Resepi tradisional

Resipi permulaan sourdough

Resipi permulaan sourdough



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Roti
  • Roti ragi
  • Roti masam
  • Permulaan sourdough

Gunakan resipi pemula sourdough yang serba boleh ini untuk sebarang resipi yang memerlukan starter sourdough. Buat starter di dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk selepas penapaian.

215 orang menjadikan ini

Bahan-bahanMembuat: 750 ml starter tepung

  • 1 (7g) ragi penaik aktif kering
  • 500ml air suam
  • 250g tepung biasa

KaedahPersiapan: 5 minit ›Masa tambahan: Pemeriksaan 6 hari› Sedia dalam: 6 hari5 minit

  1. Dalam mangkuk bukan logam besar, campurkan bersama ragi kering, air suam dan tepung dan tutup dengan longgar. Biarkan di tempat yang hangat untuk diperam, 4 hingga 8 hari. Bergantung pada suhu dan kelembapan dapur, waktu mungkin berbeza. Anda perlu memberi makan starter sekali sehari selama 7 hari dengan 40g tepung biasa, 40ml air suam dan 1 secubit gula.
  2. Apabila campuran berbuih dan mempunyai bau masam yang menyenangkan, ia siap digunakan. Sekiranya campuran mempunyai warna merah jambu, oren, atau warna pelik lain, buangnya! Simpan di dalam peti sejuk, ditutup sehingga siap dibakar.
  3. Apabila anda menggunakan starter untuk memanggang, ganti dengan campuran tepung dan air dalam jumlah yang sama dengan secubit gula. Gaul rata dan biarkan di kaunter sehingga berbuih lagi, kemudian sejukkan. Sekiranya cecair jernih hingga coklat muda terkumpul di atas, jangan risau, ini adalah cecair asas alkohol yang berlaku semasa penapaian. Cukup masukkan kembali ke starter, alkohol membakar dan rasa masam yang indah tetap ada.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(234)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (200)

Penggunaan ragi tambahan tidak menjadikan ini sebagai starter tepung masam.-11 Feb 2018

oleh LADYJAYPEE

Ini adalah permulaan pertama sourdough saya yang berjaya! Saya membuat ini pada hari Jumaat, menyimpannya di dalam ketuhar dengan hanya menyalakan oven, dan itu menjadikan rahim kecil yang hangat untuk permulaan ini! :-) Hari ini, hari ke-5, saya menggunakan 1.5c untuk membuat "San Francisco Sourdough Bread" dari laman web ini, dan menggantikan apa yang saya keluarkan dengan 1.5c tepung & 1.5c air. Roti ternyata hebat dan mempunyai rasa masam yang pasti, walaupun untuk pertama kali digunakan, jadi saya tidak sabar sehingga ia bertambah lama untuk lebih banyak rasa yang hebat itu. Terima kasih banyak, Esther! -26 Feb 2007

oleh Valerie Brunmeier

Saya membiarkan saya duduk selama 4 hari sebelum memindahkannya ke balang mason dan menyimpan di dalam peti sejuk. PERINGATAN: Jangan letakkan penutup kedap udara. Sekiranya anda menggunakan balang tukang batu, tutup penutup dengan ringan sehingga membiarkan udara masuk. Jika tidak, anda mungkin menghadapi masalah! Permulaannya fermentasi dan mempunyai kecenderungan untuk "tumbuh". Pastikan ada ruang di bahagian atas balang untuk ini.-24 Mar 2007


Tonton videonya: Sourdough Sandwich loaf, easy recipe (Ogos 2022).