeare mungkin mengatakan bunga mawar dengan nama lain akan berbau manis, tetapi poivre rose benar-benar keliru. Lada keras, dan pedas. Ini membuat anda bersin itu riuh dan kuat. Tetapi biji lada merah jambu seperti belon ulang tahun yang panas dan terang, keringkan beku dan berlubang, yang hancur dan hancur pada tekanan sedikit pun. Mereka tidak terlalu pedas, seperti Pop Rock semula jadi dengan sedikit rasa rempah-rempah — lebih halus dan halus, dalam rasa dan tekstur, daripada lada di kilang lada anda.

Lada hitam adalah sosok bapa: kuat, mengatur cara, tidak sabar. Lada merah jambu adalah anak perempuannya yang cantik: cantik, halus, halus, tidak dijangka, hidup, dan mengejutkan. Namun, Pink Lady tidak jatuh jauh dari pokok.

Gougères adalah penyediaan pastri choux yang enak, pada dasarnya profiteroles masin. Mereka cukup keras untuk menekan bahagian luar, tetapi menyembunyikan hembusan udara di tengah. Saya suka gabungan lada merah jambu dan Parmesan: pedas dan masin, tetapi jelas lembut tentang rasa mereka. Masukkan suam ke dalam serbet kain di dalam bakul untuk makan tengah hari untuk sesuatu yang gourmet dan elegan. Hidangkan dengan mentega, atau bahkan mentega strawberi yang dibuat dari mentega yang dicampur dengan jem, untuk kombinasi manis, pedas, masin.


Kacang Asin dan Caramel Sundae & # 8217s

Beberapa hari yang lalu, kami bermain dengan sunda di kedai Dingle kami. Kami sampai di tahap di mana perut kami mengerang dari semua rasa, ketika Sara (memakai topi hijau di foto di bawah, dengan Claire), yang kebetulan bekerja pada hari itu, memasang dan berkata, & # 8220Ya, itu bagus. Tetapi adakah anda ingin merasai sesuatu yang luar biasa? Ini sundae kacang dengan ais krim sarang lebah. & # 8221

Saya dengan sopan berkata, & # 8220Tolong buat satu untuk kami, & # 8221 walaupun saya berfikir, & # 8220Saya & # 8217Saya & # 39; t benar-benar dapat makan sedikit lagi sundae. Dan kacang tanah? Hmmm. Tidak terdengar hebat. Di mana kehalusan kacang tanah? Di mana & # 8217s panache? Selain itu, ia tidak mempunyai coklat di dalamnya. & # 8221

Sudah tentu yang terakhir adalah kriteria peribadi saya untuk pencuci mulut, walaupun saya berusaha berfikiran terbuka dan memastikan kami menawarkan pelbagai jenis barang di kedai kami. Bagaimanapun, saya & # 8217 telah dimaklumkan dengan pasti bahawa sebenarnya ada orang di luar sana yang tidak selalu memilih pilihan coklat pada menu pencuci mulut.

Bagaimanapun, Sara pergi ke kedai untuk mendapatkan kacang, menyiapkan sundae, dan menghadiahkannya di depan kami. Sedikit tentunya sudu, dan yang dapat saya katakan setelah merasakannya adalah Sean, Niamh dan saya semua mengalami salah satu momen transenden di mana anda fikir anda tidak pernah merasakan sesuatu yang luar biasa sepanjang hidup anda. Kami tidak dapat bercakap. Perut kita yang terlupa, kita hanya makan sehingga setiap bahagian terakhirnya hilang.

Saya tidak tahu mengapa ia begitu baik. Tidak ada yang istimewa di dalamnya. Tidak ada ramuan rahsia atau sedikit ramuan masakan. Apapun cara kacang, krim dan karamel menyatu, baik dari segi rasa dan konsistensi sangat mengagumkan.

Percayalah, ini akan ada di menu kami tidak lama lagi & # 8230


Popsicles Pink Peppercorn Fudge

Popsikel ini diilhamkan oleh petak coklat Fauchon Pink Peppercorn yang sempurna yang membawa saya kebahagiaan dari pakej penjagaan cenderahati baru-baru ini. Dalam keinginan saya untuk mencipta sensasi mencairkan coklat gelap dengan biji lada merah jambu sitrus, saya memutuskan bahawa perisa ini akan menjadikan fudge pop bagi semua pop fudge yang lain. Saya bersumpah dengan Guittard 70% coklat manis, setelah resipi menguji lima jenis coklat untuk resipi truffles di Sedap. Ini coklat pilihan saya dan kotak merah karang itu mendakwa memegang 6 ons tetapi skala saya menyebutnya 6 ¼. Semasa mengembangkan resipi ini, saya cuba menahan gula kerana saya tidak mahu popsikel terlalu manis. Saya akhirnya mencapai jumlah di bawah ini setelah saya berasa santai dan ingat bahawa gula dan garam meningkatkan rasa — jadi anda akan dapati es loli tidak manis, sebaliknya rasa coklat dan lada bermain dengan memuaskan. Saya mendedikasikan popsikel ini kepada rakan-rakan baik yang mempunyai gaya menggoda dan menganggap fotografi makanan sebagai usaha petang yang menyeronokkan (Di sini & # 8217s melihat anda, Steph) dan rakan-rakan yang cukup menyayangi anda untuk membeli coklat Perancis khas dari kota lampu (bisous, mille fois, Olga).

Membuat 10 popsikel

6 1/4 ons coklat manis (1 kotak merah dari Guittard), dicincang kasar

1 sudu besar serbuk koko tanpa gula

2 sudu teh lada merah jambu keseluruhan

Masukkan coklat cincang ke dalam mangkuk keluli tahan karat sederhana dengan sudu kayu di dekatnya. Didihkan krim dan air sehingga mendidih, masukkan serbuk koko, garam, dan gula setelah gelembung kecil menusuk tepi luar periuk, hingga larut. Keluarkan dari api setelah gelembung tumbuh hingga ukuran pinhead, biasanya 30 saat hingga 1 minit lebih lama. Sementara itu, gilingkan biji lada hingga rata-rata kasar dalam lesung dan alu. Tuang 1/2 cawan krim panas ke dalam coklat sambil dikacau hingga coklat cair. Terus kacau, tuangkan sisa krim panas. Kacau lada sulah. Tuangkan krim fudge panas ke dalam sumur terbuka pemegang es loli. Masukkan batang popsicle dan beku selama 3 hingga 4 jam.


Es krim kelapa dengan biji lada merah jambu ini diilhamkan oleh Progressive Party yang pertama di Kitchen Play.

Kitchen Play adalah laman web baru yang dikhaskan untuk menghubungkan blogger makanan dengan profesional PR melalui acara yang ditaja. Blogger yang mengambil bahagian diberi pampasan untuk kerja mereka membuat resipi asli atau mengulas produk.

Setiap bulan, ada acara tajaan yang disebut Parti Progresif. Setiap Pesta Progresif menampilkan menu enam hidangan, masing-masing dibuat oleh blogger makanan yang berbeza. Sekiranya anda membuat salah satu resipi blogger & # 8217, anda boleh menghantarnya dan menyertai pertandingan untuk memenangi hadiah yang ditawarkan oleh penaja: dalam kes ini, Sur la Table.

Memberi pampasan kepada blogger? Apa konsep! Saya & # 8217 ingin mengambil bahagian sejak pertama kali mengetahui mengenai Kitchen Play beberapa bulan yang lalu. Menggelecek keenam-enam pilihan menu tersebut, saya terpesona dengan Aiskrim Pink Peppercorn unik yang dibuat oleh Lindsay dari Scoop Adventures & # 8230Saya tahu saya hanya perlu mencubanya.

Oleh kerana saya tidak mempunyai susu atau krim di rumah pada masa saya ingin membuat pencuci mulut ini, saya memutuskan untuk bereksperimen sedikit. Saya menggunakan santan (jadi kaya dan berkrim, tetapi bebas tenusu) dan maniskan dengan sirap maple. Kuning telur menyumbang tekstur kastard dan biji lada merah jambu, yang tidak pernah saya gunakan sebelumnya dalam resipi, tambahkan sentuhan bunga yang sedikit pedas dan pekat. Ais krim ini mempunyai konsistensi yang hebat dan rasa yang sangat kompleks.

Saya mendapati ais krim ini sangat menarik dan saya gembira kerana Kitchen Play memberi inspirasi kepada saya untuk menambah ramuan baru ke dalam pantri saya (biji lada merah jambu). Saya & # 8217m juga sangat gembira apabila menemui laman web Lindsay & # 8217 yang indah.

Sekiranya anda memerlukan lebih banyak maklumat mengenai mengambil bahagian dalam acara (atau dipertimbangkan untuk tugasan), sila kunjungi Kitchen Play.

10 komen & raquo

Sean McConnell & rhubarb, strawberi dan lada merah jambu hancur dengan ais krim chamomile

Resipi kacang merah, strawberi dan lada merah jambu yang dihancurkan dengan ais krim chamomile oleh Sean McConnell dari Monster, Canberra.

Rhubarb, strawberi dan lada merah jambu hancur dengan ais krim chamomile

Bahan-bahan

  • 750 gm rhubarb, potong dadu
  • 90 gm madu
  • 60 gm gula merah
  • Jus dan kulit parut dari 3 lemon
  • 750 gm strawberi (kira-kira 3 punnet), dikupas dan dibelah dua
  • 375 gm gula kastor
  • 3 sudu besar lada merah jambu, hancur
  • 500 ml (2 cawan) susu
  • 200 ml krim penuangan
  • 20 gm (1 cawan) teh chamomile daun longgar
  • 6 kuning telur
  • 175 gm gula kastor
  • 150 gm mentega lembut
  • 150 gm (1 cawan) tepung biasa
  • 150 gm makanan badam
  • 150 gm (1/3 cawan) gula perang
  • Oat gulung 75 gm

Kaedah

Catatan

Cadangan Minuman: 2013 Lerida Estate Botrytis Pinot Gris. Cadangan minuman oleh Michael Gray


Resipi Untuk Sos Lada Merah Jambu

Sos lada merah jambu ini berfungsi dengan sempurna dengan daging lembu, daging babi dan ayam. Nuansa halus dari lada berfungsi dengan baik dengan Weltevrede 1912 Cabernet Sauvignon. Pergi ke resipi ♥

Kira-kira setahun yang lalu saya mendapat rutin baru di gim. Ia melibatkan banyak latihan menggunakan sendi lutut saya dan setelah beberapa bulan lutut saya mula mengetuk apabila saya membungkuk ke bawah. Saya terus mengubah rutin saya untuk melihat senaman mana yang menyebabkan sentuhan ligamen yang menyakitkan tetapi lutut saya menjadi lebih teruk. Pakar akupunktur saya memberitahu bahawa terdapat keradangan di lutut, tetapi rawatan untuk itu tidak membaik. Saya pergi untuk Terapi Bowen dan peliknya menjadikannya lebih teruk dan jadi saya kembali ke kiropraktor. Saya pernah berjumpa dengannya pada bulan Mac tetapi ketika saya terbangun oleh kesakitan pada bulan Ogos saya kembali. Dia menghilangkan seberapa banyak keradangan yang dia dapat, tetapi setelah 2 kali rawatan, aku mencari yang selalu menjadi jalan terakhirku. Saya tidak berminat untuk disuntik dengan kortison, tetapi tidak mungkin saya boleh bercuti dengan lutut saya dengan teruk. Saya mengalami suntikan ke lutut dan itu sendiri menyakitkan. Saya telah memar tulang rawan yang akan memakan masa sekitar 3 bulan untuk sembuh. Saya mendapat rutin baru di gim kerana saya tidak dapat melakukan gerakan mencubit menggunakan sendi lutut. Syukurlah saya dapat berjalan dan berenang sehingga semuanya baik. Terdapat lebih banyak berita baik untuk saya kerana saya diminta untuk bekerjasama dengan ladang anggur Weltevrede untuk membuat resipi yang sesuai dengan anggur mereka. Wain pertama yang saya gunakan adalah keluaran terhad Weltevrede 1912 Cabernet Sauvignon. Ini adalah wain untuk meraikan orang-orang yang merupakan sebahagian daripada harta pusaka. Saya ingin meningkatkan aspek rempah-rempah anggur, dan dengan menggunakan nuansa lada putih di lelangit, saya membuat sos lada merah jambu. Ini mengeluarkan buah beri dalam anggur dan menjadikannya iringan yang sempurna.


1-1 / 2 cawan (kira-kira setengah botol) anggur berkilau kering, rata tidak mengapa

2 sudu teh lada merah jambu

1 sudu besar buah limau gedang

1 cawan jus limau gedang yang baru diperah

1/4 cawan jus lemon yang baru diperah

Dalam periuk, gabungkan wain, air, lada, gula dan madu. Didihkan sepenuhnya, dan angkat dari api sebaik sahaja gula larut sepenuhnya. Terikan ke dalam bekas lain.

Kacau. Biarkan campuran sejuk sepenuhnya, kemudian kacau di kedua jus. Dinginkan di dalam peti sejuk hingga agak sejuk dan kemudian putar di mesin ais krim anda, mengikut arahan pengeluar.

Ini juga boleh dibuat menjadi granita, yang merupakan pilihan yang baik terutama jika anda tidak mempunyai mesin ais krim. Tuangkan campuran sejuk ke dalam loyang dangkal dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Periksa selepas 30 minit. Bahagian tepinya semestinya semakin sejuk. Kikis kembali kristal ais ke dalam campuran dengan garpu, dan kembali ke peti sejuk beku. Periksa dan gosok setiap 30 minit atau lebih (masa akan berbeza mengikut pembeku) sehingga betul-betul beku dan gebu.

Catatan: kerana alkohol dalam wain, sukar untuk membeku dengan betul. Dalam kaedah ini, anda merebus sampanye sebentar untuk memasak sedikit alkohol untuk membeku. Resipi ini juga sedap tanpa biji lada.


Resepi Ais Krim Lada Buatan Sendiri

Musim panas Phoenix mungkin panas, tetapi adakah alasan yang lebih baik untuk makan ais krim sepanjang hari? Kami fikir tidak. Sekiranya anda bosan dengan varieti coklat atau vanila biasa, Executive Sous-Chef, John Vite dari Superstition Mountain Golf & Country Club telah menyediakan dua resipi ais krim unik & ndash dengan lada & ndashto mencuba pada hari ke-115 darjah berikutnya.

Aiskrim Peppercorn Pink & Vanilla
Krim berat 2 C
2 C susu keseluruhan
3/4 C gula
1 biji vanila
8 kuning telur besar
2 biji lada merah jambu (dihancurkan)

ARAHAN
Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula dan kuning telur dan ketepikan

Masukkan krim dan susu ke dalam kuali

Pisahkan kacang vanila menjadi separuh dan ambil bahagian belakang atau hujung pisau dan hancurkan bahagian dalam kacang vanila dan masukkan biji kacang vanila dan biji kacang vanila ke dalam campuran krim & ndash bawa campuran krim ke reneh ringan

Angkat dari api dan tambahkan separuh campuran krim ke dalam campuran telur & pukul sebati sehingga telur tidak berkerut

Masukkan baki krim panas ke dalam campuran telur dan pukul sebati

Masukkan campuran telur kembali ke dalam periuk dan di atas api sederhana, masak kastard sehingga melapisi bahagian belakang sudu atau spatula & hellipdo jangan biarkan mendidih! Kacau terus dan masukkan mangkuk keluli tahan karat atau mangkuk kaca yang terletak di dalam mangkuk berisi air ais

Saring kastard ke dalam mangkuk (untuk memastikan tidak ada telur yang menggumpal dan menangkap pod vanila)

Masukkan biji lada, pukul dan sejukkan sepenuhnya, pukul hingga sejuk

Setelah sejuk, masukkan kastard ke dalam mesin ais krim dan ikut arahan pembuatan sehingga selesai

Aiskrim Lada Hitam Coklat Susu
Krim berat 2 C
1 C susu keseluruhan
3 T serbuk koko tanpa gula
5 oz coklat susu (cincang) gunakan sekurang-kurangnya 35% lemak koko (pepejal)
3/4 C gula
5 kuning telur besar
2 sudu kecil Bourbon
1-2 T lada hitam retak segar

ARAHAN
Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur hingga warnanya pucat dan ketepikan

Masukkan 1 cawan krim dan serbuk koko ke dalam kuali dan didihkan, terus-menerus

Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 30 saat

Angkat dari api dan campurkan coklat susu, pukul hingga sebati, kemudian kacau krim yang tinggal dan masukkan ke dalam mangkuk

Masukkan susu dan gula ke dalam kuali yang sama dan pada api sederhana hingga tinggi, masukkan campuran mendidih, kacau selalu

Angkat dari api dan perlahan-lahan masukkan campuran susu / gula ke telur. Pukul dengan kuat sehingga telur tidak berkerut

Masukkan campuran telur kembali ke dalam periuk dan di atas api sederhana, masak kastard sehingga melapisi bahagian belakang spatula & hellipdo jangan biarkan mendidih, kacau selalu

Saring susu melalui saringan mesh ke dalam mangkuk dengan krim coklat

Masukkan lada sulah dan bourbon dan pukul sebati

Letakkan kastard pada mandian ais dan sejukkan

Setelah sejuk, masukkan kastard ke dalam mesin ais krim dan ikuti arahan pembuatannya sehingga selesai

Di Superstition Mountain Golf and Country Club, ahli dapat menikmati hidangan sejuk atau pencuci mulut yang lazat ketika mereka berhenti di Restoran. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana anda boleh menyertai Club dan memanfaatkan menu gourmet dan makanan manis kami, lihat pilihan keahlian kami.


Tonton videonya: ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД - 2 ВИДА С ЕДНА ОСНОВА (Ogos 2022).