Resepi baru

Chef Marc Vetri Baru sahaja Menciptakan ‘Panneto-nut’

Chef Marc Vetri Baru sahaja Menciptakan ‘Panneto-nut’



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mungkinkah tahun 2015 menjadi tahun Panneto-nut Vetri?

"Jadi itu berfungsi dengan baik! #PannetoNut #FtheCronut"

Diilhamkan oleh Cronut legenda Dominique Ansel dan kemampuan luar biasa koki pastri untuk membuat kacukan pencuci mulut yang kita kehilangan fikiran kolektif, chef Philadelphia dan rakan pemenang Anugerah James Beard Marc Vetri (Vetri Ristorante, Osteria, Lo Spiedo) telah mencipta "Panneto-nut" "[Sic] dan berkongsi ciptaan baru di Instagram.

Walaupun koki Vetri membuat kacang Panneto dengan adunan panettone segar yang merangkumi coklat dan mungkin buah gula-gula, kami tidak sabar untuk bertanya-tanya apakah ini mungkin cara yang sesuai untuk menggunakan sisa panettone yang anda ada.

Sebagai alternatif, jika anda merasa sangat bercita-cita tinggi dan anda ingin menguasai meja pencuci mulut di pesta Tahun Baru yang akan datang, gunakan foto-foto ini sebagai panduan dan perhatikan gula kaca pada produk siap. Walaupun tukang masak Vetri menggunakan penggorengan, tukang masak di rumah akan cukup baik dengan periuk besar atau kuali besi tuang.


Adakah ini 21 Restoran Itali Terbaik di Amerika?

Makanan Itali di Amerika telah mengalami kebangkitan semula dalam beberapa dekad kebelakangan ini, dan sama sekali tanpa bantuan da Vinci - di mana sahaja anda melihat, anda dapat menjumpai beberapa kuah merah tua yang baik, dan apa sahaja yang boleh didapati oleh para koki menadah tangan. Dan tukang masak dapat memperoleh banyak barang.

Tetapi ada tempat-tempat tertentu yang menjadikan selebihnya gempa dengan kasut berbentuk Itali mereka, dan kami di sini untuk mengenalinya. Tanpa basa-basi lagi, berikut adalah restoran Itali terbaik di Amerika - bukan hanya pizza, tetapi juga trattorias, enotecas, dan sejenisnya. Kapasiti?

New York, NY
Apa yang anda dapat: Pipi daging lembu ravioli
Sejak dibuka pada tahun 1998, Babbo secara konsisten dikendalikan oleh banyak orang New York yang terpikat dengan makanan Amerika yang luar biasa dari makanan Itali ... dan oleh fakta bahawa ia adalah salah satu restoran yang paling dipuji dalam sejarah New York City. Dan New York mempunyai banyak restoran. Dengan dibantu oleh pemilik restoran Itali legendaris Mario Batali dan Joe Bastianich, Babbo telah berkomitmen untuk menggunakan resipi dan ramuan Itali untuk masakan Amerika, dan menggunakan pelanggannya dengan banyak liter anggur. Orang-orang ini tahu cara berpesta (tempatnya agak kebun binatang), dan walaupun agak sukar untuk membuat tempahan, ia juga patut ditunggu-tunggu.

Chicago, IL
Apa yang anda dapat: Ricotta & amp truffle hitam gnocchi
Spiaggia adalah restoran kegemaran Obama ketika dia adalah penduduk Chicago, dan makanannya tetap berkaliber presiden. Terletak di Magnificent Mile di kota, Spiaggia baru-baru ini menjalani pengubahsuaian ruangnya yang menghadap ke Tasik Michigan, dan sementara peraturan untuk ruang makan mungkin telah berubah (tidak lagi mereka menerapkan peraturan "diperlukan jaket" di ruang rehat mereka), makanan sama seperti pembunuh seperti biasa. Menu ini memfokuskan pada menginovasikan resipi Itali klasik (think foie gras ravioli), dan hidangan keluar dari satu-satunya dapur Itali empat bintang di bandar Chicago atas nama chef pemenang James Beard Tony Mantuano, aka "chef kegemaran" Obama. Hidangan kegemaran presiden? Kerang kayu-kayu - orang menyenangkan di kedua-dua lorong.

Brookline, MA
Apa yang anda dapat: Cacciatore ayam untuk dua
Apabila nama restoran secara harfiah bermaksud "pemberontak" dalam bahasa Itali, anda tahu anda tidak mendapat makanan tradisional - dan Ribelle di Brookline menunaikan janji itu. Tugas Chef Tim Maslow di David Chang's Momofuku Ss & aumlm Bar di New York mengajarnya cara mendorong sampul surat, dan sekarang dia menyampaikan apa yang dia pelajari kepada anda dalam bentuk menu yang selalu berubah yang menggabungkan unsur masakan Itali dengan semangat Amerika yang tidak dapat dikalahkan itu sama sekali tidak berkaitan dengan rokok: gnocchi dengan salai trout dan ais krim minyak zaitun adalah pergerakan biasa di sana. Oh, dan program koktel mereka juga dikendalikan dengan baik.

Los Angeles, CA
Apa yang anda dapat: Sotong bakar
Kolaborasi kumpulan impian Mario Batali dan anak perempuan LA yang paling disayangi, Nancy Silverton (yang mengasaskan La Brea Bakery), adalah pusat kerajaan mini yang juga merangkumi tempat yang lebih santai (Pizzeria Mozza) dan syurga penggemar daging ( Chi Spacca). Walaupun ketiga-tiganya indah, Osteria adalah permata mahkota, dengan pilihan wain yang luar biasa, pasta yang luar biasa, dan bar mozzarella di ruang tengah yang akan membuat anda percaya dengan keju.

Boulder, CO
Apa yang anda dapat: Makan malam multicourse & pasangan wain pada makan malam wain Isnin setiap minggu
Sekiranya anda pergi ke Frasca, anda pasti akan bertemu dengan Bobby Stuckey. Dia berkeliaran di sekitar ruang makan yang dipenuhi taplak meja putih, menawarkan apa saja dari senyuman hingga cadangan pasangan wain yang ditarik dari usia 20+ tahun sebagai pelayan wanita. Dia dan Frasca telah memenangi begitu banyak Anugerah James Beard untuk anggur yang harus mereka namakan semula kategori selepas mereka. Restoran ini terkenal sebagai oasis santapan di Boulder, CO, sebuah bandar di mana seluar pendek basikal yang sesuai adalah pilihan pakaian yang dihormati. Menu berubah mengikut musim, tetapi selalu menonjolkan "rasa dan pengaruh antarabangsa" di wilayah Friuli-Venezia Giulia di Itali.

San Francisco, CA
Apa yang anda dapat: Pudina tagliatelle, atau risottos mereka
Sejak tahun 1998, ketika Delfina dibuka dalam Misi dan pada dasarnya mengantar era baru untuk seluruh kawasan kejiranan itu, Craig dan Anne Stoll terus-menerus mengeluarkan beberapa makanan Itali terbaik di SF (tempat-tempat makan merah merah di Pantai Utara). Dan walaupun sekarang mereka mempunyai tiga pizza dan tempat Itali Romawi yang luar biasa di Locanda, yang asli tetap menjadi tempat yang anda inginkan untuk pasta yang menggila (harfiah semuanya baik, tetapi dapatkan tagliatelle pudina dengan cendawan dan jelatang) jika ada), secondi (ayam Mary panggang dengan kentang tumbuk minyak zaitun), dan pencuci mulut yang tidak masuk akal.

Boston, MA
Apa yang anda dapat: Apa sahaja dari menu mereka yang sentiasa berubah
Tentu, ini bukan di North End, tetapi jangan biarkan potongan harga kedai makan Itali ini di Boston. Apa kekurangannya, eh, kawasan kejiranan, ia menebus dengan kehebatan dan ruang lingkup menu. Tawaran mereka sentiasa berubah berdasarkan apa yang ada dan dalam musim, tetapi anda selalu dapat mengharapkan apa sahaja yang mereka ada di tambang Itali yang lebih berani: tukang masak / pemilik Jamie Bissonnette dan Ken Oringer terkenal kerana agak keluar di sana, dan itu tercermin dalam tapas Itali (“stuzi”) yang mereka tawarkan, seperti ekor babi dan tulang dengan sayu mostarda. Bagi mereka yang merasa kurang berani, selalu ada arancini ketagihan mereka.

Atlantic City, NJ
Apa yang anda dapat: Varm Parmesan
Jarang sekali restoran di Atlantic City condong ke arah pedesaan, tetapi begitulah halnya dengan Chef Vola's, yang terletak di dalam rumah yang kelihatan normal. Untuk masuk bukanlah suatu perkara yang mudah, kerana tempahan hanya sedikit dan sedikit, mereka hanya tunai, BYOB, dan anda mesti mendapat tempat terlebih dahulu. Tetapi setelah anda melakukannya, anda akan terbenam dalam pengalaman menjamu selera di sekolah lama: pelayan akan membacakan keseluruhan menu mereka kepada anda, dan jika itu tidak cukup mengagumkan, ketahuilah bahawa ini adalah menu besar yang penuh dengan hidangan besar. Sebilangan besar apa sahaja yang anda pesan akan memberi timbangan, jadi lapar - dan dapatkan Parmesan sapi.

Los Angeles, CA
Apa yang anda dapat: Sumsum tulang panggang
Restoran Itali moden yang penuh dengan perindustrian ini di Downtown LA pada dasarnya telah mengubah kawasan kejiranannya dari "tempat yang sangat samar di mana tidak ada yang pernah pergi" menjadi "tempat yang agak samar yang semua orang ingin pergi" berkat suasana luar biasa, teres yang hebat, dan - yang paling penting - makanan yang luar biasa, termasuk pinggan charcuterie buatan sendiri yang mempunyai sentuhan halus chef Ori Menashe di seluruhnya.

Chicago, IL
Apa yang anda dapat: Tagliolini Nero
Hanya dalam beberapa tahun yang singkat ( Catatan editor: sebenarnya, panjangnya normal Balena telah menjadi pilihan di tempat makan Chicago, dan bukan hanya kerana pemasangan lampu neonnya yang dapat menyatu dengan elegan dengan keanggunan langit-langit balok yang terbuka dan bar kulit. Bercakap tentang bar itu, di sinilah mereka akan menjadikan anda koktel tepat dari menu berat amaro (kedudukan 1 hingga 10 pada tahap kepahitan). Sekarang anda mempunyai aperitivo anda, inilah masanya untuk makan. Bolehkah kami mengesyorkan SEMUA pasta? Segala-galanya dibuat sendiri, bahkan barang kering, yang bererti dari spaghetti cacio e pepe yang sederhana hingga tagliolini nero cumi yang kaya dengan lautan dengan kepiting, landak laut, dan cabai yang menakjubkan. Seperti juga pizza. Tetapi cubalah tinggalkan ruang untuk affogato dengan donat gula kayu manis.

Seattle, WA
Apa yang anda dapat: Ikan keseluruhan bakar kayu
Dualitas Staple & amp Fancy inilah yang menjadikan pendekatannya untuk makanan Itali menjadi lebih menarik: anda boleh memesan menu a la carte makanan ruji Itali mereka, atau mencuba pendekatan mewah dan pergi dengan menu citarasa chef bintang Ethan Stowell, yang merupakan terdiri daripada pelbagai kursus dan dikendalikan oleh kakitangan dapur. Pasti, koki Stowell mempunyai banyak restoran di kawasan Seattle, tetapi S & ampF digembar-gemborkan sebagai yang terbaik, dan pilihan a la carte adalah pilihan bahan tempatan yang baik (tagliarini dengan ketam raja, tomato ceri, dan zaitun). Tidak kira pengembaraan masakan yang anda pilih, anda tidak akan kecewa.

New Orleans, LA
Apa yang anda dapat: Tagliolini dakwat sotong
Chef John Besh mungkin lebih terkenal kerana dominasi pemandangan restoran New Orleans dengan pelbagai penggalian yang diilhamkan oleh Creole. Tetapi, mungkin untuk membuktikan bahawa dia juga mendapat makanan memasak antarabangsa yang serius, dia membuka Domenica di Roosevelt Hotel di bandar ini - sudah menunjukkan bahawa dia mempunyai minat untuk keramahan. Dalam percambahan makanan Itali, Besh masih memukulnya di luar taman dengan putarannya yang unik pada pizza (ara, bintik, madu & amp burrata), pasta (tagliolini tinta cumi di atasnya dengan kepiting biru), dan pelbagai jenis perawatan rumah daging yang dibuat dalam tradisi Boot klasik dan tersedia atas permintaan (atau gesticulation liar).

San Francisco, CA
Apa yang anda dapat: Mana-mana pasta, dan sekurang-kurangnya satu pizze
Koki pemenang Anugerah James Beard Michael Tusk terkenal di kalangan SF (dan nasional) untuk tempat makannya yang baik, Quince, tetapi itu adalah untuk majlis-majlis khas, dan menempatkan jas sukan anda di loteng. Sebaliknya, Cotogna, (ini bermaksud quince dalam bahasa Itali!) Adalah tempat harian, kerana anda pasti ingin ke sana setiap hari untuk mencuba salah satu pizza oven kayu yang luar biasa (yang anda dapat melihat memasak ketika anda berjalan kaki) di) bersama dengan pasta terbaik di bandar, Tusk khas terkenal untuk menguasai. Oh, dan program koktel mereka juga bagus.

Brooklyn, NY
Apa yang anda dapat: Arnab yang disenyawakan dengan polenta
Harga makanan ala Al Italia La Itali telah menarik orang dari seluruh New York (dan bahkan New Jersey) sejak ia dibuka oleh pasukan suami-isteri Emiliano Coppa dan koki Anna Klinger - biasanya terdapat garis yang membentuk sekitar satu jam sebelumnya ia dibuka untuk makan malam setiap malam. Hidangan pedesaan yang dihantar dari dapur disediakan dengan mahir, dari arnab dengan polenta hingga scaloppine pinggang daging babi, dan lebih dari sekadar memenuhi senarai wain mereka yang luas dengan rasa senang hati. Sekiranya restoran utama dikemas, barulah baring ke bar wain belakang bilik mereka. Ia mempunyai menu yang sama seperti di muka, hanya dengan lebih banyak godaan.

Providence, RI
Apa yang anda dapat: Istimewa "Dirty Steak"
Terletak di ruang yang menawarkan teralis yang dihiasi wisteria dan oven pembakar kayu, Al Forno menawarkan pengunjung pengalaman Itali yang hampir asli ... di tengah-tengah Pulau Rhode. Pemilik Johanne Killeen dan George Germon bahkan telah dianugerahkan dengan "Insegna del Ristorante Italiano", sebuah perakuan langka dari pemerintah Itali bahawa makanan mereka disetujui dengan standard Boot. Insalate, pasta, pizza, dan hidangan yang dimasak di dalam ketuhar mereka (terutamanya pasta bakar mereka) sangat baik, tetapi pastikan anda memesan "Dirty Steak" khas dari luar menu: steak sayap yang dimasak dalam sos lada yang setiap sumpah biasa dengan.

Portland, ATAU
Apa yang anda dapat: Daging domba (dengan bahu, lidah & pelindung matahari)
Seperti Don generasi keempat, tempat AG mempunyai silsilah yang serius: ini adalah projek haiwan peliharaan yang mengasaskan Stumptown Coffee dan Woodsman Tavern yang dipuji Portland. Tidak menghairankan, ia mula mendapat penghargaan sebaik sahaja pelanggan pertama duduk dua tahun lalu. Sambungan ini menawarkan keselesaan penuh dengan hidangan Romawi kelas atas, semua bersumber dari pengeluar tempatan untuk menjadikannya segar dan hiper-lokal mungkin sambil memberi pendidikan kepada anda dalam tradisi masakan yang kurang terkenal. Radiatore dan cacatelli dibuat di rumah, sementara hidangan stik daging babi dengan ceri tanah dan peralatan lain yang tidak mungkin disajikan di piring tumpukan "per la famiglia di condividere". Itu bermaksud "untuk keluarga berkongsi". Jangan risau. Menu ini mempunyai glosari untuk membantu anda mengetahui.

Houston, TX
Apa yang anda dapat: Ravioli jagung manis dengan udang galah
Da Marco adalah mengenai keaslian - diilhamkan oleh Venice dan wilayah Friulian yang lebih besar, menu dihiasi dengan kegemaran dunia lama yang chef Marco Wiles buat sendiri, seperti ravioli jagung manis dengan udang karang dan artichoke alla "giudia" (seperti dalam, digoreng hingga garing ringan). Ruangnya selesa dan hangat, malah mempunyai perapian untuk menjadikan getaran terasa lebih selesa. Senarai wain memusingkan dalam pelbagai cara, dan mengandungi vintages dari tahun 70-an, jika anda ingin mengetahui jenis anggur yang diminum orang ketika disko popular.

Austin, TX
Apa yang anda dapat: Carbonara dari Vespaio, pizza prosciutto dari Enoteca, dan cannolis untuk pergi
South Congress Avenue adalah rangkaian hotel butik dan kedai vintaj yang sibuk, tetapi jauh sebelum ketibaan kedai Pakaian Amerika, jalan ini telah menikmati makanan Itali terbaik di bandar. Vespaio memberikan semua yang anda mahukan dari gabungan tradisional Itali: tenaga di belakang tabir yang sibuk, bau kicap merah, dan pelayan lama yang terlupa. Makanannya juga sesuai - nikmati carbonara dan makanan istimewa yang sempurna seperti vitello saltimbocca (daging sapi muda, sage, Parma prosciutto). Untuk suasana yang kurang formal, Enoteca yang berdekatan - dari pemilik yang sama - menawarkan suasana Itali lama untuk makan tengah hari dengan bonus seperti charcuterie dan pastri. Jangan ketinggalan pizza prosciutto dengan fontina, arugula, dan telur sampingan yang cerah.

Louis, MO
Apa yang anda dapat: Bucco di maile Osso
Dengan menu yang tertumpu pada masakan Itali Utara yang diberi sentuhan Amerika moden, Trattoria Marcella adalah penambahan baru-baru ini (1995) ke lokasi restoran Itali bertingkat St. Louis. Tetapi jangan biarkan pemuda relatifnya memperbodohkan anda - di dalam bersembunyi hidangan yang jarang dijumpai di luar kawasan panas Itali biasa di New York dan Boston. Pasta dan risotto buatan sendiri adalah tempat yang sangat baik di restoran "makanan jiwa" ini, dan itu jelas apabila anda mengambil risotto lobster mereka, yang sekaligus menjadi kaya dan ringan. Bintang lain yang pasti adalah osso bucco mereka yang disajikan dengan butternut polenta.

Philadelphia, PA
Apa yang anda dapat: Menu rasa
Tidak banyak restoran boleh dikatakan sebagai tempat di mana orang secara konsisten pergi untuk meraikan peristiwa kehidupan yang penting seperti Vetri di Philadelphia. Chef Marc Vetri telah mencipta suasana kemewahan Itali yang hampir tidak dapat ditandingi - dari saat anda masuk, anda diliputi dengan bau terbaik dan menawarkan wain terbaik. Walaupun membuat pesanan, mereka mengurus sebahagian besar pekerjaan untuk anda dengan hanya menawarkan menu rasa prix-fixe mahal yang disesuaikan dengan selera dan keinginan peribadi anda. Sama ada untuk ulang tahun, ulang tahun anda, atau pengangkatan anda oleh jutawan eksentrik, mungkin tidak ada tempat yang lebih baik untuk memperingati majlis ini daripada di sini.

Brooklyn, NY
Apa yang anda dapat: Parmesan ayam
Pemandangan bandar Williamsburg yang indah, penuh dengan loteng & loteng konkrit dan bersebelahan dengan lebuh raya, bukanlah tempat yang biasa anda harapkan untuk menjumpai pengalaman makan Itali yang lama. Tetapi terletak di antara bangunan pangsapuri moden adalah peninggalan dari tahun 1900: Bamonte's. Melangkah masuk ke pintu restoran yang sederhana dan seperti melangkah ke belakang - pelayan bertukang, ruang makan ditutup dengan kertas dinding merah dan meja dengan kain putih, dan semua orang ada di sana bersama keluarga. Sebenarnya, kasino kerang dicipta SELEPAS Bamonte didirikan, dan mungkin itu adalah salah satu penambahan menu terbaru. Semua yang ada di menu di sini sangat hebat dan dimasak dengan hebat, dan para koki lebih bersedia untuk membuat penambahan dan penggantian. Ternyata anjing tua dapat mempelajari helah baru.


Panduan anda ke restoran Itali terbaik di Las Vegas

Oleh Michael Hiller | Penyumbang Khas

11:32 PG pada 22 Apr 2019 CDT

Untuk menghirup Bellini asli yang dibuat oleh restoran di mana minuman peach-and-prosecco diciptakan lebih dari 75 tahun yang lalu, anda harus terbang ke Venice, Itali, kemudian naik gondola untuk perjalanan ke Harry's Bar. Atau anda boleh terbang ke Las Vegas.

Di situlah pemilik Harry's Bar juga memiliki restoran Cipriani di Wynn Resort, yang menyajikan Bellini yang sama seperti yang anda pesan di Harry's. Dan menaiki gondola itu? Gondola yang berjalan di sepanjang terusan di Venetian Resort secara asli adalah Venesia, dibina di Venice dan kemudian dihantar ke Vegas.

Hei, mungkin bukan Venice, tetapi anda boleh sampai di sana dalam tiga jam.

Bahkan sebelum penyedia makanan Itali Eataly membuka sebuah pos di Taman Las Vegas MGM Disember lalu, bandar gurun menikmati banyak restoran Itali yang hebat. Sama ada anda menggemari mi sederhana atau porchetta panggang perlahan, persediaan klasik atau sentuhan moden, mudah untuk mendapatkan versi terkenal di atau berhampiran Strip.

Sekiranya anda seorang yang mahir di Dunia Lama, anda tidak akan melakukan yang lebih baik daripada Sinatra di Wynn Las Vegas. Menu koki santapan Luke Palladino bersandar di utara pada musim panas dan kemudian menuju ke selatan pada musim sejuk, walaupun penikmat orang ramai seperti agnolotti butternut buatan tangan dengan remah amaretti manis dan parmigiana daging sapi yang ditumbuk nipis tidak pernah bercuti.Beberapa pelayan bandar yang paling prihatin akan mengekang anda, memberikan pinggan arancini goreng renyah dan paket pasta kecil yang dipenuhi daging lembu yang dipusingkan menjadi bentuk karamel. Apabila sommelier membawa anda senarai wain, sebutkan julat harga anda dan biarkan dia menggulung dadu. Dengan salah satu gudang wain Itali terbaik di bandar, dia akan membawa anda pemenang.

Sekiranya anda cenderung ke arah New World, koki Philadelphia Marc Vetri baru-baru ini memulakan debutnya dengan Vetri Cucina di Palms Resort. Restoran ini memandang serius setiap elemen memasak, membuat tepung sendiri. (Bawa bapa saudaramu yang kaya itu bilnya dapat mencapai setinggi lokasi Vetri di tingkat 56).

Sekiranya anda tidak ingat untuk menggunakan Benjamins, kunjungi tukang masak selebriti Scott Conant's Masso Osteria, di mana segala yang terdapat di dalam menu itu enak dan berpatutan. Polenta dan spaghetti tomat-basil yang sangat merosot membuatnya menjadi terkenal setiap hari. Pesanlah.

Mengidam tortellini pengrajin sebaik yang anda dapati di Modena, Itali? Kepala ke Factory Kitchen di Venetian Resort, sebuah restoran baru yang berfokus pada pasta di mana setiap mi dibuat dengan tangan, pasta sapu tangan yang disertakan dengan sesudu pesto almond-basil adalah catnip tarikh malam, dan porchetta perut babi panggang mungkin juga dipanggil Kryptonite Itali.

Atau mungkin idea anda tentang makanan Itali yang hebat adalah sepinggan spageti dan bebola daging. Sekiranya kuah Ahad dan makan tengah hari Ahad kedua-duanya terlintas dalam fikiran, pergi ke Buddy V's, di mana pasukan "Cake Boss" Buddy Valastro menarik orang ramai untuk menikmati sarapan prasmanan Ahad $ 35. "Peminat acaranya membawa gambar apa yang mereka mahu pesan, dan mereka semua mahukan spageti dan bebola daging, parm ayam dan kuah Ahad," kata Graciella Schafer, yang bekerja sebagai pelayan di restoran sejak dibuka enam tahun lalu .

Memotong karbohidrat? Lewati pasta dan pergi ke Rao's untuk mendapatkan bebola daging terbaik di bandar ini, sepiring bola sihir ultra lembut yang menjadi iri orang-orang bukan Itali di mana-mana dan popularitinya kerdil dari segala yang lain di alam semesta sos merah.

Pelayan di Lavo voltan tinggi di Palazzo tidak terengah-engah mengenai ricotta cavatelli restoran dan bebola daging 1 paun yang berani dengan ukuran buah anggur. Tetapi apa yang benar-benar menyalakan makan malam di Lavo adalah kek coklat 20 lapisan dengan mascarpone selai kacang. Lavo memainkan muziknya dengan pantas dan kuat, seolah-olah mengingatkan anda bahawa anda akan mempunyai beberapa kerja keras di treadmill esok.

Dan akhirnya, jika anda terlepas Carnevino, kedai steak Itali yang kini terkenal dengan stik berusia 240 hari yang kering, kini kembali. Baiklah. Inti dari pasukan kuliner restoran itu menuju ke Manzo, restoran baru yang berfokus pada daging di dalam Eataly di Park MGM. Senarai anggur dan pasta semua Itali sangat luar biasa, sama seperti di Carnevino. Dan stik berusia kering 240 hari itu? Pengarah Eataly kuliner Nicole Brisson mengatakan bahawa mereka akan segera berada di menu.

Penulis yang berpangkalan di Dallas, Michael Hiller menulis mengenai makanan, wain, restoran dan perjalanan. Ikuti dia di Instagram, @mikehillerdallas.


Restoran Itali Terbaik di A.S.

& ldquoAda dua jenis orang di dunia, & kata chef rdquo Mario Batali baru-baru ini di Food & Wine Classic di Aspen, CO, & ldquothose yang berbangsa Itali, dan mereka yang hajat mereka orang Itali. & rdquo

Tidak hairanlah: restoran Itali di seluruh Amerika menaikkan bar. Fikirkan semua pizza Neapolitan yang dibuka dalam dekad yang lalu, tumpuan pada pasta buatan tangan dan bahan-bahan asli, dan konsep pinggul seperti Torrisi Italian Specialities, yang meletakkan New York & rsquos Little Italy kembali pada peta makanan & rsquos yang serius. Pertimbangkan kejayaan Batali sendiri: Del Posto adalah restoran Itali empat bintang pertama di New York sejak 1974, dan empurinya Eataly penuh dengan penduduk tempatan dan pelancong.

Hanya apabila anda fikir bahasa Itali dapat & # 39; Jadi apa adalah Restoran Itali terbaik di Amerika & rsquos? Dan haruskah restoran empat bintang dipertimbangkan di samping restoran pizza seperti Frank Pepe di New Haven, CT, dan Pizzeria Bianco di Phoenix? Ya, ya. Agar restoran Itali dianggap benar-benar hebat, restoran harus melakukan yang terbaik.

Di Trattoria Lucca, yang dibuka di Charleston, SC, pada tahun 2008, itu bermaksud hidangan yang mempamerkan makanan laut tempatan segar, dari crudo kerapu hingga ricotta cavatelli buatan sendiri dengan penyebar dalam kaldu kerang. Untuk hidangan yang benar-benar istimewa, saksikan lawatan anda ke majlis makan malam keluarga Isnin malam, tempat duduk bersama di mana koki Ken Vedrinski menyajikan menu prix fixe empat hidangan dengan harga $ 38.

Walaupun terdapat daya tarikan untuk tempat-tempat sekolah lama seperti Bamonte & rsquos di Brooklyn, kami cenderung untuk kedatangan baru-baru ini yang inovatif seperti Trattoria Lucca dan ke restoran lama yang telah meningkatkan permainan mereka melebihi standard sos merah, seperti Chicago & rsquos romantis Spiaggia, yang menghadap ke Lake Michigan, dan San Francisco & rsquos Acquerello, di mana menu mencicipi termasuk parmesan budino dengan lada piquillo dan acar terung Itali.

Beberapa restoran Itali kegemaran kami membuat reputasi mereka dalam senarai wain yang luar biasa. Yang lain melangkaui masakan Tuscan atau Rom untuk mengenali para pengunjung dengan kesenangan tradisi kuliner dari, katakanlah, Itali & rsquos wilayah Friuli timur laut & pengaruh memandu di Frasca di Boulder, CO, di mana lawatan bermula dengan ketagihan grissini, batang roti rangup berukuran pensil.

Apa yang pasti ialah masing-masing dari 30 restoran Itali ini adalah destinasi yang patut disemak. Lihat berapa banyak yang anda cuba, dan kemudian kongsikan kegemaran tempatan anda dalam komen di bawah.


Buku, Alatan dan Sumber

Ini adalah Buku Masakan saya yang diterbitkan pada tahun 2020. Perjalanan ke dunia pasta segar, makanan yang melambangkan budaya masakan Itali.

Chef Marc Vetri telah memasukkan keseluruhan pengetahuannya tentang pasta ke dalam satu buku: terdapat lebih daripada 100 resipi untuk dipilih.

Buku ini memberikan gambaran umum mengenai hidangan klasik dan teknik dari seluruh Itali. Resipi ditulis dengan jelas, ringkas dan mudah diakses oleh tukang masak dari semua peringkat.

Buku Cook mengumpulkan lebih daripada 2,000 resipi asli dari antipasti hingga pencuci mulut, dari setiap sudut butang dari Trieste hingga Sicily.

Diilhamkan oleh saluran YouTube yang sangat popular dengan nama yang sama, ia adalah koleksi resipi Itali yang sempurna dari masa nenek dari Itali.

Ia adalah buku masakan Itali terlaris sepanjang masa. Koleksi resipi dikumpulkan oleh pakar makanan di seluruh negara yang mengambil resipi asli dan mengemasinya untuk citarasa Itali moden. Terdapat 2,000 resipi secara keseluruhan.

Buku masakan yang luas dari Slow Food ini adalah koleksi beratus-ratus resipi vegetarian dari restoran dan masakan rumah di seluruh Itali. Buku ini merangkumi sup, salad, kaserol, makanan utama tanpa daging, dan banyak hidangan pasta.

Buku ini merangkumi setiap jenis makanan panggang Itali, dari roti, tongkat roti, pizza, dan focaccias hingga tart, pastri, kek, dan kuki. Ini termasuk sejarah penaik Itali.

Alat dapur

Ini adalah bingkai dengan tali muzik, digunakan untuk memotong pasta segar menjadi helai. Chitarras berasal dari wilayah Abruzzo di Itali. Seseorang melancarkan kepingan adunan pasta dengan tangan, meletakkan setiap helai pasta segar di atas wayar, dan menekan lembaran melalui wayar dengan pin penggelek.

Papan gnocchi di kayu semula jadi untuk berfungsi dan melengkapkan gnocchi dan garganelli.

Pengikis bangku adalah alat yang sempurna untuk mengeluarkan sebarang adunan melekit dari papan, tangan dan garpu pencampuran anda. Setelah doh terbentuk dan direhatkan, anda boleh menggunakannya lagi untuk memotong doh menjadi beberapa bahagian.

Rolling pin adalah alat yang digunakan di dapur untuk meregangkan dan menipis doh padat.

Papan pasta mempunyai permukaan rata dan mudah alih untuk adunan untuk dikerjakan dan digulung. Ia dibuat dari pelbagai jenis kayu

Alat untuk memotong adunan pastri dan pasta mengikut saiz. Ia sangat sesuai untuk membuat cawan pai, ravioli dan biskut

Mesin Pasta untuk menggulung dan memotong doh pasta untuk membuat lasagne tradisional, fettuccine, dan tagliolini di rumah

Kit untuk membentuk, mengisi, menyegel, dan memotong raviolis hanya dalam beberapa minit dengan pin rolling pasta yang disertakan

Potato Ricer & amp Fruit Press sesuai untuk membuat kentang tumbuk berkrim halus

Sangat sesuai untuk semua jenis sayur-sayuran, sesuai untuk sos tomato, puri dan untuk memecah makanan bayi.

Kelas Memasak Dalam Talian secara langsung oleh Let's Cook di Umbria

Ravioli dibuat dengan adunan kentang, tepung dan telur dan diisi dengan terung dan mozzarella.

Pasta yang disumbat bit diisi dengan ricotta, pecorino romano dan madu dan berpakaian mentega dan pudina.

Busiate adalah pasta Sisilia khas yang dibentuk dengan memutar kepingan kecil doh di sekitar tusuk kayu untuk membuat bentuk lingkaran.

Ia adalah pasta buatan tangan dari Puglia. Ia dibuat dengan doh hijau: bayam dan tepung semolina.

Sponge Roll dengan strawberi dan krim Mascarpone.

Pasta yang diisi dari Itali Utara. pengisian dibuat dengan serbuk roti dan parmesan dan disajikan dengan mentega dan sos sage.

Pasta tradisional yang dibuat dengan tepung semolina dan air yang terbentuk di sekitar lidi kayu nipis, seperti bucatini.

Pappardelle (tagliatelle besar) dibuat dengan pasta laminasi pasli dan berpakaian dengan sos cendawan

Stuffed Pasta dibuat dengan adunan hijau (tepung, telur dan bayam) yang diisi dengan ricotta dan parmesan berperisa lemon. Sosnya adalah sos mentega lemon dengan kemangi dan pistachio.

Ini adalah tagliatelle berwarna hijau dan hijau dengan kacang polong dan sos krim. Anda tidak memerlukan alat khas untuk membuat Bentuk Pasta ini.

Spageti buatan sendiri yang dibuat dengan tepung putih dan telur yang dipakai dengan sos salmon dan pistachios. Anda tidak memerlukan alat khas untuk membuat bentuk Pasta ini.

Fpasta resh dibuat dengan tepung semolina dan air khas sebuah kampung kecil di Sardinia (Orroli). Namanya bermaksud "mencubit" kerana bentuknya adalah cincin hiasan yang ditutup dengan secubit. Saya mencadangkannya dengan escarole dan sos sosej.

Buatan rumah spageti dihidangkan dengan bebola daging kecil (polpettine) dan sos tomato. Ini adalah resipi tradisional buatan Abruzzo.

Ia adalah crostata Itali tradisional yang dipenuhi ricotta dan potongan Perugina Chocolate Itali.

Kek coklat tradisional dari bandar Ferrara di Itali.

Buckwheat Pasta disajikan dengan kiub kentang, kubis dan keju.

Isi pasta dengan pengisian labu musim sejuk atau labu, Parmigiano dan pala, berpakaian dengan sos Parmesan berkrim.

Batang roti yang rangup panjang lebih dikenali sebagai Grissini atau Breadsticks Itali. Tongkat rangup ini menjadikan pembuka selera yang sempurna jika anda bergabung dengan prosciutto, sosej kering dan keju.

Ia adalah pasta yang dibuat dengan tepung putih dan telur dengan bentuk rama-rama. Kami berpakaian dengan Rucola Pesto.

Orecchiette adalah pasta segar (semolina dan air) yang terkenal dengan bentuk bulat dan cekungnya yang menyerupai telinga kecil. Kami berpakaian dengan alat yang dibuat dengan broccoli, bawang putih, ikan teri dan tomato kering.

Bentuk Pasta tradisional yang dibuat dengan tepung semolina dan air yang dihiasi dengan sos Parmigiana (terung, tomato, bawang putih dan parmesan)

Garganelli adalah bentuk pasta dari wilayah Emilia Romagna - pada dasarnya tabung yang terbentuk dari mi persegi rata.
Kami mencadangkan untuk mengenakan bentuk pasta ini dengan sos yang disediakan dengan bawang merah dan daging asap (atau tomato kering dalam versi vegetarian). Untuk membuat bentuk pasta ini, anda memerlukan papan gnocchi dan tongkat.

Daun Zaitun adalah pasta hijau yang dibuat dengan tepung semolina, air dan rucola. Ia dibentuk dengan tangan menggunakan pisau mentega sahaja.
The Sos Puttanesca diciptakan di Naples pada pertengahan abad ke-20. Bahan-bahannya termasuk tomato, minyak zaitun, zaitun, caper dan bawang putih

Kek coklat tradisional dan badam Itali yang dinamakan pulau Capri dari mana asalnya, dan popular di Naples

Pai Itali yang lazat ditutup dengan krim Frngipane (krim almond) dan buah-buahan segar.

Tiramisu adalah pencuci mulut klasik tanpa roti Itali yang dibuat dengan lapisan ladyfingers dan krim mascarpone

Coklat dan pir sangat sesuai dalam kek mudah ini! Kek ini menjadikan sarapan dan pencuci mulut yang sempurna!

Pasta segar yang dibuat dengan tepung putih dan telur yang dipakai dengan sos asparagus dan guanciale

Pasta segar yang diisi dengan ricotgta segar dan bayam dan disaluti dengan sos tomato segar

Malloreddus (gnocchi dibuat dengan tepung semolina dan air) berpakaian dengan Norma sayce (tomato kaya sos dihiasi dengan aubergen emas dan dihiasi dengan serutan ricotta salata).

Pici (mi tebal yang digulung dengan tangan yang dibuat dengan tepung putih dan air) berpakaian dengan sos Tropena (bawang segar, zucchine, tomato anggur dan bunga zucchini)

Malloreddus (gnocchi dibuat dengan tepung semolina dan air) dengan pakaian sosej Ragù

Kentang gnocchi dari awal berpakaian dengan sos tomato segar

Gulung dibuat dengan kepingan zucchine nipis, diisi dengan ricotta segar dan dimasak dengan Tomato dan pamisan

Panzanella adalah salad cincang Tuscan dari roti basi yang direndam, bawang dan tomato yang popular pada musim panas.

Makanan Itali klasik Parmesan Terung kaserol dengan irisan terung roti dilapisi dengan Scamorza, Parmesan, kemangi, dan saus tomat.

Strudel masin yang diisi dengan prosciutto dan keju

Kami menghargai privasi anda. Kami menggunakan teknologi seperti kuki di laman web kami untuk memperibadikan kandungan dan iklan, menyediakan ciri media sosial, dan menganalisis lalu lintas kami. Klik di bawah untuk membenarkan penggunaan teknologi ini di seluruh web. Anda boleh berubah fikiran dan mengubah pilihan persetujuan anda kapan saja dengan kembali ke laman web ini.

Laman web ini menggunakan kuki sehingga kami dapat memberikan anda pengalaman pengguna sebaik mungkin. Maklumat kuki disimpan di penyemak imbas anda dan menjalankan fungsi seperti mengenali anda semasa anda kembali ke laman web kami dan membantu pasukan kami memahami bahagian laman web yang paling menarik dan bermanfaat bagi anda.

Cookie yang Tepat Perlu diaktifkan setiap masa agar kami dapat menyimpan pilihan anda untuk tetapan cookie.

Sekiranya anda mematikan kuki ini, kami tidak dapat menyimpan pilihan anda. Ini bermaksud bahawa setiap kali anda melayari laman web ini, anda perlu mengaktifkan atau mematikan kuki sekali lagi.


Tiga puluh lima tahun ke dalam kerjaya terkenal pembukaan restoran di seluruh negara, pujian yang meluas, dan penampilan yang kerap di Food Network's Cincang dan banyak rancangan lain, Scott Conant telah pulang untuk membuat buku masakannya yang paling peribadinya. Makanan yang dimasak dari bahan-bahan segar dan sederhana adalah makanan utama zaman Conant dalam keluarga New England yang berakar di selatan Itali. Dari kebun datuk dan neneknya ke meja makan, dia belajar sejak awal untuk menghargai nuansa rasa dan ramuan yang berbeza, dan hubungan yang kuat antara makanan dan keluarga.

Sama ada Citrus Roasted Veal atau Rustic Ricotta Tart, setiap resipi adalah perayaan yang nyata. Kami belajar untuk melihat ramuan sebagai petunjuk geografi dan budaya. Di Campania, wilayah di mana mozzarella adalah raja, kami dapati ia dimakan paling baik tiga jam selepas penyediaan. Di Genova, kita diajar bahawa sementara focaccia berasal dari tradisi kuliner Ligurain, ramuan dan perasa akan berubah dari satu kawasan ke daerah sebagai koki rumah, kita dapat bereksperimen dengan rosemary atau oregano atau zaitun atau bawang! Ketika tiba masanya untuk pencuci mulut, Lidia memanfaatkan kebiasaan para biarawati yang takut di biara-biara dan biara-biara Itali dan mengungkapkan rahsia puding beras dengan berkat.

Dari usia sebagai koki muda hingga menyesuaikan masakan Perancis dengan bahan dan citarasa Amerika, Daniel Boulud mengungkapkan bagaimana dia mengekspresikan kesenian kulinernya di Restaurant Daniel. Dengan lebih daripada 75 resipi khas, ditambah 12 resipi tambahan yang disediakan Boulud di rumah untuk rakan-rakannya pada majlis yang lebih santai.

Setelah memenangi atau dinominasikan untuk hampir semua anugerah masakan berprestij yang terkenal, Michael White disambut oleh pengkritik makanan sebagai pahlawan gastronomi Itali yang seterusnya. Jangkauannya meluas ke seluruh dunia dengan sejumlah restoran mewah yang terkenal, termasuk Marea, Ai Fiori, Osteria Morini, dan pizza Nicoletta.

Sekarang, di Classico e Moderno, White membawa minatnya untuk masakan Itali yang asli ke dapur rumah, dengan resipi-hampir 250-yang merangkumi hidangan tradisional dan kontemporari di rantau ini. Di bahagian "Classico", White berkongsi hidangan ikonik seperti Meatballs Braised in Tomato Sauce Pasta dan Bean Soup Cavatelli with Lamb Ragù dan Bell Peppers dan Roasted Pork Leg with Rosemary and Black Pepper. Bab “Moderno” menampilkan resipi yang telah meletakkan restoran White di peta, termasuk Chicken Liver Crostini dengan Marsala-Braised Onions Fusili with Red Wine – Braised Octopus and Bone Marrow and Veal Chops with Roasted Endive dan Pancetta Cream Sauce.

Kedua-dua bahagian Classico dan Moderno menawarkan idea untuk keseluruhan hidangan anda: kursus pertama (Vitello Tonnato, Garganelli with Caviar Cream), sup (Zuppa di Baccalá, Sup Kacang Putih dengan Udang Tumis), pasta (Tortellini alla Panna, Ricotta dan Swiss Chard Tortelli) ), kursus utama (Pollo alla Diavola, Braised Lamb Shanks with Farrotto), dan pencuci mulut (Crostata di Ricotta, Panna Cotta dengan Meyer Lemon – Basil Sorbet dan Almond Milk Froth), serta salad, pizza, dan formula asas untuk pesto, stok, dan vinaigrettes. Termasuk catatan peribadi dan anekdot mengenai perjalanan awal White di Itali dan kerjayanya yang beraroma, Classico e Moderno akan memberi anda semua alat, petua, dan trik yang anda perlukan untuk memasak hidangan Itali yang menggoda dengan keyakinan seorang koki berpengalaman.

Pujian untuk Michael White dan Classico e Moderno

"Sebuah karya ketajaman kuliner dan kesempurnaan dalam persembahan. . . White sekali lagi berurusan dengan masakan pilihannya — Itali. Dalam usaha merapatkan jurang antara klasik dan moden, chef extraordinaire ini menawarkan pengalaman kecantikan dan rasa kepada pembaca. . . . Buku ini adalah bukti pentingnya pengaruh masakan Itali dan pengalaman yang kaya dan beragam yang masih ditawarkan oleh ramuan dan tradisi. "Mingguan Penerbit (ulasan berbintang)

"Sangat menarik. . . [Michael White] adalah salah satu koki hebat makanan Itali moden di negara ini, dan di Classico e Moderno dia cukup mengajar kita sehingga kita dapat berusaha mengikut jejaknya. "Vogue

“Sangat bercita-cita tinggi. . . White adalah salah satu daripada beberapa koki yang sedang meningkat naik di sini yang bukan berbangsa Itali tetapi merasakan kebebasan untuk menyegarkan konsep makanan Itali. "- Akhbar Bersekutu

"Masa depan gastronomi Itali, berkat daya cipta yang luar biasa yang dia bawa untuk memodenkan masakan paling popular di dunia."Gotham

"Saya telah menyaksikan dan merasakan ketika Michael White telah memasuki kedudukannya sekarang sebagai salah satu pelayan terkemuka dan pelopor tradisi masakan Itali di Amerika. Malah hidangan moden khasnya sama seperti klasik - dan mungkin juga ditakdirkan untuk dianggap klasik pada suatu hari. "- Thomas Keller, dari Kata Pengantar


Tempat Makan Terbaik di Philadelphia

Philadelphia penuh dengan kredibiliti masakan, termasuk koki pemenang anugerah, BYOB inovatif dan, tentu saja, banyak cheesesteaks. Berikut adalah beberapa tempat terbaik untuk hampir setiap keinginan.

Berkaitan dengan:

Foto Oleh: Ryan Strand Greenberg

Foto Oleh: Rey Jimenez dan Mary Lutz

Foto Oleh: Anthony Rugnetta

Selamat datang ke Philadelphia

Orang selalu banyak bercakap tentang Philadelphia, dan tidak semuanya baik. Tetapi ketika orang luar melemparkan kediaman cheesesteak dengan moniker seperti "New York & rsquos Little Brother," Philly diam-diam menjadi salah satu bandar makanan terbaik di Amerika. Rumah bagi koki dan bintang terkenal di negara ini semakin meningkat, rasa tradisi yang berani, warganegara yang pelbagai dan kecenderungan untuk inovasi, bandar kejiranan ini mempunyai banyak keperibadian, tetapi hanya satu identiti. Berikut adalah rancangan permainan yang semestinya membantu memaksimumkan lawatan sepanjang masa.

Falafel: Goldie

Tidak ada kekurangan falafel hebat di kota seperti Philadelphia, tetapi Goldie, dari Michael Solomonov dan Steven Cook (Zahav, Federal Donuts, Rooster Soup Co.), membezakan dirinya dalam beberapa cara. Daripada model topping DIY yang biasa, mereka memilih sandwic pita segar atau mangkuk salad untuk anda, dan membuat anda rapi dengan semua bumbu yang diperlukan (schug akan membakar anda). Segala-galanya juga menjadi vegan sepenuhnya, perincian yang tidak hilang bagi penggemar milkshake yang berbasis di tehina, dengan rasa seperti kopi Turki dan pisang.

BYOB: Res Ipsa Cafe

Res Ipsa Cafe beroperasi sebagai kedai kopi urbane pada siang hari, menyajikan sarapan dan makan tengah hari dan menarik espresso dari pemanggang tempatan ReAnimator, rakan kongsi dalam konsep ini. Pada waktu malam, ia berubah menjadi salah satu ruang makan malam yang paling tidak dijangka di Philly & rsquos, menyajikan salad, makanan laut dan pasta buatan dari Sefilia dari Chef Michael Vincent Ferreri. Geeks anggur di sepanjang botol terbaik mereka dari Itali dan seterusnya berusaha untuk keseragaman jika anda memilih citarasa $ 60, yang menjadikan pengunjung di dapur, dari makanan pembuka melalui pencuci mulut (jangan tidur dengan ayam panggang).

Bahasa Malaysia: Saté Kampar

Berasal dari Kuala Lumpur, Angelina Branca berhenti dalam kerjaya kewangan antarabangsa yang berjaya untuk membuka kedai BYOB sat & eacute ini dengan suaminya yang berasal dari Amerika, John, yang membuat respons proaktifnya terhadap budaya makanan tradisional di negara asalnya. Di sini anda & rsquoll menjumpai pelbagai jenis tusuk sate tradisional yang dilakukan dalam perapian asli dan karamel berbanding arang kelapa khas Branca yang diimport dari Asia Tenggara, tetapi ia bukan hanya makanan di atas tongkat. Hidangan utama seperti rendang daging sapi, bersama makanan istimewa seperti ketam chile atau variasi pada laksa sup mi, membuat pengunjung tetap kembali untuk menikmati makanan Malaysia & rsquos yang beragam dan dinamik.

Cheesesteak: John's Roast Pork

Penduduk di luar bandar sering menganggap bahawa semua kedai cheesesteak Philly adalah operasi yang mengerikan dan merosakkan semangat - memerintahkan "cara mereka" atau diejek oleh kakitangan yang tahu pasti itu. Dan pasti, ada tempat yang berniaga dengan cara ini. Tetapi untuk pengalaman yang lebih normal, kunjungi John's, sebuah gubuk South-Philly yang dalam yang dapat dikenal pasti dengan tanda atapnya: seekor babi yang disapu menggosok perutnya dengan puas. Seperti yang ditunjukkan oleh nama dan maskot, daging babi panggang tidak boleh dilewatkan, tetapi stiknya juga serius, dengan tumpukan daging dimasak mengikut pesanan, keju pilihan dan bawang pilihan anda, semuanya dibentangkan pada besarnya Carangi roll. Reputasi pemenang anugerah akan membuat anda sesuai, tetapi kakitangan yang ramah dan mesra akan membuat anda kembali.

Pizza: pai persegi

Terdapat banyak pizza yang enak di Philadelphia, tetapi tidak ada yang sama seperti Square Pie & rsquos. Chef-Owner Gene Giuffi, Brooklynite asli yang & lama memanggil Philadelphia sebagai rumah, bergantung pada proses penapaian yang panjang ketika membuat adonan untuk ciptaan segiempatnya, membuat pizza pan yang lapang tetapi besar dengan tepi renyah yang memabukkan. Pai & rsquos biasa selalu menjadi pemenang, tetapi anda tidak boleh tidur dengan makanan istimewa rumah (porchetta dengan bawang putih, bayam, provolone dan krim).

Bakeri: Kedai Roti Essen

"Kedai roti Yahudi kecil" yang digambarkan sendiri ini dikendalikan oleh Tova du Plessis, seorang koki pastri Afrika Selatan yang memutuskan untuk membawanya keahlian dunia manisnya ke Philadelphia. Barang-barang harumnya yang mempesona menutupi banyak tanah tradisional Ibrani & mdash melihat kek epal Yahudi, babka fudgey dan rugelach, challah yang dibumbui dengan za & rsquoatar, atau bagel resipi rumah (dijual pada hari Khamis sahaja) & mdash tetapi ia & rsquos yang jauh dari satu-satunya kategori du Plessis cemerlang. Dia juga sangat menyukai kue dan sandwicnya yang enak, yang disajikan di atas roti sendiri.

Vegetarian: Jalan V

Landau yang kaya dan Kate Jacoby, beberapa koki vegan terbaik di Amerika, menyalurkan nafsu seumur hidup mereka ke dalam penciptaan V Street. Diilhamkan oleh masakan berperisa penuh yang dihadapi oleh duo ini di seluruh dunia, V Street membezakan perbezaan antara Vedge kelas atas dan Wiz Kid yang pantas, tetapi tidak ada kompromi pada rasa. Sebaliknya: Menu berbunyi seperti manifestasi penghantaran bumbu antarabangsa, dengan aji amarillo Peru, kimchee lobak Korea dan zhoug Timur Tengah bergoyang-goyang dan menenun di antara piring kecil.

Fast-Casual: Honeygrow

Rangkaian nasional yang berkembang pesat yang menjalankan 23 (dan menghitung) lokasi di lapan negeri dan District of Columbia, Honeygrow adalah pesaing serius dalam ruang perkhidmatan cepat yang sedar kesihatan sekarang ini. Tetapi ia adalah syarikat Philadelphia yang terus menerus - jenama yang berkembang beribu pejabat di Fishtown, dan lokasi utamanya telah bersenandung di sini sejak tahun 2012. Walaupun menu ini menampilkan salad inti dan kentang goreng yang disusun segar tepat di depan anda (lihat Sesame Mangkuk bawang putih, dengan mi gandum utuh segar, brokoli, cendawan, daun bawang dan daging lembu bebas antibiotik), banyak pemakan memilih pilihan buatan sendiri, sepenuhnya menyesuaikan makanan mereka melalui menu skrin sentuh yang mesra pengguna.

Steakhouse: Barclay Prime

Steak kedai butik Stephen Starr & rsquos menyatukan alamat primo (tepat di Rittenhouse Square), penggalian seksi yang licin dan potongan daging yang tiada tandingannya untuk mewujudkan tempat percutian khas yang menonjol dari rantaian khas daging merah. Tempat makan malam destinasi, terkenal dengan pilihan mewah seperti filet tulang, sol Dover yang ditangkap liar dan daging lembu Wagyu yang mewah, adalah pengalaman yang digilap, tetapi diperibadikan, hingga koleksi pisau stik mewah yang dinikmati oleh pengunjung di meja sebelum mereka menggali .

Sarapan pagi: Belanda

Usaha sama yang ceria antara koki Joncarl Lachman (Noord) dan Lee Styer (Fond), Belanda adalah salah satu ruang kecil istimewa yang selalu kelihatan dibanjiri cahaya matahari, walaupun pada hari-hari mendung. Kafe South Philly & kerajinan eacute yang sangat baik sebagai ruji wilayah (Eggs Benedict dengan cincin bologna), bersama dengan makanan khas rumah, seperti pancake Baby Dutch iron-iron, manis dan gurih. Mereka juga mengadakan majlis makan malam sekali-sekala, mengundang para koki tamu untuk mengambil alih dapur. Ini & rsquos BYOB untuk waktu makan, jadi pastikan untuk membungkus satu atau dua botol.

Dim Sum: Dim Sum House oleh Jane G's

Didorong oleh kejayaan duduknya Szechuan yang terkenal di Center City, restoran veteran Jane Guo, bersama dengan anaknya, Jackson Fu, telah memasuki permainan Philly dim sum dengan ruang tingkat dua yang cantik ini menghadap ke University City. Menu, yang terdiri dari campuran masakan Shanghainese, Kantonis, dan Jiang Nan, cukup luas untuk menampung selera, tetapi ladu sup kepiting pedas, perut babi dongo dan ikan kukus bawang merah mesti diwajibkan untuk setiap meja.

Tempat Panas: Makanan & Minuman Vernick

Walaupun dia memasak di tempat-tempat yang jauh seperti Tokyo dan Qatar sebagai tukang masak untuk Jean-Georges Vongerichten, penduduk asli Jersey Selatan, Greg Vernick pulang ketika tiba waktunya untuk melancarkan tempatnya sendiri. Restoran eponimnya, yang dimiliki oleh isterinya, Julie, menggambarkan bagaimana kebanyakan orang mahu makan hari ini. Tiada apa-apa dalam menu yang cerewet, tidak berkesan atau terlalu rumit - ini hanya makanan menarik yang menjadi pertentangan antara kesederhanaan dan keaslian. Roti bakar panggang, makanan laut mentah, pasta elegan dan juga sesuatu yang klasik seperti ayam panggang mengambil konteks yang tidak dijangka di tempat utama Rittenhouse ini. Cubalah di kaunter dapur untuk menyaksikan sendiri apa yang memenangi Vernick "Chef Terbaik: Mid-Atlantic" di Anugerah Yayasan James Beard 2017.

Kedai Manis: Shane Confectionery

Brothers Eric dan Ryan Berley, pemilik Old City & rsquos yang sangat terkenal, sengaja Franklin Fountain, kembali lagi ke masa lalu yang manis dan manis untuk menghidupkan kembali Shane Candies, nama yang pernah terkenal di kapal gula Philadelphia yang jatuh di pinggir jalan dalam beberapa dekad kebelakangan ini . Dikemas kini dengan kuat sekali lagi, kedai ini berusaha keras untuk mematuhi cara lama, menyediakan coklat, gula-gula gula, gula-gula keras dan kenyal dan banyak lagi makanan tambahan dengan teknik yang sesuai dengan masa yang baru anda lihat.

Bar Koktel: Bar Olde

Terletak di ruang Kota Lama yang menempatkan rumah makanan laut terkenal Bookbinder selama lebih dari satu abad, sarang koktel berpakaian Jose Garces ini mempunyai sejarah kuliner yang panjang untuk memikat selebriti, ahli politik dan berbagai klinker kaca. Dalam permainan ini, sangat baik untuk bersahabat, tetapi lebih baik untuk menjadi cepat, dan bartender sukan apron di sini adalah keduanya, menavigasi senarai minuman klasik dan kontemporari yang gemuk, seperti Fish House Punch kolonial (tiga jenis rum, brendi , peach cordial, lemon) dan Harissa Explains It All (dinding vodka, Aperol, limau gedang, sitrus dan sirap yang terbuat dari campuran rempah rempah Afrika Utara).

Menu Rasa: Laurel

Daripada mengumpulkan hadiah wangnya dan ketenaran layar kecil ke dalam beberapa projek besar, pemenang Top Chef: New Orleans, Nicholas Elmi membuat gerakan solo pertamanya yang besar. Tidak lama kemudian, Laurel, restoran 22 tempat duduknya yang sangat peribadi di East Passyunk Avenue yang unik, dapat berkembang menjadi salah satu tempahan Philly yang paling dicari. Elmi, bekas koki eksekutif dapur Perancis legenda Le Bec Fin, sangat bergantung pada perspektif Gallicnya, tetapi dia mengutip banyak tradisi dalam membina piring yang bernas dan suka bermain untuk menu rasa tujuh hidangannya. Konsep koktel dan piring kecil Elmi, ITV, menyediakan tempat menunggu yang mewah untuk pengunjung Laurel, tetapi tempat ini juga merupakan tempat nongkrong yang layak.

Selamat Hari: El Rey

Uno, dos, tres, cuatro, cinco - jika boleh dihitung hingga lima en espanol, anda sudah mendapat pegangan yang cukup baik mengenai kesepakatan happy hour di restoran Mexico yang menjulang di Center City ini, dari restoran restoratif Stephen Starr yang produktif. Hari kerja dari jam 5 hingga 6:30 petang, $ 1 memberi anda taco, $ 2 memberi anda makanan ringan berputar dan tin Tecate dan $ 3 memberi anda gigitan kecil dan bir draf. Beli $ 4 dan minum margarita rumah klasik dengan satu dolar lagi, anda boleh menikmati marg perisa mereka yang berputar pada hari itu. Dan walaupun anda terlepas waktu gembira, menu koki Dionicio Jimenez yang sahih dan mudah diakses mesti dicari.

Kolombia: Usaquén

Chef jurutera Mel Tenorio menamakan kafe Kensington di siang hari setelah kejiranan Bogot & aacute yang membesarkannya, membina menu di sekitar kegemaran Colombia yang disukai seperti sancocho (sup daging-jagung-sup-jagung-jagung) dan pan de bono (pokok roti keju). Tetapi dia keluar dari warisannya sendiri untuk menawarkan pilihan yang jelas bukan Amerika Selatan, seperti sarapan burrito khas rumah atau putaran Latin di shakshuka Israel, disajikan dengan ispa bukan pita.

Burger: Fountain Porter

Di era ciptaan daging lembu mewah yang mewah ini dihiasi dengan pancetta artisanal, foie gras dan D & eacutelice de Bourgogne, kewujudan burger yang hanya sekadar burger adalah prospek yang menyegarkan. Itu & rsquos dengan tepat yang anda & rsquoll temui di Fountain Porter, bar South Philly yang sangat baik dengan kemahiran burger yang kuat. Turunkan $ 5 dan dapatkan wang & nilai rsquos anda: patty gaya masakan yang sempurna, ditambah keju, selada dan tomato pada gulungan kentang. Pemilihan bir 20 ketuk dan senarai main semua-vinil menjadikannya lebih enak.

Sarapan Sandwic: Ants Pants Café

Terletak di hujung barat daya South Street, brunchery bertema Australia Philly & rsquos terkenal dengan sebilangan hidangan & para penyokong mdash menyukai telur rebus dill dan pelbagai variasi roti panggang Perancis, dicuci dengan putih hitam atau rata yang panjang & rsquod mengagumkan bahkan Sydneysider yang paling arif. Tetapi Ants Pants menjawab panggilan untuk sandwic sarapan yang sederhana dan jujur: hanya telur sederhana tinggi, keju dan daging yang baik (jika anda mahukan) di gulungan panjang yang lembut tetapi penting dari Wild Flour Bakery tempatan. Kadang-kadang & rsquos semua yang anda perlukan.

Vietnam: Café Diem

Pusat bandar & penduduk Vietnam yang besar, Philadelphia Selatan mempunyai berpuluh-puluh restoran yang disediakan, kebanyakan dari mereka mengkhususkan diri dalam sup mi daging lembu di mana-mana. Diem yang kecil dan mesra, sementara itu, terkenal dengan B & uacuten b & ograve Huế, alternatif yang funky dan berapi-api yang berasal dari pusat bandar Huế. Dilengkapi dengan mi yang lebih gemuk, kaldu yang lebih enak dan pilihan potongan daging lembu, ini adalah satu mangkuk peremajaan yang pantas dihidangkan dan meninggalkan kesan kekal. Petua penjadualan: Tidak seperti restoran Vietnam yang lain, Diem ditutup pada awal malam, jadi jadikan ia sebagai keutamaan untuk sarapan atau makan tengah hari.

Kedai Kopi: Kopi Menagerie

Pemilik menagerie, Elysa DiMauro dan April Nett berjaya mendapatkan keseimbangan yang tepat di seluruh kedai dengan kedai Third Street mereka yang manis. Di dalam ruang istirahat yang bersih dari kesibukan Old City di luar, anda & rsquoll akan menemui salah seorang kakitangan yang berpengalaman di sekitar, menyajikan Kopi Dogwood premium dan makanan ringan tempatan. Ini adalah gabungan pelanggan yang sering menjadikan kafe begitu menarik & menjadikan pelbagai orang Philadelphia dengan selera yang baik dan pelancong dengan naluri yang baik, semuanya mengambil nafas yang baik dalam ruang yang hangat dan berkayu yang sangat sesuai untuk mereka.

Air Ais: Ais Air John

Ia disebut ais serut atau ais Itali di tempat lain di negara ini, tetapi di sini di Philly, buah-buahan yang sejuk dan sejuk yang dicari semua orang sebaik sahaja suhu mulai meningkat dikenali sebagai ais air. John's, sebuah institusi Pasar Itali yang beroperasi sejak tahun 1945, berpegang teguh pada cara lama untuk melakukan sesuatu, tidak hanya mengandalkan buah, ais dan gula yang sebenarnya untuk menghasilkan menu mereka, yang ditawarkan setiap musim (setiap tahun) ). Pergerakan Pro: Pesan kombinasi setengah setengah rasa ceri pokok dan lemon, dengan batang pretzel masin untuk meraup bukan sudu, atau memilih gelati, yang menggabungkan ais air dan ais krim ke dalam satu cawan yang memicu pembekuan otak .

Tempat Duduk di Luar: Kensington Quarters

Sebagai tanda identiti makan Fishtown & rsquos, Kensington Quarters memberikan penekanan besar pada daging sumber tempatan, yang disiapkan dengan kesederhanaan yang tidak mengganggu yang memaksimumkan rasa. KQ juga terkenal dengan program minuman pintarnya, yang dibangun di sekitar wain semula jadi dan biodinamik yang menarik, bir kraf serantau dan pilihan koktel kecil tetapi pintar. Satu perkara yang selalu mendapat penghargaan dari restoran, bagaimanapun, adalah ruang duduk luarannya yang luas dan menarik, sebuah teres yang dipenuhi dengan payung, yang lebih kondusif untuk makan malam kumpulan yang meriah dan makan siang yang panjang dan santai. Ini adalah sebuah oasis alu-aluan yang tersembunyi dari kekacauan berterusan Frankford Avenue.

Tempat Tarikh: Bistrot La Minette

Dibuka sejak 2008, Peter Woolsey & rsquos klasik bistro Perancis mempunyai jiwa yang jauh lebih tua daripada tahun kalendarnya. Chef Eksekutif Kenny Bush & eksekusi klasik Gallic abadi & mainstays mdash termasuk escargot garlicky dalam tempayan mini yang menggemaskan, dan arnab bra-mustard dengan pasta buatan sendiri & mdash dilengkapi dengan bilik Euro-imersif yang & rsquos tidak terlalu formal atau terlalu kasual, dan selalu tr & melupakan romantik. Ini & rsquos destinasi malam-malam yang ideal untuk pasangan yang mencari pengalaman elegan, tetapi tidak geriatrik.

Bernilai Pemanduan: Zeppoli

Berita baiknya adalah bahawa perjalanan jauh ke Joey Baldino & restoran BYOB Itali yang tidak sebanding & mdash Collingswood, N.J. yang menawan, hanya sekitar 15 minit dari pusat Philadelphia. Berita yang lebih baik adalah bahawa Baldino, yang berada di bawah Chef Marc Vetri, memasak Sisilia lebih mahir daripada orang lain. Tagliatelle bermandikan bottarga briny, arnab lembut rebus tomat, dan sosis adas buatan sendiri di atas rabe brokoli-South-Philly hanyalah tiga dari banyak pinggan yang mesti dipesan. Bawa kawan.

Ais Krim: Bayi Kecil

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk mendapatkan ais krim ganjil yang disajikan oleh "scoopistas" & mdash, dan, betul-betul, siapa yang mahu & rsquot? & mdash kemudian Little Baby & rsquos di Kensington Timur semestinya ada di radar gula-gula beku anda. Little Baby & rsquos, yang terkenal di luar persekitaran rumahnya berkat kempen iklan novel ini, telah menjadikan tulang belulangnya berputar tidak masuk akal & mdash menganggap Semuanya Bagel, Absinthe Poppy atau Spicy Honey Mustard & mdash tetapi banyak lagi rasa tradisional juga ditawarkan. Bonus: LB & rsquos berkongsi ruang dengan Pizza Brain, kedai pizza zany yang menetapkan Rekod Dunia Guinness untuk dunia & koleksi memorabilia pizza terbesar di dunia.

Bloody Mary: Atlantis: The Lost Bar

Pada hari Ahad, dan hanya pada hari Ahad, kakitangan di Lost Bar Kensington yang lama membina apa yang mungkin menjadi Bloody Marys yang paling cantik dan paling rumit di bandar ini. Jangkakan makanan mulai dari roti bakar salami / keju dan daun anggur vegetarian hingga buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim serta udang koktel lemak besar. Bagi golongan obsesif Berdarah di seluruh kota, inilah Atlantis yang patut dijumpai, dan bernilai untuk ziarah mingguan.

Hidangan Ikon: Tiram Goreng dan Salad Ayam di Oyster House

The Minks adalah salah satu keluarga makanan Philadelphia & rsquos yang paling tahan lama, yang memuaskan keinginan makanan laut bandar & rsquos dalam pelbagai kapasiti sejak tahun 1947. Restaurator generasi ketiga Sam Mink, yang membuka Oyster House dalam bentuknya sekarang pada tahun 2009, membuat titik untuk menghormati keturunan dengan hidangan seperti tiram goreng Selatan dan salad ayam, gandingan satu pinggan yang mempunyai akarnya yang banyak di kelab-kelab peribadi Philly abad ke-19. Penghormatan yang boleh dimakan tidak berhenti di situ: Mereka juga membuat sup kakap yang sesuai (seperti kura-kura kakap), dihiasi dengan telur rebus cincang dan gerimis sherry.

Mexico: Jagung Biru

Serangan South Ninth Street yang melintasi Pasar Itali adalah rumah bagi konsep yang dimiliki oleh banyak orang Mexico, dari taquerias pengambilan yang sederhana hingga tempat duduk yang lebih menarik. Blue Corn menonjol dari pakej kompetitif ini berkat perkhidmatan depan keluarga yang luar biasa dan dedikasinya kepada tempat manis yang berada tepat di antara kasual dan kelas atas. Plat khas di sini merangkumi camar & oacutenes al ajillo (udang bawang putih pedas), angelitos negros (duo sos tahi lalat khas di atas ayam) dan semua jenis taco yang disajikan pada tortilla ketumbar buatan sendiri.Dan tidak seperti pesaingnya, mereka juga mempunyai lesen minuman keras, yang menjadikan Modelos dan margarita terus mengalir.

Makanan Murah: Donna's Bar

Philly & rsquos River Wards, kawasan kejiranan yang berjalan ke arah utara di sepanjang tebing Delaware, telah mengalami banyak pembangunan dalam jangka waktu yang agak singkat. Tetapi ada perkara yang tidak berubah sama sekali, dan untuk itu kami & # 39; Contohnya: Port Richmond & rsquos Donna & rsquos, bar yang sangat Poland di kawasan kejiranan Poland yang menyajikan makanan Poland. Ini & rsquos jenis tempat yang masih membenarkan merokok, menyiarkan drama TV dalam bahasa lama, dan menawarkan sebilangan besar rebusan dengan harga $ 5,50 dan pierogi secepatnya. Isi pinggan anda dengan campuran keju kentang, stik keju dan pierogi sauerkraut, lepaskan penutup dari Zywiec yang sejuk dan sejuk dan campurkan dengan makanan tetap.

Tempat Larut Malam: Akhir Rempah

Cara terbaik untuk menggambarkan gulungan kati, makanan ringan jalanan yang dicipta di Kolkata, India, adalah dengan mengatakan ia adalah burrito India dengan daging, keju dan sos yang dipotong dalam roti rata. Pemilik Spice End telah memanfaatkan keakraban ini, menjadikan kedai rendah mereka menjadi rebutan baik dengan orang Asia Selatan yang rindu dan dengan orang Amerika yang mencari jalan keluar yang berbeza. Gulung mereka - diisi dengan tikka ayam, paneer lebur atau kebab domba, antara pilihan lain - sedap, murah dan menggembirakan orang. Dan gulungannya juga hebat selepas beberapa koktel, selamat datang sehingga jam 11:30 malam. pada hari bekerja dan 2 pagi pada hujung minggu.

Hoagie: Antonio's Deli

Warga Philadelphia sangat tidak peduli dengan keraguan mereka, rantau ini & rsquos untuk mengetahui apa yang peminat penggemar sandwic di bahagian lain di negara ini mungkin memanggil sub atau pahlawan. Ketekalan dalam kedua-dua bahan binaan dan kualiti adalah yang terpenting dalam kategori ini & mdash beruntung bagi kami, kedua-dua kotak memperoleh cek tegas di Antonio & rsquos di South Philly. Walaupun terkenal dengan sayur-sayuran vegetarian mereka (terung panggang gaya Rom, rabe brokoli, lada perap dan campuran keju provolon tajam yang berumur di rumah), kedai yang sederhana ini melakukan semuanya dengan baik, termasuk bebola daging sapi babi sapi yang dibuat oleh tangan dan reneh sepanjang hari di rumah "kuah" (kuah merah).

Senarai Wain: Walnut Street Cafe

Membangun senarai wain yang menarik, baik dari kaca dan botol, masih merupakan cadangan yang mencabar di Philadelphia, mengingat undang-undang alkohol jahat Pennsylvania & rsquos. Itulah & mengapa ia sangat mengagumkan sehingga Walnut Street Cafe, dari pasukan di belakang NYC & rsquos mendiang Rebelle, dapat menafsirkan semula pendekatan wain dari restoran berbintang Michelin itu untuk Komanwel. Diawasi di Philly oleh sommelier Kait Caruke, senarai WSC & rsquos dimulakan dengan sekitar 50 menuangkan dengan kaca sahaja, menjelajah ke kawasan yang kurang dihargai dan menyoroti pengeluar kecil dari Argentina hingga Alto Adige. Bahagian botol yang besar dibina di sekitar Old World dan New World dalam kedudukan yang sama & mdash dan setiap pilihan tersedia dalam bahagian setengah botol untuk mendorong penerokaan yang kuat.

Kedai Makanan Khas: Daging La Divisa

Pasar Terminal Reading, mercu tanda makanan yang paling terkenal di Philly & rsquos, mempunyai segelintir kedai daging, tetapi tidak seperti La Divisa. Pemilik Nick Macri, yang dibesarkan dengan membuat soppressata bersama keluarga Calabrian di Toronto, membuat barisan charcuterie buatan sendiri yang menggunakan domba, daging sapi dan daging babi yang dibesarkan secara berkelanjutan dari wilayah ini. Teras pedesaan, keju kepala dan porchetta berkongsi ruang kes dengan eksperimen peribadi Macri & rsquos & mdash berfikir bahawa salami disembuhkan dengan hop atau za & rsquoatar.

Makan tengah hari: Kanella Grill

Perhentian tengah hari yang popular dengan jenis industri restoran, pekerja hospital berdekatan dan hampir semua orang di kawasan sekitarnya, Chef Konstantinos Pitsillides & sudut selesa BYOB, Kanella Grill, membawa sedikit rasa Cyprus ke Washington Square West. Babi daging babi, domba dan juga ikan, disertai dengan nasi segar, lauk dan salad, adalah daya tarikan utama di sini, walaupun ruang lingkup Mediterania berkembang untuk memasukkan pembunuhan falafel, hummus, tabbouleh dan banyak lagi.

Lori Makanan: Panggang Cebu Lechon

Menyiapkan babi secara mahir adalah usaha yang cukup sukar & mdash dan Chef John Peralta entah bagaimana berjaya melakukannya dengan baik di dalam trak. Roast, operasi mudah alih Filipina roda empat, mengkhususkan diri dalam lechon, daging babi berlemak-lemak yang terkenal dan terkenal oleh wilayah Filipina Cebu. Memasak perlahan selama berjam-jam di atas arang kelapa yang dibakar bersih, babi Peralta patut diatur, begitu juga dengan kepakarannya yang lain, termasuk lumpia (lumpia goreng bergoreng) dan, pada bulan-bulan yang lebih panas, halo-halo (pencuci mulut ais yang dicukur dibuat) dengan susu pekat dan campuran Technicolor dari buah, jeli, ais krim, dll.).

Makanan Laut: Umpan & Tukar

Walaupun banyak perniagaan yang terletak di River Ward di Port Richmond adalah operasi Poland, ada juga outliers yang sangat baik seperti Bait & amp Switch, sebuah pub yang menarik dari pasukan di belakang Loco Pez, bar Mexico yang terkenal di sekitarnya . Ini adalah tempat untuk memuaskan kerang-kerangan atau keinginan makanan laut yang serius, dengan menu yang menyajikan hidangan makanan padat seperti kepiting, kerang pedas dan udang barbeku gaya NOLA. Terdapat juga "cheesesteak" berasaskan tuna yang dibuat dengan ahi sederhana, panas panjang, bawang goreng dan keju provolone.

Bar Bir: Bar Sardin Amerika

Mungkin ada bar dengan pilihan draf yang lebih luas di Philly yang suka bir, tetapi American Sardine Bar & mdash tidak mempunyai slaid dengan 16 ketukan & mdash pantas mendapat anggapan untuk dikurasi. Barisan papan tulis yang sentiasa berubah mempunyai daya tarikan domestik yang kuat: hubungan istimewa dengan kilang bir yang memenangi anugerah bermaksud pub Point Breeze yang cerah cenderung mendapatkan barang yang baik. Kakitangan yang berpengalaman dan berpengalaman serta menu sandwic dan tepian dua tangan melengkapkan pengalaman menyeluruh.

Ethiopia: Almaz Cafe

Almaz, yang diterjemahkan menjadi "berlian" di Ethiopia & rsquos Amharic language, adalah definisi permata & mdash restoran Afrika Timur berwarna biru yang kebetulan juga beroperasi sebagai kedai kopi Amerika. Terdapat banyak sandwic dan salad peringkat awal untuk yang belum tahu, tetapi orang biasa tahu membuat garis langsung ke bahagian asli menu, di mana hidangan daging klasik seperti doro wat, kitfo dan zilzil tibs bergabung dengan banyak vegetarian yang penuh rasa pilihan seperti shiro (bancuhan buncis yang dibumbui dengan berbere panas).

India: Dana Mandi

Sekiranya West Philly & rsquos Dana Mandi kelihatan seperti kedai runcit Asia Selatan dari luar, itu & # 39; itu & rsquos & # 39; Tetapi pembeli yang cukup sabar sehingga ke bahagian belakang kedai akan menemui apa yang benar-benar bernilai untuk dikunjungi di sini: restoran kecil dan tingkap bawa pulang yang dibina di sekitar rempah-rempah dan tekstur masakan Punjabi yang tidak dapat dilupakan. Sorotan menu termasuk mulli paratha (roti yang diisi dengan lobak renyah), kari kambing berperisa mendalam dan rajmah vegetarian, rebusan kacang merah Punjabi.


Idaho: Pizza Gaya Baru New York Guido (Boise)

Terima kasih kepada Guido's, ada restoran pizza gaya New York yang sah di Boise, Idaho, yang menghasilkan beberapa pai yang menakjubkan. Seperti semua kedai slice New York, kedai ini berada tepat di hadapan dan tanpa kemudahan tambahan. Anda boleh mendapatkan pizza anda dengan potongan atau dalam pai 18 atau 20 inci, dan di atasnya dengan pelbagai jenis daging dan sayur-sayuran. Roti sosej, Stromboli dan roti bawang putih segar juga ada di dalam menu.


Hawaii: Vintage Cave Club (Honolulu)

Vintage Cave Club yang sangat mewah dan mewah telah menjadi tuan rumah kepada Barack dan Michelle Obama, dan jika anda mahu makan seperti presiden, anda harus membayarnya. Terdapat dua menu mencicipi: 10-12 kursus yang merangkumi wayang A5 Jepun dan menu kaiseki sushi Jepun 20-25 kursus dengan ramuan dari Pasar Tsukiji yang terkenal di Tokyo. Kedua-duanya masuk pada harga $ 300 seorang.


Syarikat Makanan Philadelphia: Kisah Di Sebalik Perniagaan Lazat Philly & # 8217s

Philadelphia adalah sebuah bandar yang penuh dengan makanan ikonik. Steak keju, pretzel, pai tomato. Dan, kami telah mencipta beberapa makanan terkenal di dunia di Philly. Sekarang kami ingin memberi penerangan mengenai beberapa perniagaan makanan yang layak ditubuhkan di Philadelphia. Ada yang besar, ada yang kecil, ada yang belum pernah anda dengar sebelumnya, ada yang mungkin anda kenal tetapi tidak pernah tahu mereka dimulakan di Philadelphia. Kami meneliti secara meluas, diuji rasa, dan berbual dengan pengasas untuk mengetahui bagaimana mereka memilih bandar kita untuk membina empayar mereka. Bersiaplah, kerana kami telah mendapat beberapa syarikat makanan Philadelphia yang hebat untuk dibualkan.

La Colombe Torrefaction & # 8211 Secara sederhana, pengasas Todd Carmichael dan JP Iberti sangat pandai melakukan sesuatu. Selain mewujudkan syarikat kopi yang inventif, pemenang anugerah, dan berperanan untuk pergerakan perdagangan yang beretika, pencapaian mereka yang lain hampir tidak dapat dipercayai. Seperti itu Todd Carmichael menjadi tuan rumah dua siri Saluran Perjalanan, dan merupakan pemegang rekod dunia kerana mencapai perjalanan solo melintasi pantai Antartika ke kutub Selatan dalam waktu kurang dari 40 hari, orang Amerika pertama yang menyelesaikan perjalanan, (setelah itu dia menuju lurus kembali ke Philly untuk pizza kegemarannya). Atau bahawa JP Iberti pada awalnya adalah juruterbang yang lebih tertarik dengan pemanggangan kopi, dan membuang langit untuk memberi tumpuan untuk mencipta pengalaman kopi yang indah yang dinikmati di ruang yang dirancang dengan sempurna. Walaupun draf latte baru mereka siap mengambil alih dunia, kami bangga bahawa Carmichael disebut sebagai Philadelphia sebagai sebahagian besar kejayaan mereka, dengan menyatakan & # 8220Saya tidak menyangka bahawa La Colombe akan berada di tempatnya hari ini atau terus ke tempat yang akan kita tuju sekiranya kita bermula di bandar lain. & # 8221


John & amp Kira & # 8217s & # 8211 John dan Kira memulakan perniagaan mereka di kota cinta saudara, sebahagiannya untuk membantu mempamerkan hasil berkualiti tinggi yang berasal dari ladang dan sekolah bandar Philadelphia & # 8217. John menyatakan, & # 8220Coklat hampir seperti jendela kisah kanak-kanak melakukan perkebunan di bandar, sekolah awam atau petani melakukan pertanian biodinamik, organik. & # 8221 Tahun pertama mereka beroperasi, mereka muncul di sampul Majalah Gourmet dengan tajuk utama & # 8220Kami Menemui Coklat Kegemaran Kami & # 8221, (tonton ciri MENGAPA ini untuk melihat bagaimana John menggunakan artikel majalah ketika melamar Kira). Dikemas dengan cantik dengan sentuhan unik seperti fakta trivia yang menghiasi bungkusan di bawah coklat, barang mereka masih dihasilkan menggunakan bahan berkualiti tinggi hampir 20 tahun selepas syarikat mereka dimulakan. Dihasilkan di Philadelphia, bahan-bahan yang menonjol termasuk madu dari Draper's Apiaries di Millerton, PA, (sebelumnya penyedia madu ke White House). Kami menampilkan coklat John & amp; Kira & # 8217 di beberapa lawatan makanan Philadelphia kami, jadi kami dapat mengesahkan bahawa mereka & # 8217 secara konsisten menjadi penonton.

TastyKakes & # 8211 Bayangkan membuat produk yang dijual dengan harga 10 sen sekeping, dan kemudian menjana jualan $ 300,000 pada tahun pertama anda. Itulah yang dicapai oleh Philip Baur dan Herbert Morris pada tahun 1914 ketika mereka memperkenalkan kek bersaiz makanan ringan yang dibungkus secara individu ke Philadelphia, dibakar dan dihantar segar setiap hari. Walaupun status mereka sekarang di Philly agak rumit, (Majalah Philadelphia membuat karya kewartawanan panjang mengenai legasi dan masa depan TastyKake), kesan TastyKakes terhadap budaya Philadelphia & # 8217 tidak dapat disangkal lagi. Kedai roti Philly yang ikonik ini juga mempunyai trivia menarik & # 8230 seperti persembahan Betty White dalam iklan TastyKake sebelum dia terkenal. Atau bahawa chef selebriti Philadelphia, Marc Vetri membelanjakan $ 1000 untuk kos penghantaran kek sahaja untuk memastikan bahawa dia dapat membawa TastyKakes ke California untuk pesta ulang tahun ke-40 saudaranya. Atau kisah Bob Hamill yang menghiburkan, TastyKakes Kake Krusader yang dihantar syarikat itu ke San Diego untuk menyebarkan cintanya terhadap jenama mereka, mengenakan pakaian superhero bertema TastyKakes dan boneka ventriloquist yang sesuai, (kami tidak dapat & # 8217 membuat barang ini) . Hidup lama, TastyKakes.

Acme Markets & # 8211 Ramai yang terkejut mengetahui bahawa kedai runcit ini bermula oleh pendatang dari South Philly Ireland, Samuel Robinson dan Robert Crawford pada tahun 1891. Dengan 179 kedai hari ini di seluruh Lembah Delaware, ia tidak selalu dianggap sebagai Philadelphia syarikat makanan. Blog yang menarik bernama Acme Style bertujuan untuk melestarikan sejarah mereka, dengan artikel yang diteliti dengan baik di arkib mereka dan aneh sekali & sekarang gambar Acme & # 8217 tempatan.


Syarikat Barbeku Philadelphia & # 8211 Kami sangat menyukai barangan ini. Ditubuhkan di South Philly oleh sepupu-sepupu Kamal Bloodsaw & Nathaniel Swint, syarikat mereka segera mula mendapat perhatian dari orang-orang seperti blog dan kedai berita terkenal Philly & # 8217, termasuk The Philadelphia Inquirer. Tetapi jangan menjangkakan sos barbeku khas, kerana ini jauh dari itu. & # 8220Menamakan sos kami Philadelphia Barbecue Company memang tidak berpengalaman, kerana tidak merasakan apa-apa seperti sos barbeku lain di luar sana. Ia berbeza, seperti orang Philadelphia. & # 8221, pemilik berkongsi dengan kami. Mereka juga memberi tahu kami tentang sedikit aspek sos & # 8211 mereka bahawa setiap variasi bernombor untuk dihubungkan dengan tahun penting dalam sejarah Philly & # 8217s. Contohnya, ambil Resipi Asal No. 1682 & # 8211 itu & # 39; s tahun William Penn mengasaskan Philadelphia. Makanan yang digabungkan dengan sejarah adalah jenis perkara kita, jadi kita dapat menghargai sentuhan tambahan ini.

Frankford Candy & amp; Chocolate Company & # 8211 Walaupun anda mungkin tidak mengenali namanya dengan segera, anda mungkin menikmati produk mereka. Ditubuhkan pada tahun 1947 oleh Sam Himmelstein, mereka kini berada dalam generasi ke-4 mereka sebagai perniagaan milik keluarga, dan melaporkan sebagai pemasar terbesar penganan dan hadiah berlesen di Amerika Syarikat. Beberapa pencapaian terbaik mereka termasuk menjadi salah satu pengeluar kelinci coklat terbesar di negara ini dengan lebih dari 100 varieti, serta menghasilkan Wonder Balls, manisan Amerika yang serupa dengan Kinder Surprise Egg UK & # 8217s. Mereka juga telah membuat perjanjian pelesenan yang menguntungkan dengan syarikat hiburan, yang membolehkan mereka menghasilkan barang seperti Spongebob Squarepants Krabby Patties dan permen bertema Marvel Comics. Baca mengenai perkembangan dan cabaran semasa mereka di sini.

Amoroso & # 8217s Baking Company & # 8211 Syarikat milik keluarga berusia 100 tahun ini memainkan peranan penting dalam sejarah cheesesteak Philadelphia & # 8217s. Pada tahun 1930-an, cheesesteaks mendapat populariti tetapi mengalami kesukaran kerana, seperti yang diceritakan oleh Leonard Amoroso, & # 8220Mereka menggunakan hot dog roll, dan hot dog rolls tidak dapat mengandungi bawang dan lada dan topping yang akan ada di stik . Gulungan akan meleleh dan berantakan & # 8221. Oleh itu, Amoroso & # 8217s terkenal membuat gulungan yang dapat bertahan hingga ke cheesesteak, membolehkan cheesesteak mengandungi banyak topping tanpa hancur. Lihat ciri TV Amoroso & # 8217s Excursions untuk melihat bagaimana gulungan mereka bermula dari 500 paun doh untuk membuat lebih dari 60,000 gulungan setiap hari, sebelum menuju ke destinasi mereka di Philadelphia dan 43 negeri di mana mereka akan dinikmati. Walaupun baru-baru ini bertahun-tahun mereka memindahkan pengeluaran ke New Jersey, syarikat itu tetap beribu pejabat di Philadelphia.


Mister Softee & # 8211 Dua saudara Philadelphia, William dan James Conway, mencipta trak ais krim moden pertama di Amerika, pada 17 Mac 1956. Seperti Hari St. Patrick & # 8217, mereka hanya menyediakan ais krim hijau untuk mereka hari pertama operasi. Sekarang francaisor terbesar ais krim lembut di Amerika Syarikat, Eater melakukan karya Mister Softee yang hebat yang menonjolkan francaisi mereka dan bagaimana mereka mengelakkan perang turf. Fakta lain yang menyeronokkan: Bahawa Mister Softee jingle sebenarnya mempunyai lirik.

Bassett & # 8217s Ice Cream & # 8211 America & # 8217s ais krim tertua dan syarikat keluarga Philadelphia generasi ke-5, mereka telah beroperasi lebih dari 150 tahun. Kumpulan ais krim pertama mereka dibuat menggunakan pusing oleh keldai oleh Lewis Dubois Bassett, seorang guru dan petani sekolah Quaker, pada tahun 1861. Beberapa pencapaian mereka termasuk menyajikan ais krim kepada Presiden AS Barack Obama ketika itu, memperluas operasi ke China , dan telah menjadi penyewa pertama yang menandatangani kontrak dengan Reading Terminal Market ketika mereka dibuka pada tahun 1892. Fakta Menyenangkan: Pada tahun 1866, 5 tahun selepas kumpulan ais krim pertama, mereka memperoleh pesaing dengan nama William A. Breyer yang menjual ais krimnya pertama dari rumahnya, dan kemudian dari kuda dan gerabaknya di jalan-jalan di Philadelphia. Anda dapat meneka & syarikat itu menjadi Ais Krim Breyer & # 8217s. Walaupun tidak lagi menjadi syarikat Philadelphia, Breyer & # 8217s kini menghasilkan lebih daripada satu juta gelen ais krim setahun, dan dimiliki oleh pengeluar ais krim terbesar di dunia.


Hank & # 8217s Gourmet Beverages & # 8211s Sebagai pengeluar soda gourmet, Hank & # 8217s telah mencipta nama untuk diri mereka sendiri di Philly, dan di seluruh Amerika. Siapa & # 8217? Nah, ini adalah perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga, yang dinamai ayah dari pemilik semasa Tony Salvatore. Awalnya ditubuhkan pada bulan Jun 1995, mereka kini dijual di lebih dari 40 negeri serta sebahagian Kanada dan Australia. Mereka terkenal dengan rasa berkrim yang istimewa, dan pada mulanya mereka bermula sebagai penempatan di restoran sebelum berkembang ke pasar raya dan sekitarnya. Untuk Timur Laut, anda mungkin pernah menikmati bir kelahiran sebelum & # 8211 tetapi Hank & # 8217s membawanya ke seluruh Amerika. Apa yang kami sukai adalah fleksibiliti Hank & # 8217s, di luar minuman semata-mata. Selain pilihan yang lebih jelas untuk menggunakan Hank & # 8217s untuk membuat float bar ais krim pembunuh, kami cadangkan memasak dengan soda Hank & # 8217s. Bir akar terkenal mereka sangat sesuai untuk Salmon Root-Beer Glazed ini. Fakta Menyeronokkan: Root Beer dihasilkan di Philadelphia pada akhir 1800-an, menjadikannya makanan lain yang dicipta di Philadelphia.

Vesper Brothers Foods & # 8211 Semasa penduduk Philadelphia John dan Bill Vesper beredar untuk menjual resipi nenek mereka & # 8217gravy & # 8220gravy & # 8221 dalam balang, nenek mereka menyatakan bimbang bahawa mereka tidak akan dapat menjual 1000 balang dalam tempoh 2 tahun jangka hayat produk & # 8217s. Saudara-saudara itu memenuhi harapan dengan menjual sekitar 100,000 balang setiap tahun selama 7 tahun terakhir bahawa mereka sudah berniaga. Vesper Brothers Foods & # 8217 sos tomato boleh dibeli di kedai-kedai sudut Philadelphia tempatan dan kedai-kedai kecil seperti River City Outpost, serta kedai-kedai yang lebih besar seperti Wegman & # 8217s dan tentu saja, melalui laman web Vesper Brother. Pemimpin pemasaran Whole Food & # 8217 menyatakan bahawa dia tidak pernah merasakan sos yang enak & # 8221 pertama kali dia mencubanya, dan banyak di Philadelphia telah menyatakan hal yang sama.

Better Together Brownies & # 8211 Better Together dicipta pada tahun 2010 oleh Todd dan Kestra Kelly.Pasukan suami isteri lain yang menjalankan syarikat makanan Philadelphia yang kami kagumi, mereka menari dengan lagu Better Together oleh Jack Johnson di majlis perkahwinan mereka, yang kemudian menjadi nama syarikat mereka. Walaupun tidak berasal dari Philly, & # 8220Kami telah berkunjung ke Philadelphia berkali-kali dan jatuh cinta dengan Philly dan khususnya tempat makanan, dengan begitu banyak restoran yang pelbagai dan menakjubkan. Kami berhenti kerja di DC dan berpindah ke Philly & # 8211 kerana di sinilah kami ingin memulakan perniagaan kami. & # 8221, Kestra memberitahu kami. & # 8220Philly mempunyai pangkalan pelanggan terbaik, bukan jenis BS yang menyokong perniagaan yang mereka sukai. & # 8221 Brownies mereka yang merosot, (kenyal dan coklat dengan jumlah kerak tipis yang tepat), kini tersedia di 7 negeri, dan berkembang.

Yang Berhormat:

Syarikat Campbell Soup, Camden NJ & # 8211 Ternyata Campbell & # 8217s mempunyai sejarah yang menarik, dengan kisah mereka bermula pada tahun 1860 di sebuah kilang pengetinan kecil di Camden. Mereka pada mulanya mengawetkan tomato, sayur-sayuran, jeli, bumbu, dan daging cincang sebelum memberi tumpuan terutamanya pada sup. Pada akhir 1800-an, pemiliknya mengupah keponakannya, yang merupakan ahli kimia, yang mengembangkan cara untuk membuat sup pekat, yang memungkinkan mereka menghantar dengan harga yang jauh lebih rendah dan berkembang ke California, menjadikan Campbell & # 8217s sebagai salah satu pantai pertama ke -perniagaan makanan panggang di Amerika. Pada awal tahun 1900-an, mereka menjadikan sup sebagai bahan asas untuk resipi yang mudah dibuat, menulis buku masakan dan resipi mereka sendiri yang mengukuhkan lagi perniagaan mereka sebagai barang dapur Amerika. Hari ini, Campbell & # 8217 adalah pengeluar sup # 1 di dunia, dan walaupun bukan salah satu syarikat makanan Philadelphia, mereka masih berpusat di atas Sungai Delaware di Camden.

Rita & # 8217s Ice Ice, Bensalem PA & # 8211 Segera di luar Northadel Philadelphia, Rita & # 8217s dimulakan ketika Bob Tumolo bercita-cita untuk menghasilkan sejumlah wang tambahan dengan menjual ais air keluar dari tingkap beranda depan. Dinamakan sempena isterinya, Rita, (dan dijual pada tahun yang sama ketika dia menceraikannya), kini terdapat lebih dari 600 lokasi di seluruh dunia.

Wawa Food Markets, Wawa PA & # 8211 Kami tahu bahawa Wawa adalah penduduk tempatan, tetapi tidak bahawa sebenarnya ada sebuah bandar bernama Wawa. Mirip dengan Manayunk, Wawa adalah sebuah kota pabrik yang berkembang pesat pada tahun 1700-an, menetap di anak sungai dan diberi nama Ojibwe untuk & # 8220 angsa liar & # 8221, kerana banyak yang tertarik dengan rumput dan limpahan air di kawasan itu. Dan menurut pengunjung, Wawa tetap menjadi tempat yang indah.

Nota Editor & # 8217s: Artikel ini pada mulanya diterbitkan pada bulan Ogos 2017, dan dikemas kini pada bulan Mac 2019 untuk mencerminkan maklumat yang paling terkini.


Tonton videonya: Dream Camp: Vetri Foundation - Part 2 (Ogos 2022).