Resepi baru

OAK di Keempat Belas Melantun Kembali

OAK di Keempat Belas Melantun Kembali



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Api yang melanda Boulder's OAK pada Keempat belas pada tahun 2011 dengan mudah dapat memusnahkan peluang restoran itu yang berusia empat bulan untuk dibuka semula. Tetapi pengarah pemilik dan minuman Bryan Dayton, bersama pemilik bersama dan koki Steven Redzikowski, tidak akan membiarkan perkara itu terjadi. Sebaliknya, pasangan itu melihatnya sebagai peluang belajar, dan permulaan yang baru.

"Kami pasti belajar bagaimana menangani bencana," kata Dayton. "Kami fikir kami tahu banyak hal ketika itu, tetapi kami pasti tahu lebih banyak daripada yang kami lakukan. Jelas, kami tidak akan pernah menginginkan perkara ini terjadi kepada siapa pun, tetapi sangat jarang untuk memulai dari awal seperti yang kami lakukan."

Pasangan itu, yang berasal dari pengalaman bertahun-tahun di restoran ikonik Boulder, Frasca, tahu mereka mahu menjaga satu perkara yang sama: konsep. Mereka memutuskan untuk menjadikannya masakan Amerika moden, dengan penekanan pada minuman. "Sepanjang waktu, kami tidak mahu mengubah apa-apa," kata Dayton.

Sebagai pengarah minuman, Dayton mengatakan ia bertujuan menjadikannya sebagai program minuman yang lengkap. "Sering kali, anda pergi ke bar dan mereka mempunyai menu koktel yang hebat tetapi senarai bir dan wain yang tidak begitu hebat, atau senarai bir yang hebat tetapi tidak ada koktel," kata Dayton. "Bagi saya, adalah penting untuk membawa semua elemen tersebut ke program minuman." Itulah sebabnya mengapa OAK tidak hanya membawa senarai wain yang luas (esoterik, dia menyebutnya, yang diilhamkan dari pengetahuannya di Frasca), senarai bir yang fokus pada mikroba, dan senarai koktel sepanjang satu mil. Dia bahkan tidak meninggalkan soda: semua soda, seperti halia dan bir akar, dibuat sendiri dengan bahan-bahan segar. "Anda mahu semuanya menjadi hebat: dari air, anggur, bir, hingga kopi yang anda habiskan. Itulah pendekatan kami."

Apa yang unik mengenai senarai koktel di OAK adalah bahawa koktel dibahagikan antara minuman beralkohol tinggi dan rendah alkohol. Matlamatnya, kata Dayton, adalah bertujuan untuk minum minuman beralkohol ala Eropah dengan menu rendah alkohol. "Kami ingin memberi orang pilihan bagaimana mereka menjalani malam mereka," katanya. (Dan dengan banyak bar Pearl Street di sudut, kita dapat melihat sebabnya.)

Juga terkenal dalam senarai minuman: selain soda buatan sendiri, OAK membuat empat gaya pahit yang berbeza untuk digunakan dalam senarai koktelnya. Cubalah The Monk's Garden atau East Aspen Heights pada tarikh makan malam anda yang seterusnya.


Tonton videonya: BARU TADI!!! KEJADIAN MENGGEMPARKAN DI ISTANA SEKARANG! (Ogos 2022).