Resepi baru

Cara Membuat Pastri Pie

Cara Membuat Pastri Pie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Resipi dan petua untuk membuat pai pai dari sekolah masakan Perancis yang terkenal, LaVarenne

Pastri pai yang enak ringan dan serpihan.

Pai buatan sendiri pastri mempunyai banyak kegunaan, baik manis dan gurih. Ia boleh digunakan dalam pai periuk, kuis, pai buah, dan banyak lagi. Kunci pastri pai yang baik adalah menjaga lemak (dalam kes ini mentega dan pemendekan) sejuk semasa proses pembuatan pastri. Lemak sejuk tidak akan dimasukkan sepenuhnya ke dalam campuran tepung (anda akan mempunyai beberapa kepingan lemak dalam adunan anda), yang akan mencairkan semasa pastri dimasak, meninggalkan poket kecil dalam adunan - inilah yang menjadikan pai pai ringan dan lembik. Anne Willan LaVarenne Pratique, buku rujukan masakan penting untuk pemula dan juru masak pakar, berkongsi resipi ini untuk pai pai.

Untuk membuat cengkerang 10 inci
2 cawan tepung
1 sudu teh garam
2 sudu teh gula (untuk pai manis)
⅓ cawan mentega sejuk, tanpa garam
⅓ pemendekan cawan atau lemak babi
1 kuning telur (pilihan)
¼ cawan air sejuk (lebih banyak jika diperlukan)

Ayak tepung dengan garam (dan gula jika digunakan) ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan pemendekkan ke tepung dan potong lemak menjadi kepingan kecil dengan pemotong pastri atau dua pisau (menggunakan satu di setiap tangan).

(Kredit: Shutterstock)

Kemudian, gosokkan kepingan mentega dan pendekkan dengan hujung jari anda sehingga campuran membentuk serpihan halus, mengangkat dan runtuh untuk membantu mengeringkannya. Berhati-hatilah untuk tidak mengendalikan mentega dan memendekkan terlalu banyak - anda tidak mahu memanaskan atau mencairkannya.

Buat telaga di tengah campuran; masukkan kuning telur (jika menggunakan) dan air.

(Kredit: Shutterstock)

Campurkan dengan cepat dengan pisau untuk membentuk serpihan. Sekiranya serbuk kering, campurkan 1 hingga 2 sudu besar air. Tekan doh bersama-sama dengan jari anda. Ia harus lembut tetapi tidak melekit.

(Kredit: Shutterstock)
Keraskan doh dengan tangan anda selama beberapa saat untuk membentuk cakera kasar. Balut dengan ketat dalam bungkus plastik dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 30 minit atau sehingga ia pekat.

Untuk lebih banyak resipi, petua, dan teknik, lawati laman web LaVarenne atau beli salinan digital LaVarenne Pratique.

Kristie Collado adalah Editor Cook The Daily Meal. Ikuti dia di Twitter @KColladoCook.


Cara Membuat Kerak Pie, Langkah demi Langkah

Sama ada anda tidak pernah membuat kerak pai atau anda hanya perlu mempertajam kemahiran anda, anda telah sampai di tempat yang betul.

Kami & aposll menunjukkan kepada anda cara membuat kerak pai selangkah demi selangkah, dengan banyak petua sepanjang perjalanan. Anda & aposll belajar bagaimana membuat doh pai, bagaimana menggulungnya, dan bagaimana memasukkannya ke dalam loyang pai anda. Jika anda & # 39; t mencari cara membuat dan memanggang kerak pai (roti bakar), periksa cara membuat kerak pai.

Video: Cara Membuat Kerak Pie

OK, mari & mulakan bermula dengan video, dan kemudian kami & apos akan memecahkan semuanya untuk anda. Ingat: Ketika datang ke pai, latihan menjadi sempurna.


Cara Membuat Pastri Pie dalam Bawah Satu Minit

1 lb tepung (kira-kira 3 1/2 cawan) + 8 oz mentega tanpa garam (2 batang) + 1/8 sudu kecil garam
(jika anda menggunakan mentega masin, hilangkan garam). Seperti biasa, saya sangat mengesyorkan skala untuk hasil terbaik. Cawan terlalu tidak dapat diramalkan dan hasilnya akan selalu berbeza.

Letakkan semua bahan, dengan mentega sejuk yang dipotong menjadi bahagian pemproses makanan.


Beberapa biji dan mentega dicampurkan.

Kemudian tambahkan sedikit air ais beberapa denyutan lagi dan ia siap digulung (secara harfiah)!

Pastri anda semestinya kelihatan seperti ini, dan sejenisnya, tetapi masih agak rapuh apabila siap. Jangan menambahkan air terlalu banyak, kerana ia akan menjadikan kerak menjadi sukar. Bentuk pai pai menjadi bola, tutup dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya setengah jam.

Akhir sekali, keluarkan pai pai dan gunakan seperti yang dikehendaki untuk hidangan sedap atau manis. Sekiranya anda ingin menggunakannya untuk pai manis atau tart, anda boleh menambah satu sudu teh atau sedikit gula, untuk menjadikannya sedikit lebih sesuai untuk mengisi pencuci mulut. (Lihat resipi Strawberry Tart yang dipaparkan di bawah).

Cukup untuk satu, pai kerak berganda (bawah dan atas). Cara lain untuk menggunakan pastri adalah dengan membuat tartlets. Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 24 cengkerang tartlet.


3/4 cawan atau 175 g mentega pada suhu bilik
1 3/4 cawan atau 225 g tepung biasa / Serba guna (diayak)
secubit garam
1 / 4-1 / 2 cawan atau 100 ml air sejuk
2 sudu gula jika membuat hidangan manis.

1. Campurkan tepung dan garam yang telah diayak ke dalam mangkuk. (tambah gula jika menggunakan)

2. Timbang mentega dan bahagikan kepada 4 jumlah.

3. Masukkan satu bahagian mentega ke tepung dan gunakan pisau bulat, masukkan mentega dan tepung, sambil perlahan-lahan tambahkan air sejuk yang cukup sehingga campuran bersatu untuk membentuk doh elastik.

4. Debu permukaan gulung dengan tepung, dan putar adunan. Gulungkan doh menjadi bentuk segi empat tepat (lihat foto) dan terus bergulung, tambah lebih banyak tepung jika perlu untuk berhenti melekat, sehingga doh setebal sekitar 4 mm.

5. Gosokkan lebihan tepung dari permukaan dan gunakan bahagian mentega seterusnya, titik mentega (kira-kira 1 cm titik) pada dua pertiga pastri yang telah dilancarkan sama rata. (lihat gambar).

6. Lipat pastri menjadi tiga bahagian, masukkan hujung tanpa mentega ke tengah, kemudian lipat yang ketiga. (lihat foto)

Cara melipat pastri

7. Tekan bersama-sama tepian pastri dengan jari anda, beri pastry setengah putaran dan gulung perlahan sehingga pastri setebal 4 mm (ukuran yang sama sebelum anda dihiasi mentega).

8. Ulangi langkah 5 - 7 dua kali lebih banyak, kemudian lipat menjadi tiga, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Semasa pastri berada di dalam peti sejuk, tetapkan suhu ketuhar anda ke 200C, 400F, tanda gas 6 jika menggunakan pastri sebagai pai dengan pengisian.

Masa memasak sekitar 20 - 35 minit.

Sekiranya hanya memasak pastri sendiri, seperti alat pemanas, suhu oven hendaklah 230C, 450F, gas Mark 8, masa memasak sekitar 8-10 minit

Sebelum meletakkan di dalam ketuhar, sikat TOP dengan susu dan BUKAN sisi kerana ini akan mengelakkan pastri naik.

Kemudian taburkan sedikit gula, rempah-rempah seperti kayu manis, jika hidangan manis, atau rempah gurih, seperti bumbu jeruk, rempah cajun, sebenarnya, apa sahaja yang menarik perhatian anda!

Masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada apa yang anda gunakan pastri.

Sebagai panduan kasar, 8-10 minit untuk sesuatu yang kecil, 20-35 minit untuk pai yang lebih besar, atau sehingga pastri mengambil warna coklat keemasan yang bagus.

Sekiranya anda mempunyai sisa pasta serpihan, mengapa tidak membuat Mini Cherry Hand Pies ini. mereka sangat mudah!

Kami ingin mendengar daripada anda dan apa yang anda fikirkan mengenai resipi pasta serpihan cepat dan mudah kami. Adakah anda membuat perubahan atau menambah barang lain? Beritahu kami dalam komen di bawah. Terima kasih kerana membaca dan selamat memasak!


Cara Membuat Kerak Pie

Muat turun Food Network Kitchen sekarang untuk mendaftar dan memanfaatkan tawaran terkini dan dapatkan 40+ kelas langsung seminggu, ratusan kelas memasak atas permintaan, pesanan runcit dalam aplikasi dan banyak lagi.

Beberapa perkara dalam kanon roti bakar sangat mengagumkan seperti kerak pai buatan sendiri yang lembut. Alkimia adunan pai - transformasi tepung, air, garam dan mentega (atau lemak babi, pemendekan atau beberapa gabungannya) menjadi satu kesatuan - sederhana, namun kerak pai adalah salah satu resipi yang paling menakutkan untuk dikuasai oleh tukang masak rumah . Tetapi kami di sini untuk meyakinkan anda bahawa tidak sesukar yang anda fikirkan. Bersenjata dengan resipi terbaik kami dan petua profesional pastri terbaik, anda akan mencampurkan, melancarkan dan mengemas jalan anda untuk mencapai kemenangan kerak dalam masa yang singkat.

Rasa gementar mengatasi kerak pai buatan sendiri? Tenang dan buat pai, kata kami. Luangkan banyak masa untuk mencari resipi yang anda sukai, dan cuba buat beberapa kali untuk mendapatkan keyakinan di dapur. Bercakap tentang kesegaran, salah satu langkah terpenting untuk memastikan kerak lembut dan lembut adalah ingat untuk memastikan bahan adunan pai anda tetap sejuk. Alton suka menyimpan bahan adunan painya sungguh sejuk. Resipi Pie Crust-nya memerlukan menyimpan mentega dan lemak babi di dalam peti sejuk sebelum memasukkannya ke dalam adunan.

Untuk panduan langkah demi langkah ke kerak paling sejuk, muat turun aplikasi Food Network Kitchen dan tonton video untuk Martha's Favorite Pie Crust. Resipi Martha memerlukan mentega sejuk, tetapi pengganti permainan meletakkan kerak pai anda di dalam peti sejuk jika terlalu panas. Anda mahu mengeluarkan kerak anda semasa dohnya sangat sejuk. Oleh itu, jika doh anda terasa melekit atau hangat, masuk ke dalam peti sejuk!

Sekiranya anda berada di kem all-butter, cubalah membuat Dough Pie All-Butter Terbaik (gambar). Menggunakan semua mentega menghasilkan rasa yang kaya, dan pelapisan adunan gaya pasta menghasilkan kerak yang sangat lembut dan serpihan. Pastikan menggunakan mentega tanpa garam untuk mengawal jumlah garam yang anda tambah ke dalam adunan anda. Sama ada anda menggunakan mentega Eropah atau Amerika adalah pilihan peribadi.

Courtney Fuqua, koki pastri eksekutif di Salt Traders Coastal Cooking di Austin, Texas, lebih suka menggunakan campuran lemak. & quotSaya suka menggunakan campuran mentega dan pemendek 50/50. Dengan cara ini, anda mendapat rasa dari mentega dan kelemahan dari pemendekan - yang terbaik dari kedua-dua dunia! & Quot katanya. Ina juga menggunakan mentega dan pemendekan ekstra sejuk untuk namanya Perfect Pie Crust.

& quot; Saya peminat lemak babi - walaupun saya mempunyai ibu vegetarian, & quot; Pengarang buku masakan Jubilee, Toni Tipton-Martin mengatakan. Lard dipuji kerana rasa yang kaya dan kemampuannya untuk menghasilkan kerak yang sangat serpihan. Tipton-Martin memilih campuran lemak babi dan mentega, sementara Amy Thielen bergantung hampir secara eksklusif pada lemak daun yang diberi (hanya dengan sentuhan mentega) untuk membuat kerak dengan tekstur yang hampir croissant.

Ketika Tipton-Martin membuat sejumlah besar adunan pai dalam pemproses makanan, dia menambah keju krim agar doh tidak terlalu banyak bekerja dan sukar. Cubalah resipi Cream Cheese Crust yang hampir tidak boleh dilupakan ini.

Whitney Otawka, koki di Greyfield Inn di Pulau Cumberland, Georgia, dan pengarang The Saltwater Table: Resipi dari Pantai Selatan, sangat menyukai rasa tepung soba. & quot; Ini sedap dan bersahaja, dan ini benar-benar melengkapkan rasa musim luruh klasik seperti labu, kayu manis dan halia, & quot; katanya. & quotKetika menggunakannya dalam adunan pai, saya akan menukar kira-kira separuh tepung serba guna untuk tepung soba. Oleh kerana soba secara semula jadi bebas gluten, saya akan menguli doh selama satu minit lagi untuk membantunya. & Quot

Tambahkan ramuan rahsia

Penambahan yang tidak dijangka dapat membantu memastikan kejayaan kerak pai dan cara lain untuk bereksperimen dengan rasa. Banyak profesional pastri bertukar menjadi vodka sebagai agen rahsia mereka untuk kerak lembut dan lembut. Cubalah resipi Vodka Pie Dough yang mudah ini - dan jangan risau, minuman keras akan habis. Resipi Butter Pie Crust memerlukan cuka sari apel (atau cuka putih) untuk membantu memastikan tekstur lembut (tidak sukar).

Menambah rempah-rempah ke kerak melengkapkan unsur-unsur pai yang lain dan dapat meningkatkan rasa bermusim, seperti yang berlaku dalam pai labu ini dengan kerak yang dibumbui. Campuran kayu manis, jahe, kapulaga, bumbu allspice dan buah pala parut segar mengisi kedua-dua pengisian dan kerak. Brian Noyes, pemilik Red Truck Rural Bakery di Marshall, Virginia, mendedahkan senjata rahsia dalam resipi Piecrust Klasik Cookbook Red Truck Bakery: & quotWalaupun [resepinya] agak tradisional, kami memasukkan sedikit zaitun lemon dan oren sebagai halus arahkan kepada rasa mentega manis adonan. & quot Cuba tambah satu sudu teh setengah oren dan lemon ke dalam adunan pai anda.

Jangan takut untuk mengambil sesuatu ke arah yang sedap. Nancy Fuller adalah penggemar keju dalam adunannya, meminta secangkir cheddar putih yang sangat tajam untuk menambahkan pelengkap gurih pada Pie Apple milik Granny Smith dan Braeburn dengan Cheddar Cheese Crust.

Bekerja (jangan terlalu banyak bekerja)

Otawka membuat doh painya dengan tangan (tidak memerlukan peralatan dapur yang mahal, ditambah dengan lebih sedikit pinggan untuk mencuci selepas itu). Setelah mengaduk tepung serbaguna, garam, dan gula ke dalam mangkuk pengadun bersaiz sederhana, dia menambah mentega sejuk, dadu dan menggunakan hujung jarinya untuk menggosok tepung dan mentega bersama sehingga mentega berubah menjadi serpihan kecil dan mereka tersebar ke seluruh campuran tepung. Dia kemudian menambahkan sejumlah kecil air untuk menyatukannya dan mencampurkannya dengan tangan sehingga baru dimasukkan - doh tetap kelihatan agak kering dan tidak lusuh. Selanjutnya, dia meratakan doh ke dalam cakera, membungkusnya dalam bungkus plastik dan membiarkannya di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam. "Ini memberi gluten, yang terbentuk semasa proses pembuatan doh, masa untuk berehat - yang akan menjadikan penggulungan doh lebih mudah," jelasnya. Untuk tutorial langkah demi langkah yang mudah, lihat galeri How To: Make Pie Dough kami.

Pastikan anda bekerja dengan doh yang sejuk, direhatkan, dan gunakan tepung untuk mengosongkan permukaan kerja dan penggulung untuk mengelakkan doh melekat dan robek. & quot; Semasa anda mula menggulung, saya merasa berguna untuk memulakannya dengan menekan pin penggiling ke bawah doh untuk meratakannya sedikit lagi, dan kemudian perlahan-lahan mulailah menggulungnya sehingga setebal seperlapan inci tebal, & quot; kata Otawka. & quotDoh akan kelihatan sedikit kering dan tidak menjadi doh yang homogen sepenuhnya. Ia akan bersatu ketika berehat. Jangan terlalu banyak doh - melakukannya boleh menyebabkan pai [kerak] yang padat dan tidak bersisik. & Quot Setelah melapisi kuali dengan adunan pai (meninggalkan kira-kira satu inci overhang untuk meremas), Otawka menyimpannya di dalam peti sejuk selama 10 minit. & quot; Ini menyejukkan semula mentega untuk menghasilkan tekstur yang lebih sekata, ia juga membantu mengelakkan adunan mengecut apabila ditambahkan ke dalam ketuhar, & quot.

Latih kelim dan kekemasan anda

Crimping adalah bentuk seni, tetapi jangan terlalu yakin untuk membuatnya kelihatan sempurna. & quot; Dengan menggunakan kedua-dua tangan, saya meletakkan ibu jari dan jari telunjuk bersama di setiap tangan dan mencubit doh bersama-sama untuk membuat lekukan yang menarik di sekitar pai, & quot; kata Otawka. Malah lebih sederhana? Tekan hujung garpu ke tepi doh untuk penampilan klasik.

Setelah mengisi pai anda, topper kisi adalah cara lain untuk menambahkan bakat visual. Belajar melapisi adunan untuk membuat kesan tenunan memerlukan latihan, tetapi anda boleh memulakan sendiri. Resipi Pie Dough Terbaik untuk Lattice Crust memerlukan campuran pemendekan dan mentega, menghasilkan doh yang mudah dikerjakan dan juga mudah dimaafkan semasa proses pemotongan dan tenunan. Tutorial langkah demi langkah ini membantu menyelesaikan tekaan.

Sekiranya anda masih terintimidasi dengan kisi-kisi, cubalah mengisi kue anda dengan potongan. & quotAda begitu banyak set pemotong kue mini yang menyeronokkan untuk menghias pai anda sekarang, & quot; kata Diana Sanchez, koki pastri eksekutif di Jack Allen's Kitchen di Austin. & quot; Anda selalu boleh menggunakan pisau pengupas untuk memotong reka bentuk daun daripada adunan tambahan, yang merupakan reka bentuk yang cukup sederhana dan klasik. & quot; Setelah anda melengkapkan pai anda, Sanchez mengesyorkan menyikat kerak dengan pencuci telur sehingga memberikan pai panggang yang indah. kilauan dan membantu melindungi bahagian tepi daripada pecah. Mencari lebih banyak inspirasi reka bentuk kerak pai? Lihat buku asas kami mengenai Cara Memotong Reka Bentuk Kerak Pie (malah ada kisi palsu!).

Sebaik sahaja anda menguasai resipi kerak pai kegemaran anda, buat kumpulan dua kali ganda dan beku. Sebilangan besar tukang masak mengesyorkan meratakan doh pai ke dalam cakera dalam bahagian individu (masing-masing cukup untuk satu kerak atas atau satu bahagian bawah), kemudian membungkus cakera dengan ketat dalam bungkus plastik, memasukkannya ke dalam beg selamat peti sejuk dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga dua hingga tiga bulan. Ikuti teknik ini untuk sebilangan besar doh pai tambahan - anda boleh menggunakannya untuk pai periuk ayam individu, galet desa atau sekumpulan ladu. Untuk lebih banyak inspirasi resipi pai sekerap, baca 10 Kaedah Menggunakan Leftover Pie Dough Scraps kami.


Ringkasan Resipi

  • 2 sudu besar jus lemon
  • 4 cawan air
  • 4 epal Granny Smith - dikupas, dikerat dan dihiris
  • 2 sudu mentega
  • 1 cawan gula merah
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1 sudu tepung jagung
  • 1 sudu besar air
  • 1 (17.25 ons) bungkusan pastri puff beku, dicairkan
  • 1 cawan gula gula
  • 1 sudu susu
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh

Satukan lemon dan 4 cawan air dalam mangkuk besar. Masukkan epal yang telah dihiris ke dalam air agar tidak menjadi keperangan.

Cairkan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Tiriskan air dari epal, dan masukkan ke dalam wajan panas. Masak dan kacau selama lebih kurang 2 minit. Masukkan gula merah, dan kayu manis, dan masak, kacau, selama 2 minit lagi. Kacau tepung jagung dan 1 sudu besar air. Tuangkan ke dalam kuali, dan gaul rata. Masak sebentar, atau sehingga kuah pekat. Angkat dari api hingga sejuk sedikit.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C).

Buka lembaran pastri puff, dan perbaiki retakan dengan menekannya kembali. Potong setiap helaian menjadi segi empat sama. Kemudian potong setiap petak yang lebih besar menjadi 4 kotak yang lebih kecil. Sudu epal ke tengah setiap petak. Lipat dari sudut ke sudut menjadi bentuk segitiga, dan tekan tepi bersama-sama untuk menutup. Letakkan pusing ganti pada loyang, tinggalkan kira-kira 1 inci di antara mereka.

Bakar selama 25 minit di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, sehingga pusingkan bengkak dan kecoklatan. Sejukkan sepenuhnya sebelum berkaca.

Untuk membuat pulut, campurkan gula, susu dan vanila gula-gula dalam mangkuk kecil. Selaraskan ketebalan dengan menambahkan lebih banyak gula atau susu jika perlu. Gerimis melilau pergantian yang disejukkan.

Sekiranya anda tidak mahu membuat pulut, anda boleh menyikat telur yang dipukul di atas setiap giliran, dan taburkan dengan gula putih sebelum dibakar.


Cara Membuat Kerak Pai Gandum yang Sempurna

Saya masih belum berkongsi resipi kerak pai pai saya dengan anda sehingga sekarang tetapi memandangkan ini adalah musim percutian, dan saya akan berkongsi Kek Lapis Thanksgiving saya, ini adalah masa yang tepat. Ia mempunyai apa yang saya sukai dalam kerak pai - sejumlah besar mentega - menghasilkan serpihan sempurna yang benar-benar berfungsi untuk pai manis dan sedap. Namun, sebelum anda memulakan, saya sangat menggesa anda untuk melihat 7 Petua dan Trik Saya untuk Membuat Kerak Pai Terbaik untuk memulakan anda di landasan yang betul.

Mengapa My Pie Crust Soggy?

Ini boleh disebabkan oleh banyak sebab, tetapi biasanya terdapat pada jenis pengisian yang anda ada di pai anda. Cara untuk mengelakkan bahagian bawah basah adalah memanggang pai anda pada loyang yang dipanaskan DAN di rak bawah oven yang berdekatan dengan sumber panas. Dulang yang telah dipanaskan akan memastikan doh anda lumat dari bawah.

Adakah anda perlu membakar roti pai sebelum pengisiannya masuk? Ikuti arahan langkah demi langkah saya di sini.

Mengapa Kerak Pai Saya Mengecut?

Mengurangkan pastri sering kali turun ke terlalu banyak air dalam pastri anda. Fikirkan secara praktikal: apabila air memanas, ia akan menguap. Sekiranya ia menguap dari pastri anda yang akan menyebabkan pastri anda mengecil. Itulah sebabnya saya menggunakan telur bukan semua air dan saya menekankan untuk tidak menambahkan semua cecair pada satu masa kerana anda mungkin tidak memerlukannya. Anda hanya perlu cukup untuk doh anda membentuk bola yang ketat.

Bagaimana Anda Membakar Kerak Pie Dari Beku?

Lakukan seperti yang anda mahukan sekiranya segar! Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar untuk jangka masa yang sama. Fakta penaik yang menggembirakan: Membekukan kerak pai anda ke dalam kuali dan membakarnya dari beku dapat menghilangkan keperluan untuk menyatukan roti dan kacang sebelum membakar roti.

Bilakah pai saya selesai?

Tidak kira apa pai yang anda buat, pai anda siap apabila anda mempunyai warna coklat keemasan yang indah pada pastri anda.

Bagaimana saya menyimpan Savory Pie Crust?

Simpan kerak pai anda yang dibungkus di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku.

Berapa Lama Kerak Pai Goreng Berakhir?

Di dalam peti sejuk, kerak pai akan bertahan selama 48 jam. Selepas masa ini anda akan menyedari adunan boleh berubah warna keabu-abuan dan tidak boleh digugat dalam penaik. Secara peribadi saya suka membekukan kerak pai saya dan menyimpan simpanan di dalam peti sejuk saya sekitar hari cuti. Anda boleh membekukannya dibungkus dengan baik dan dilabel sehingga 6 minggu.


Cara membuat kerak pai dalam pengadun pendirian anda

Adakah idea yang baik untuk membuat kerak pai menggunakan stand mixer? Atau adakah lebih baik menggabungkan semua bahan - tepung dan garam, lemak dan air - dengan tangan?

Sebilangan besar resipi kerak pai (termasuk yang terdapat di sini di laman web resipi kami) mengarahkan anda menggabungkan bahan kering, kemudian mengerjakan lemak menggunakan pengisar pastri, garpu pastri, dua pisau, atau tangan anda.

Sejauh menggunakan salah satu peralatan meja anda, beberapa orang mengatakan bahawa anda boleh membuat kerak pai menggunakan pemproses makanan. Tetapi anda tidak akan pernah melihat orang yang menyokong penggunaan alat pengadun (atau pengadun tangan elektrik) untuk membuat kerak pai.

Kenapa begitu? Kami menggunakan pengadun berdiri dipercayai untuk semua perkara, dari adunan brownie hingga adunan roti - mengapa tidak kerak pai?

Ada yang mengatakan pengadun mengeraskan kerak. Yang lain mengatakan ia tidak meratakan lemak dengan cara yang betul. Dan bagi sebilangan orang, saya rasa itu hanya tahan terhadap perubahan: Nenek Besar tidak menggunakan pengadun, dan saya juga tidak!

Baiklah, saya akan memberitahu anda sedikit rahsia: Saya telah menggunakan pengadun pendirian saya untuk membuat kerak pai selama bertahun-tahun. Sudah beberapa dekad, sejak saya mendapat mixer pertama saya dengan menyimpan S & ampH Green Stamps (dan jika anda tahu apa itu, anda tahu berapa lama dahulu!).

Sejujurnya, anda mungkin mendapat kerak pai flakier sedikit dengan meratakan setiap kepingan mentega sejuk dengan tangan semasa anda memasukkannya ke dalam tepung. Tetapi hari-hari ini, tangan, pergelangan tangan, dan bahu saya yang semakin tua - untuk tidak mengatakan apa-apa tentang kesabaran saya - sangat dicuba oleh proses itu.

Saya telah menggunakan alat pengadun untuk membuat kerak pai selama-lamanya, dan orang selalu memarahi kerak saya. Dan saya percaya bahawa menggunakan pengadun berdiri untuk membuat kerak pai adalah penyelesaian yang sangat berpatutan bagi mereka yang tidak mahu mengerjakan lemak dan tepung bersama-sama dengan tangan.

Bolehkah anda membuat kerak pai menggunakan pengadun berdiri? Ya memang - dan inilah caranya.

Saya menggunakan resipi kami untuk Classic Double Pie Crust di sini, yang menggabungkan mentega dan pemendekan. Resipi ini menghasilkan kerak dengan gabungan tekstur roti pendek dan croissant serpihan - dengan ukuran kerenyahan yang banyak.

Untuk membuat kerak pai, satukan tepung, garam, dan pemendekan terlebih dahulu

Saya memasukkan 2 1/2 cawan (10 1/2 auns) tepung serba guna King Arthur, tanpa garam, 1 1/4 sudu teh garam, dan 1/4 cawan pemendek sayur ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Saya kemudian menggunakan alat pemukul pada kelajuan 2 untuk membuat campuran yang rata. (Saya telah mencurahkan campuran tersebut ke atas sepotong perkamen supaya anda dapat melihatnya dengan jelas.)

Langkah pertama ini, menggabungkan pemendekan dengan tepung secara menyeluruh, inilah yang menghasilkan kerak lembut. Lemak melapisi tepung, yang membantu mencegah gluten membentuk ikatan yang kuat. Apabila anda memotong kerak bakar anda, ia mudah pecah - yang disebut sebagai "lembut."

Seterusnya, potong mentega sejuk ke dalam kiub kecil

Resipi ini menggunakan 10 sudu mentega tanpa garam. Pisau bangku pembuat roti sangat berguna di sini. Batu mentega ini akan terpisah antara satu sama lain semasa anda mencampurkannya ke dalam tepung.

Masukkan mentega ke tepung / pemendekan

Pukul pada suhu rendah (kelajuan 2) sehingga campuran tidak rata. Itu tidak sekata hancur: anda mahu potongan mentega berukuran sepotong tetap tidak bercampur.

Tambahkan air sejuk ais semasa pengadun sedang berjalan

Resipi yang saya ikuti memerlukan 6 hingga 10 sudu air. Walau banyak air yang diperlukan oleh resipi anda, jangan tambahkan semuanya sekaligus perlahan-lahan. Apabila anda melihat campuran mula membentuk gumpalan yang lebih besar, berhenti menambahkan air (dan hentikan pengadun).

Berhenti mencampurkan apabila adunan menjadi padat

Ambil segenggam serbuk dan perah. Adakah mereka bersatu? Sekiranya tidak, teruskan taburkan dengan air sehingga adunan itu padat semasa diperah.

Apabila itu berlaku, anda sudah siap menambahkan cukup air yang tersisa untuk membuat kerak yang bersatu dengan baik, tanpa serpihan yang tersisa di dasar mangkuk. Hentikan pengadun - anda sudah selesai!

Kumpulkan pastri ke dalam bola dan pindahkan ke permukaan kerja anda. Saya suka mengusahakan perkamen sehingga memudahkan pembersihan.

Bahagikan adunan

Bentuk doh yang padat menjadi dua cakera. Untuk pai kerak dua, satu cakera hendaklah lebih besar dua kali lebih besar daripada yang lain. Potongan yang lebih besar akan menjadi kerak bawah, semakin kecil kerak atas.

Sejukkan dan gulung

Sejukkan selama 30 minit atau lebih, dan anda sudah bersedia untuk menggulung. Dingin pendek ini memungkinkan tepung menyerap air, seperti yang disebutkan di atas, dan menguatkan lemak, menjadikan kerak sedikit lebih mudah digulung.

Lihat tampalan putih di foto? Itu sepotong mentega yang rata, dan itulah yang anda mahu lihat di kerak yang tidak dibakar: potongan mentega rata, besar dan kecil. Potongan mentega ini akan berubah menjadi serpihan semasa pai dibakar.

Jadi pada penghujung hari, bagaimana anda tahu jika benar-benar baik untuk membuat kerak pai menggunakan pengadun berdiri?

Buktinya ada dalam puding - er, pai!

Saya bertaruh tidak ramai yang akan menolak potongan Apple Pie ini, dibuat dengan kerak yang anda saksikan di atas.

Sekarang ingat, tidak ada yang disebut polis roti jika anda selalu membuat kerak pai yang sangat serpihan dan lazat menggunakan pengisar pastri, pemproses makanan, atau tangan anda, teruskan. Sekiranya persediaan kerak pai anda tidak pecah - jangan perbaiki!

Tetapi jika anda teragak-agak untuk membuat kerak pai kerana anda tidak yakin dengan teknik pengadunan tangan anda, atau tangan dan tangan anda tidak dapat mengambilnya, atau anda hanya menyukai kemudahan pengadun elektrik anda - mencarinya. Singkirkan garpu pastri untuk selamanya - tidak akan ada yang lebih bijak!

Sedia meletakkan kerak pai untuk digunakan? Lihat koleksi resipi pai kami yang luas untuk mendapatkan inspirasi penaik.


Album DelbertK

Mary Berrys Short Crust Pastry Recipe Pastry Recipe / Cara Membuat Pastry Short Crust Pastry sebagai Kaedah Pemprosesan Makanan Tertipu: Setiap tukang roti yang saya tahu nampaknya mempunyai resipi atau tipuan kegemaran mereka.. Resipi yang mudah dibuat ini menunjukkan cara membuatnya dengan tangan atau dengan pemproses makanan, dan berkongsi petua untuk berjaya. Jamie oliver & pastri pintal manis kuno sangat sesuai untuk pelbagai resipi yang indah, dari pai epal hingga tarte au citron! Tart yang bijak dan halus yang dibintangi aprikot lembut dan frangipane almond mengisi casing pastri yang renyah. Sekiranya menggunakan pemproses makanan, buburkan mentega dan tepung bersama sehingga campurannya menyerupai serbuk roti halus. Dan resipi pintas ini bukan hanya untuk pencuci mulut yang manis!

Anda juga boleh melancarkannya, melapisi tart. Resepi pastri resepi tart roti bakar resepi pencuci mulut resepi pastri pendek pastri buatan sendiri shortcrust pastry british baking hanya pencuci mulut. Kurangkan tepung biasa hingga 150g (1 cawan). Masukkan 55g (1/2 cawan) tepung badam atau kacang hazel dan 60g (1/3 cawan) campuran gula aising ke tepung pada langkah 1. Teratas dengan buah berair dan cubit pastri di tepinya untuk membuat kemasan pedas.

Mary Berry S Lemon Tart Resepi Resipi Lemon Tart Resipi Mary Berry Lemon Tart Tart Resipi dari i.pinimg.com Resipi pastri tart resipi penaik resipi pencuci mulut resipi pencuci mulut pastri pendek pastri buatan sendiri shortcrust pastry british baking hanya pencuci mulut. 225g tepung biasa (1.5 cawan) 3 sudu kecil gula aising 140g. Pastri kerak pendek membeku dengan lebih berjaya apabila telah dilancarkan atau dibentuk mengikut keperluan apa ukuran timah pasta kerak pendek yang terbaik? Jadikannya sehari sebelumnya. Percayai resipi mary berry & # 039s leek and stilton quiche untuk a. Shortcrust mungkin yang paling banyak digunakan dari semua pastri dan enak dengan isi manis atau sedap. Apa yang disediakannya adalah kerak yang ringan dan lebur, yang mempunyai semua rasa penting. Ketepikan air pada langkah 2.

Jadikannya sehari sebelumnya.

Membuat pastri serbuk pendek sebenarnya tidak sukar seperti yang anda fikirkan. Anda boleh menggunakannya untuk resipi gurih seperti pai daging, pai periuk ayam. Ukur tepung ke dalam mangkuk besar dan gosokkan mentega dengan hujung jari anda sehingga campurannya menyerupai serbuk roti halus (sebagai alternatif, ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan). Ini adalah pastri yang baik untuk dikendalikan dan digulung dan menghasilkan kerak kencang yang indah. Pastri ini digunakan dalam resipi bawang dan tart zaitun baru-baru ini # 140798 di mana gula dan. Kurangkan tepung biasa hingga 150g (1 cawan). Sekiranya membuat pastri dengan tangan, gosokkan mentega ke dalam tepung dan gula aising sehingga campurannya menyerupai serbuk roti, kemudian kacau dalam telur yang dipukul dan disatukan untuk membentuk doh. Potong mentega menjadi kiub dan tambahkan ke dalam mangkuk atau pemproses makanan. Apa yang disediakannya adalah kerak yang ringan dan lebur, yang mempunyai semua rasa penting. Pastri kerang, apabila anda mempunyai resipi yang baik, adalah salah satu pastri paling ringkas dan cepat untuk dibuat. Jadikannya sehari sebelumnya. 225g tepung biasa (1.5 cawan) 3 sudu kecil gula aising 140g. Pastri harus berwarna pucat keemasan dan isinya lembut ketika dicucuk dengan pisau.

Resipi yang mudah dibuat ini menunjukkan cara membuatnya dengan tangan atau pemproses makanan, dan berkongsi petua untuk berjaya. Masukkan tepung biasa 350g (12oz) ke dalam mangkuk. Jamie oliver & pastri pintal manis kuno sangat sesuai untuk pelbagai resipi yang indah, dari pai epal hingga tarte au citron! Ukur tepung ke dalam mangkuk besar dan gosokkan mentega dengan hujung jari anda sehingga campurannya menyerupai serbuk roti halus (sebagai alternatif, ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan). Ini adalah pastri yang baik untuk dikendalikan dan digulung dan menghasilkan kerak kencang yang indah.

/> Mary Berry S Feather Top Bakewell Tart Recipe Bbc Food from food-images.files.bbci.co.uk Percayai mary berry & # 039s daun bawang dan stilton quiche resipi untuk. Hilangkan air pada langkah 2. Dan resipi serbuk ini tidak & # 039t hanya untuk pencuci mulut manis! Kerak pai atau pastri yang paling klasik. Apa yang disediakannya adalah kerak yang ringan dan lebur, yang mempunyai semua rasa penting. Cuba buat pastri serbuk pendek anda sendiri dengan semolina yang rangup. Ikuti petua ini untuk hasil yang hebat setiap masa dan cubalah yang manis ini dan ini adalah resipi kegemaran saya kerana ia adalah yang paling serba boleh. Mudah dan menjimatkan untuk digunakan untuk membuat pai dan tart anda sendiri.

Resipi ini cukup untuk sarung tart bulat 23cm, sarung tart persegi 24cm, kotak tart individu 10 x 6 cm, sarung tart 31 cm x 10 cm atau 24 kotak tartlet (1.

Sekiranya membuat pastri dengan tangan, gosokkan mentega ke dalam tepung dan gula aising sehingga campurannya menyerupai serbuk roti, kemudian kacau dalam telur yang dipukul dan kumpulkan untuk membentuk doh. Apa yang disediakannya adalah kerak ringan, lebur yang mempunyai semua rasa penting. Sekiranya menggunakan pemproses makanan, buburkan mentega dan tepung bersama sehingga campurannya menyerupai serbuk roti halus. Beberapa resipi kerak pai & # 8212an semua kerak pai mentega, atau pate brisee, kerak mentega semua dengan badam, menggabungkan mentega dan kerak pendek, dan bagaimana terdapat banyak cara yang berbeza untuk membuat kerak pai. Ukur tepung ke dalam mangkuk besar dan gosokkan mentega dengan hujung jari anda sehingga campurannya menyerupai serbuk roti halus (sebagai alternatif, ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan). Anda boleh menggunakannya untuk resipi gurih seperti pai daging, pai ayam. Setiap tukang roti yang saya tahu nampaknya mempunyai resipi atau muslihat kegemaran mereka. Ini adalah pastri yang baik untuk dikendalikan dan digulung dan menghasilkan kerak kencang yang indah. Klik di sini untuk resipi mary berry yang lebih sedap & # 8230 Harap maklum merujuk kepada cawan metrik 250ml untuk cawan usa + 2 sudu besar. Percayai resipi mary berry & # 039s leek and stilton quiche untuk a. Tambah ke buku resipi saya. Kurangkan tepung biasa hingga 150g (1 cawan).

Dan resipi pintas ini bukan hanya untuk pencuci mulut yang manis! Cuba buat pastri serbuk pendek anda sendiri dengan semolina yang rangup. Pastry shortcrust klasik sangat cepat dan senang dibuat. Pastri harus berwarna pucat keemasan dan isinya lembut ketika dicucuk dengan pisau. Mary berry menunjukkan kepada anda cara membuat pastri serbuk manis, yang akan menjadi asas tarte au citron klasik.

Bakewell Tart Traybake Christmas Baking Rolling With Marbles dari 3.bp.blogspot.com Dan resipi pintasan ini tidak & # 039t hanya untuk pencuci mulut manis! Masa yang diberikan adalah ketika menggunakan pemproses makanan, jika dilakukan dengan tangan tidak termasuk gula untuk pastri manis. Dapatkan lebih banyak resipi pastri dan penaik di bbc makanan sedap. Berkali-kali dengan resipi pastri serbuk pendek, anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk mencampurkan kerak. Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. It is a good pastry for handling and for rolling and creates a lovely taut crust. Shortcrust is probably the most widely used of all pastries and is good with sweet or savory fillings. Add to my recipe book.

Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com.

Prep 15 mins, plus 30 mins chilling. Top with juicy fruit and pinch the pastry round the edges to create a rustic finish. Follow these tips for great results every time and try these sweet and this is my favorite recipe as it is the most versatile. Sift the flour and salt into a dish or food processor. Easy family food for every day of the week'. Measure the flour into a large bowl and rub in the butter with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs (alternatively, this can be done in a food processor). This foolproof recipe shows how to make it by hand or with a food processor, and shares tips for success. Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and. A recipe for a rich shortcrust pastry which i found in the november 2005 issue of the australian magazine 'table: This is a great tart to serve for a party. Flaky and buttery, just as it should be! Make perfect shortcrust pastry every time with our easy recipe. Jamie oliver's old fashioned sweet shortcrust pastry is perfect for loads of lovely recipes, from apple pie to tarte au citron!

Sumber: upload.wikimedia.org

The most classic pie or pastry crust. First make the short crust pastry: Prep 15 mins, plus 30 mins chilling. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com. This is a great tart to serve for a party.

Source: static.independent.co.uk

Add 55g (1/2 cup) almond or hazelnut meal and 60g (1/3 cup) icing sugar mixture to the flour in step 1. Click here for more delicious mary berry recipes… What it provides is a light crisp, melting crust, which has all the important flavours of the. It is a good pastry for handling and for rolling and creates a lovely taut crust. You could use a bought 500g (18 oz) pack of shortcrust pastry if time is short.

A quick and easy quiche crust recipe (shortcrust pastry). This is my recipe for quiche crust which i'm publishing separately so it's handy to reference for the quiche recipes i've shared and the many more i will inevitably share over. Several pie crust recipes—an all butter pie crust, or pate brisee, an all butter crust with almonds, combining butter and shortening crust, and how there are many different ways to make a pie crust. The pastry should be pale golden and the filling soft when pierced with a knife. First make the short crust pastry:

Source: karamelakitchenblog.files.wordpress.com

First make the short crust pastry: Shortcrust is probably the most widely used of all pastries and is good with sweet or savory fillings. Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. Easy family food for every day of the week'. No fail recipe, works every time.

Find more pastry and baking recipes at bbc good food. 125g of butter, 250g of flour, 1 tsp salt, 1 tbsp of water. A quick and easy quiche crust recipe (shortcrust pastry). Shortcrust pastry freezes more successfully when it has been rolled out or shaped as required what is the best size short crust pastry tin size? Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and.

Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and. Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. Pastry recipes tart recipes baking recipes dessert recipes short pastry homemade pastries shortcrust pastry british baking just desserts. Mary berry shows you how to make a sweet shortcrust pastry, which will form the base of a classic tarte au citron. Click here for more delicious mary berry recipes…

Mary berry shows you how to make a sweet shortcrust pastry, which will form the base of a classic tarte au citron. Cut the butter into cubes and add to the bowl or food processor. This recipe makes enough for a 23cm round tart case, a 24cm square tart case, 10 x 6 cm individual tart cases, a 31 cm x 10 cm tart case or 24 tartlet cases (1. Make perfect shortcrust pastry every time with our easy recipe. Find more pastry and baking recipes at bbc good food.

A recipe for a rich shortcrust pastry which i found in the november 2005 issue of the australian magazine 'table: A smart, delicate tart starring tender apricots and an almond frangipane filling in a crisp pastry case. To access this service, please log into your meilleur du chef account or create a new account. You can even roll it out, line the tart. Shortcrust is probably the most widely used of all pastries and is good with sweet or savory fillings.

Source: titchyton.files.wordpress.com

Try making your own shortcrust pastry with crunchy semolina. Many times with shortcrust pastry recipes, you can get away with using a food processor to mix the crust. You can even roll it out, line the tart. Several pie crust recipes—an all butter pie crust, or pate brisee, an all butter crust with almonds, combining butter and shortening crust, and how there are many different ways to make a pie crust. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com.

Add 55g (1/2 cup) almond or hazelnut meal and 60g (1/3 cup) icing sugar mixture to the flour in step 1.

Follow these tips for great results every time and try these sweet and this is my favorite recipe as it is the most versatile.

No fail recipe, works every time.

Source: images.immediate.co.uk

If making the pastry by hand, rub the butter into the flour and icing sugar until the mixture resembles breadcrumbs, then stir in the beaten egg and bring together to form a dough.

Make and roll out the shortcrust pastry:

Source: gbc-cdn-public-media.azureedge.net

To make the pastry, measure the flour into a bowl and rub in the butter with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs.

125g of butter, 250g of flour, 1 tsp salt, 1 tbsp of water.

Find more pastry and baking recipes at bbc good food.

This foolproof recipe shows how to make it by hand or with a food processor, and shares tips for success.

/> Source: food-images.files.bbci.co.uk

The pastry should be pale golden and the filling soft when pierced with a knife.

Times given are when using a food processor, if doing by hand still does not include sugar for sweet pastry.

Sumber: upload.wikimedia.org

Line the pastry case with foil and fill with baking beans.

Source: titchyton.files.wordpress.com

Easy and economical to make for use to make your own pies and tarts.

125g of butter, 250g of flour, 1 tsp salt, 1 tbsp of water.

A quick and easy quiche crust recipe (shortcrust pastry).

Top with juicy fruit and pinch the pastry round the edges to create a rustic finish.

Place 350g (12oz) plain flour in a bowl.

To access this service, please log into your meilleur du chef account or create a new account.

A smart, delicate tart starring tender apricots and an almond frangipane filling in a crisp pastry case.

First make the short crust pastry:

Line the pastry case with foil and fill with baking beans.

/> Source: food-images.files.bbci.co.uk

Please note referring to a 250ml metric cup for usa cups + 2 tablespoons.

Cut the butter into cubes and add to the bowl or food processor.

Several pie crust recipes—an all butter pie crust, or pate brisee, an all butter crust with almonds, combining butter and shortening crust, and how there are many different ways to make a pie crust.


Untuk Dough: Whisk flour, sugar, and salt together in a medium bowl. Cut butter into cubes no smaller than 1/2-inch, and toss with flour mixture to break up the pieces. With your fingertips, smash each cube flat—that's it! No rubbing or cutting. Stir in water, then knead dough against the sides of the bowl until it comes together in a shaggy ball. Dough temperature should register between 65 and 70°F (18 and 21°C) if not, refrigerate briefly before rolling and folding (see note).

Make the Layers: On a generously floured work surface, roll dough into a roughly 10- by 15-inch rectangle. Fold the 10-inch sides to the center, then close the newly formed packet like a book. Fold in half once more, bringing the short sides together to create a thick block. Divide in half with a sharp knife or bench scraper. Dough temperature should still be somewhere between 65 and 70°F (18 and 21°C) if not, refrigerate briefly before proceeding (see note).

For Single-Crusted Pies: Using as much flour as needed, roll one piece into a 14-inch circle this size allows ample room to line the pie plate, with enough overhang to form a generous border. At smaller sizes, the dough will fall short, making it difficult to shape the edges, and the thicker dough will not crisp as intended. Transfer to a 9-inch pie plate the dough should be easy to handle, and will not require any special procedures to move. Dust off excess flour with a pastry brush, using it to nestle dough into the very corners of the pan. With scissors or kitchen shears, trim the edge so that it overhangs by 1 1/4 inches all around. Fold overhang over itself to create a thick border that sits on the top edge of the pie plate, not below. Crimp or shape crust as desired. Ulangi dengan adunan yang tinggal. Wrap with plastic and refrigerate at least 2 hours and up to overnight. Use as directed in your favorite recipe.

For a Double-Crusted Pie: Using as much flour as needed, roll one piece into a 14-inch circle this size allows ample room to line the pie plate, with enough overhang to form a generous border. At smaller sizes, the dough will fall short, making it difficult to seal the edges, and the thicker dough will not crisp as intended. Transfer to a 9-inch pie plate the dough should be easy to handle, and will not require any special procedures to move. Dust off excess flour with a pastry brush, using it to nestle dough into the very corners of the pan. With scissors or kitchen shears, trim the edge so that it overhangs by 1 1/4 inches all around. For a solid top crust, roll remaining dough as before for a lattice-top pie, roll into a 9- by 15-inch rectangle instead. Transfer to a baking sheet or parchment-lined cutting board. (The parchment will prevent dough from absorbing any savory odors from the board.) Wrap both portions in plastic and refrigerate at least 2 hours and up to overnight. Use as directed in your favorite recipe after filling the pie and sealing the crusts together, refrigerate 30 minutes before baking.

For a Blind-Baked Pie: Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah-bawah dan panaskan hingga 350 ° F (180 ° C). Line pie shell that has been chilled for at least 2 hours (as outlined in Step 3) with a large sheet of aluminum foil, pressing so it conforms to the curves of the plate (a second sheet of aluminum may be needed for full coverage). Fill to the brim with sugar, transfer to a half sheet pan, and bake until fully set and golden around the edges, 60 to 75 minutes. Fold long sides of foil toward the middle, gather short sides, and use both hands to carefully transfer sugar to a heat-safe bowl. Let sugar cool to room temperature. If needed, continue baking crust a few minutes more to brown along the bottom. A full explanation of this process can be found here.


Tonton videonya: Бутер тесто, как да си направим сами, стъпка по стъпка (Julai 2022).


Komen:

  1. Fitzwater

    Ia adalah bersetuju, pemikiran yang sangat baik ini harus dengan sengaja

  2. Huemac

    Paraphrase please

  3. Daijon

    a No bad question



Tulis mesej