Resepi baru

Cheeseburger yang Sempurna

Cheeseburger yang Sempurna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahagikan daging menjadi 4 bahagian yang sama, kira-kira 6 auns setiap satu. Letakkan 1 bahagian di permukaan kerja. Genggam tangan anda di sekitar daging dan mulailah membentuknya dengan lembut menjadi gundukan bulat. (Gunakan tekanan ringan ketika anda membentuk sehingga anda tidak mengemas daging terlalu ketat.)

Tekan perlahan di bahagian atas daging dengan telapak tangan anda untuk meratakannya dengan lembut. Terus putar dan cawan daging, sesekali menepuk-nepuk bahagian atasnya, hingga anda membentuk patty berdiameter 4-inci, tebal ¾ inci. Dengan menggunakan ibu jari anda, buat lekukan kecil di tengah untuk membantu menjaga burger tetap rata semasa memasak. Ulangi dengan bahagian yang tinggal. Pindahkan ke pinggan, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan sehingga siap dimasak.

Bentukkan api sedang-panas di arang arang, atau panaskan pemanggang gas pada api yang tinggi. Sikat parut panggang dengan minyak. Perasakan roti pada 1 bahagian dengan garam dan lada. Letakkan di panggangan, dibumbui dengan sisi berpengalaman, kemudian musim di sisi lain. Bakar hingga hangus sedikit di bahagian bawah, 3-4 minit.

Balik dan atas dengan keju. Panggang hingga ke tahap yang diinginkan, 3-4 minit lagi untuk burger sederhana-jarang. Pindahkan ke gulungan dan biarkan selama 3 minit sebelum disajikan.


Cara Membuat Burger Sempurna (Serius, Sempurna)

Burger yang sempurna adalah seni bina. Ia dibina dengan cara yang sama seperti Empire State Building atau Golden Gate Bridge, demi satu dan dengan pertimbangan yang baik dan teknikal. Satu-satunya perbezaan ialah anda tidak memerlukan ijazah kejuruteraan atau seni bina untuk membina burger yang sempurna.

Penyunting makanan kanan Claire Saffitz bekerja lama dan bersungguh-sungguh untuk menghasilkan formula burger yang sempurna. Inilah semua yang masuk ke dalam (dan ke) burger yang sungguh luar biasa.

Burger Yang Asasnya


Cara Membuat Cheeseburger yang Sempurna

Tidak ada yang mengatakan musim panas lebih baik daripada burger keju yang tebal dan berair di panggangan. Tetapi adakah cheeseburger anda yang terbaik? Kami meminta guru pemanggang kami, Fred Thompson, untuk berkongsi petua pakarnya & # 8212 dan resipi kegemarannya & # 8212 supaya anda dapat menikmati pengalaman keju terbaik.

Cheeseburger adalah ikon masakan Amerika, dan sesiapa sahaja yang memanggang panggangan memerlukan resipi yang menghormati status itu. Cheeseburger yang baik adalah keseronokan, tetapi cheeseburger yang hebat adalah pengalaman, dan petua ini akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat yang terbaik.

Nisbah lemak-ke-lemak daging sangat penting untuk burger berair. Setelah beberapa dekad diuji, saya dapati bahagian tanah yang sama dan sirloin tanah secara konsisten memberikan keseimbangan rasa dan lemak terbaik. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih mendalam, lebih kaya dan lebih sedap, beli daging lembu yang diberi makan rumput.

Buat roti yang bersaiz baik

Bentuk daging perlahan-lahan menjadi roti sehingga mereka menyatukannya, dan membuatnya cukup pekat sehingga mereka akan mengambil rasa panggang tanpa terlalu matang. Burger saya biasanya berat kira-kira 1/3 paun dan setebal 1 inci.

Sejukkan roti

Burger mengambil rasa karamel ketika mencecah panggangan panas, jadi saya mulakan dengan api panas. Anda sentiasa dapat menyesuaikan panas selepas itu.

Biarkan keju dan burger bersinar. Saya menggayakan cheeseburger saya dengan sedikit mayonis (saya selatan), potongan tomato dan bawang yang dihiris nipis, yang saya karamel jika saya mempunyai masa.

Roti roti

Garam dan garam lada segar, secukup rasa

6 keping keju kegemaran anda

Hirisan tomato masak daun selada garing bawang merah potong roti dan mentega atau irisan dill dan mayonis, mustard dan saus tomat untuk dihidangkan

Sediakan a arang atau pemanggang gas untuk memanggang terus di atas api yang tinggi. Berus dan minyak parut panggangan.

Dalam mangkuk besar, gunakan sudu, bukan tangan anda, campurkan perlahan-lahan chuck dan sirloin. Jalankan tangan anda di bawah air sejuk dan kemudian bahagikan campuran menjadi 6 bahagian yang sama. Bentuk setiap bahagian menjadi tebal setebal 1 inci, berhati-hatilah agar tidak memampatkan daging terlalu banyak. (Periksa untuk memastikan roti juga sesuai dengan roti.) Musim di kedua sisi dengan garam dan lada. Buat kemurungan di tengah-tengah setiap patty dengan ibu jari anda. Sejukkan sehingga panggangan siap.

Letakkan roti, arahkan sisi ke atas, di atas panggangan tepat di atas api dan masak, putar sekali, sehingga hangus dengan baik di kedua sisi, 4 hingga 5 minit setiap sisi untuk medium. Selama 2 minit terakhir memasak, letakkan kepingan keju pada setiap roti dan letakkan roti, potong sisi ke bawah, di sepanjang pinggir panggangan, kemudian tutup panggangan. Selepas kira-kira 2 minit, keju cair dan roti dibakar.

Letakkan burger di bahagian bawah roti dan letakkan bahagian atasnya. Tetapkan perasa untuk dinikmati pengunjung. Hidangkan sekaligus. Berkhidmat 6.

Pihak berkuasa pemanggang Fred Thompson berkongsi lebih daripada 100 resipi lazat dalam bukunya Williams-Sonoma Grill Master. Versi iBook merangkumi video eksklusif untuk dibeli, dicari "Williams-Sonoma" dalam iBooks pada peranti mudah alih anda.


Cara Membuat Resepi Burger Yang Sempurna & # 8211 Langkah demi Langkah

  • LANGKAH 1: Mulakan dengan campuran ketulan tanah 80/20. (Foto 1 di bawah)
  • LANGKAH 2: Masukkan Campuran Perasa Burger buatan sendiri. (Foto 2 di bawah)
  • LANGKAH 3: Bentuk menjadi hamburger patty menggunakan burger press. (Foto 3 di bawah)

  • LANGKAH 4: Keluarkan dari tekan burger. (Foto 1 di bawah)
  • LANGKAH 5: Sekiranya memanggang burger dengan segera, letakkan di atas pinggan atau dulang. (Foto 2 di bawah)
  • LANGKAH 6: Sekiranya membeku kemudian, simpan dalam beg pembeku dengan kepingan kertas di antara mereka. (Foto 3 di bawah)

  • LANGKAH 7: Tekan divot ke setiap patty. Kemudian sikat satu bahagian dengan sedikit minyak sayuran. (Foto 1 di bawah)
  • LANGKAH 8: Letakkan minyak ke bawah, pada panggangan yang dipanaskan dan panggangan hingga 155 darjah (untuk sumur sederhana). Biarkan berehat selama 5 minit atau sehingga suhu mencapai 165 darjah F. (Foto 2 di bawah)
  • LANGKAH 9: Teratas dengan Sos Burger TERBAIK atau salah satu pilihan kegemaran anda. (Foto 3 di bawah)


Pastikan Burgers Dingin Sehingga Mereka Memukul Panggang

DebbiSmirnoff / E & # 43 / Getty Images

Tidak seperti daging lain yang akan dimasak lebih baik jika dibawa ke suhu bilik sebelum memukul panggangan, anda mahu roti itu sejuk sehingga mereka tetap bersama dan kekal berair mungkin. Letakkan roti pada dulang atau pinggan, ditutup, di dalam peti sejuk semasa panggangan memanas. Ini membantu lebih banyak lemak pembawa rasa tinggal di dalam daging.


1 daripada 28

Cheeseburger Nachos panggang

Telah ditentukan di dapur ujian kami bahawa secara sah tidak mungkin menjadi apa-apa selain gembira semasa makan nachos cheeseburger & mdashdo ini dengan maklumat yang anda mahukan. Mashup makanan yang diinspirasikan dari masakan dimasak sempurna sebagai makanan ringan panggang yang menyeronokkan untuk para tetamu (terutamanya semasa musim tailgating) kerana ia adalah makanan yang mudah dan senang digunakan untuk menghabiskan sisa makanan dari pertemuan hujung minggu. Oleh itu, walaupun resipi cheeseburger yang disediakan di sini menghasilkan roti yang sangat lembap dan beraroma, anda pasti boleh menggunakan burger yang dimasak sisa jika anda sudah menggunakannya. Idea yang sama berlaku untuk topping nacho yang kami gunakan dengan campuran topper Tex-mex khas dan alat memasak halaman belakang, tetapi anda boleh mengubah pelbagai perkara sesuai dengan anda. Lembaran penaik anda hanya akan berada di panggangan selama beberapa minit (cukup lama agar keju cair) jadi anda tidak perlu mengalami sebarang masalah dengan kuali yang melengkung atau mengambil tanda panggangan. Walau bagaimanapun, untuk pembersihan yang mudah, anda pasti boleh meneruskan dan membungkus kuali anda dengan aluminium foil.


Cheeseburger yang Sempurna

1. Burger terbaik mutlak bermula dengan daging lembu segar. Kami membeli daging lembu kami dari tukang daging tetapi anda juga boleh mengisar daging lembu di rumah jika anda mempunyai penggiling daging.

2. Pisahkan daging anda menjadi empat potongan 8 oz dan bentuknya menjadi roti kecil menggunakan ibu jari dan jari tengah anda untuk menjaga sisi anda, sambil menggunakan tangan anda yang lain untuk meratakan burger menjadi pilihan.

3. Garam dan lada roti dan biarkan perasa seperti yang anda lakukan dengan stik.

4. Dengan memasukkan api langsung, pasangkan panggangan anda ke OF 1 dan susun burger anda di atas api. Anda akan tahu bila hendak membalikkannya apabila anda melihat bahagian sisinya mulai berwarna coklat.

5. Kapan mengambil burger anda dari panggangan adalah berdasarkan pilihan peribadi untuk kebaikan. Kaedah terbaik untuk memeriksa bahawa melalui suhu dalaman daging & # 039s. Burger sederhana-jarang hingga sederhana berkisar dari suhu dalaman 130 - 140 darjah Fahrenheit.

6. Turunkan suhu Memphis & # 039 anda menjadi sekitar 250, tambahkan hirisan nipis cheddar berumur lebih tajam, dan tunggu hingga cair. Kami mendapati keju ini mencair dengan baik, seperti keju Amerika, tetapi mempunyai banyak rasa (keju adalah pilihan, tetapi sangat lazat).

7. Untuk topping, pilihan peribadi adalah, sekali lagi, kunci. Yang kami sarankan ialah dengan topping burger, lebih nipis lebih baik. Lapisan nipis yang berlapis-lapis tidak mungkin tergelincir dari burger semasa anda memakannya.

8. Akhir sekali, bakar roti jenis kegemaran anda (kami lebih suka roti telur) dan tambahkan roti dan semua topping anda.


Empat petua untuk membuat Cheeseburger Simple Simple

Makanan terbaik adalah makanan sederhana. Cara kegemaran saya untuk memanggang sayur-sayuran hanyalah minyak zaitun, garam, dan lada. Cara kegemaran saya untuk memasak stik yang baik adalah cara yang sama. Dengan cara ini, anda benar-benar dapat merasai makanan yang anda masak daripada menutupnya. Perkara yang sama dengan burger yang baik.

Semasa saya membuat burger, saya membumbui daging lembu tanpa garam dan lada, dan kadang-kadang sedikit sos Worcestershire. Saya juga menambah sedikit minyak zaitun, yang membantu patty membentuk sedikit lebih baik dan tidak hancur. Semasa saya membeli daging lembu, saya selalu berusaha membeli rumput yang diberi makan, yang bukan hanya jauh lebih baik untuk kesihatan anda tetapi juga rasanya jauh lebih enak daripada daging rata-rata anda. Bumbu hanya akan menjadikan rasa daging lebih menonjol.

Inilah empat petua saya untuk membuat Cheeseburger Simple Simple.

1) Bentuk enam roti yang sama dan tidak hancur. Saya suka roti burger saya sangat nipis (fikirkan: McDonald & rsquos. Don & rsquot berpura-pura seperti anda tidak & rsquot seperti McDonald & rsquos cheeseburgers. Rsquos seperti mengatakan anda tidak & rsquot seperti daging. Saya tidak & # 39; percaya.) jadi saya membuat enam roti per paun daging lembu. Ini membolehkan saya dan Zach mempunyai cukup untuk TIGA MAKANAN! Pertama, saya mencampurkan daging lembu dengan bumbu dan sedikit minyak zaitun (untuk membantu mengikat daging), kemudian saya tumbuk semuanya dengan tangan saya dengan sangat baik. Kemudian, saya menyerahkannya pada papan pemotong dan memotongnya menjadi enam bahagian yang sama, untuk memastikan roti yang berseragam. Kemudian, saya membentuk roti dengan kedua tangan dengan bergerak dalam gerakan bulat, menekan ke bawah untuk meratakan dan menekan di sepanjang tepi untuk mengekalkan integriti struktur.

2) Saya membekukannya untuk makanan super cepat yang lain: Untuk membekukan kemudian, saya memotong kepingan kertas kecil dan meletakkannya di antara roti dan meletakkannya di dalam beg ziplock. Label jika anda mahu (tanda seru pilihan - saya sangat suka tanda seru, nampaknya [.]) Apabila anda menginginkannya, keluarkan sehari sebelum dicairkan di dalam peti sejuk dan masak seperti yang diarahkan pada langkah 3.

3) Untuk tidak memasak burger anda secara berlebihan: Saya menggunakan kuali besi tuang (barang dapur kegemaran saya sepanjang masa) untuk membuatnya. Saya menghidupkan api yang sangat tinggi, tunggu wajan menjadi panas, kemudian letakkan burger. Setelah memasak hanya selama satu minit, saya membalik dan menambah keju (Saya menggunakan gouda asap kali ini & hellip yum!). Kemudian, saya mematikan api (besi tuang mengekalkan panas dengan baik sehingga akan terus memasak) dan tutup burger. Anda boleh menggunakan penutup periuk besar untuk ini atau, jika tidak memilikinya, balikkan wajan lain terbalik di atasnya. Ini akan mengekalkan kepanasan untuk mencairkan keju tanpa terlalu banyak memasak burger. Selepas satu minit atau lebih, periksa untuk mengetahui apakah keju cair. Sekiranya ada, anda sudah bersedia untuk disajikan! Anda benar-benar akan makan malam hanya dalam masa dua minit, terutamanya jika anda menggunakan roti yang anda buat sebelumnya!

4) Hidangkan dengan lekapan dan sisi yang hebat. Saya mengungguli burger keju gouda salai saya dengan alpukat, mustard, saus tomat, sedikit mayo, dan acar dill buatan sendiri dan disajikan dengan kentang goreng buatan sendiri. Zach meletakkan alpukat, mayo, dan sos panas di atasnya, yang juga sangat sedap! Cuba kentang goreng wortel untuk alternatif sihat daripada kentang goreng tradisional.


Sekiranya memasak di atas dapur, dapatkan wajan anda PANAS.

Mendengar burger terkunci dalam jus dan memulakan proses untuk kerak karamel yang bagus. Melainkan jika resipi anda memerintahkan sebaliknya, masak dengan api sederhana-tinggi. Dan JANGAN gunakan wajan nonstick. Besi tuang lebih disukai, tetapi kuali dengan dasar berat akan berfungsi.

Masa setiap sisi.

Sebaik sahaja anda memasak sebilangan besar burger yang luar biasa (yang tidak lama lagi, kami pasti), anda akan dapat mengetahui kapan burger anda siap membalik atau melepaskan panggangan berdasarkan penglihatan dan sentuhan. Tetapi sehingga saat itu, sudah tiba masanya untuk mematikan pemasa telefon dan / atau termometer daging anda. Ikuti panduan berguna kami di bawah untuk memasak burger anda hanya mengikut keinginan anda.

Untuk burger sederhana sederhana setebal satu inci, anda perlu memasak selama 4 minit setiap bahagian. Atau sehingga suhu dalaman mencapai 130 & deg-135 & deg. Kami cuba bukan untuk menilai orang yang lebih suka burger mereka dilakukan dengan baik, tetapi kita secara serius tidak menggalakkan masa memasak 7+ minit setiap hidangan.

Masukkan keju selama beberapa minit terakhir memasak.

Sebilangan besar kepingan mengambil masa lebih dari 60 saat untuk mencair, jadi jangan takut untuk menambahkannya 3 hingga 4 minit sebelum burger anda siap keluar dari panggangan.

Yang paling penting, bersenang-senang dengan topping!

Sejujurnya, burger yang baik tidak memerlukan banyak. Satu sapu mayo, sepotong tomat, sebilangan selada segar, dan beberapa syiling acar semestinya berjaya. TETAPI, kita biasanya tidak dapat menolong diri kita sendiri. Kemungkinan topping tidak berkesudahan. Dapatkan inspirasi dari beberapa idea paling gila kami di bawah.


Kaedah

Masukkan semua bahan burger ke dalam mangkuk pengadun dan kacau hingga sebati. Dengan menggunakan tangan anda, bentuk menjadi empat roti berukuran sama.

Panaskan panggangan hingga panas. Masak burger di bawah panggangan selama 15 minit, atau sehingga masak, putar sekali.

Teratas setiap burger dengan potongan keju menjelang akhir waktu memasak.

Sebelum dihidangkan, campurkan mayonis dan selada. Potong gulungan ciabatta separuh dan bakar di bawah panggangan di kedua-dua belah pihak.

Bahagian atas bahagian bawah gulungan ciabatta dengan selada dan mayonis, diikuti dengan potongan tomato.

Susun burger dan keju di atas ciabatta, diikuti dengan potongan bawang merah. Atas setiap burger dengan bahagian gulungan ciabatta yang lain dan hidangkan.


Tonton videonya: Keptos duonos tortas (Julai 2022).


Komen:

  1. Anghel

    This is really a topic) if there is something else ready to donate for the development of the project.

  2. Celeus

    Ia adalah maklumat yang menyeronokkan

  3. Onuris

    Di luar keraguan.

  4. Airell

    Saya minta maaf, itu telah mengganggu... Pada saya situasi yang sama. Boleh dibincangkan. Tulis di sini atau di PM.

  5. Spencer

    penuh ......................

  6. Lema

    Saya sangat bersetuju dengan anda. Ada sesuatu tentang itu, dan ia adalah idea yang bagus. Saya sokong awak.

  7. Dule

    Ia berlaku. Kita boleh berkomunikasi dengan tema ini.

  8. Pelltun

    Ya, ia diselesaikan.



Tulis mesej